中老年人进补，建议少吃纯肉多吃八道荤素菜，均衡进补营养好吸收

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃家常菜。进入深冬以后，气温持续下降，雨雪天气增多，气候环境也因此变得越来越寒冷难耐。因此，这个时候，需要及时进补，把身体的阳气补上来，增强御寒能力，健康好过冬。尤其上了年纪的中老年人，御寒能力和身体素质方面大大不如年轻人，不仅防寒能力差，而且受气血阳气不足的影响，容易手脚冰凉、浑身发冷。因此，上了年纪的中老人比年轻人更需要进补，只有把身体的气血和阳气补足，才能拥有更加健康的身体状态来面对越来越寒冷的天气。而中老年人进补，也讲究一定的技巧、方法。因为上了年纪的中老年人不仅身子骨不如年轻人，消化系统和肠胃功能也在下降和退化。所以，中老年人进补，不应该单单吃难以消化吸收的纯肉美食，而应注重进补顺应时节的荤素菜。不但可以有效的补充蛋白养气血、增补阳气强免疫，而且可以帮助补充消化系统所需的维生素、碳水化合物和氨基酸，健康促消化。因此，中老年人进补，建议少吃纯肉多吃八道荤素菜，均衡进补，营养好吸收。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、甜菜心炒牛肉

食材准备：甜菜心、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净甜菜心，然后切成甜菜碎，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入甜菜心一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至甜菜心断生。

4.再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、番茄鸡蛋炒牛肉

食材准备：番茄、鸡蛋、牛肉、黑胡椒粉。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净牛肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、白糖、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁。

4.接着再加入煎好的鸡蛋和炒好的牛肉一起翻炒均匀，炒至鸡蛋和牛肉裹上番茄汁后，即可出锅开吃。

三、娃娃菜炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再加入娃娃菜一起翻炒，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。

四、花菜炒肉丝

食材准备：瘦肉、花菜、胡萝卜、蒜末、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.花菜切成小朵清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.胡萝卜去皮，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝先煸炒至断生，再加入花菜和肉丝一起翻炒均匀，最后加入适量的食盐、蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。

五、豌豆尖炒肉

食材准备：豌豆尖、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净豌豆尖，然后切好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.接着倒入腌制好的瘦肉一起翻炒，翻炒至瘦肉变色后，再加入豌豆尖一起翻炒。

4.最后加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、白萝卜炒肉丝

食材准备：瘦肉、白萝卜、蒜末、干辣椒、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.白萝卜去皮，清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末、干辣椒和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入白萝卜丝大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至白萝卜丝断生。

4.最后再加入炒好肉丝和葱段一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、时蔬炒虾仁

食材准备：莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆、大虾、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.准备胡萝卜、莲藕、木耳和荷兰豆，接着起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜、莲藕、木耳和荷兰豆一起焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒虾仁变色后，再加入莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆一起翻炒均匀。

4.最后再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、包菜鸡蛋炒火腿

食材准备：鸡蛋、火腿肠、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.包菜撕成小块，清洗干净，然后将火腿切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入火腿大火翻炒。

3.炒出香味后，再加入包菜大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生，然后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.最后再淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味以后，即可出锅开吃。