湖北
煮冻饺子，冷水下锅还是开水下锅？都不对，大厨教你正确的做法
饺子是咱们中国的传统美食，吃起来鲜嫩多汁，非常美味，而且寓意着团圆吉祥，所以逢年过节时，餐桌上都少不了饺子。大家会不会包饺子呢？我身边很多朋友都不会呢，每次都是直接买速冻饺子，方便得很，用水煮一煮就能吃。
不过大家发现没有，冻饺子好像没有现包的饺子好吃，很多人都以为是馅料的问题，其实并不是哦。自己包的饺子冻起来，煮出来也不如现包现煮，这是为什么呢？
主要是煮饺子的好方法不对！
大家都认为煮饺子很简单吧，只要把水烧开，倒入冻饺子煮一会儿就行了，等到全部漂起来就熟了。这样煮出来的冻饺子容易破皮，口感也不爽滑，肯定是现包现煮的好吃。
现包的饺子，一般都是开水下锅煮，但冻饺子和鲜饺子是不一样的，所以煮的方法也不同，以后别再直接开水下锅了。今天我就给大家分享一下煮冻饺子的正确方法，保证吃起来爽滑筋道，不破皮不粘锅，和鲜饺子一样好吃哦。
这个方法是饺子馆的老板分享给我的，他用了很多年，非常管用。只要牢记几个技巧，就能煮出好吃的冻饺子了。
【煮冻饺子的几大技巧】
一、冻饺子不要解冻
煮冻饺子时，有一部分人提前把冻饺子从冰箱里拿出来，解冻一会儿，这是错误的。冻饺子皮表面很干很硬，如果解冻后就会变得又湿又软，就容易破皮、粘连。
正确的方法时，冻饺子不要解冻，不要提前拿出来。煮的时候拿出来直接下锅即可，我有个朋友准备煮饺子，突然接了个电话，一说就是半小时，结果回来一看，饺子全部粘在一起了，他往锅里一倒，结果全部都煮烂了，所以要记住别解冻。
二、温水下锅煮
冻饺子煮得好不好吃，关键就看用什么水煮？如果用冷水煮，就和解冻是一个意思，饺子会沉底粘锅，很容易破皮。开水下锅也不行，因为“热胀冷缩”，冻饺子放入开水中会迅速开裂，就容易煮破皮。
不能用开水，也不能用冷水？那用什么水煮冻饺子呢？应该用温水。锅里加水，开大火加热，等到锅底开始小气泡时，就可以下饺子了。
三、多加2样
煮饺子除了加水，还要加入2样东西，一个是食盐，另一个是食用油。食盐可以增加饺子皮的筋性，煮好后口感爽滑筋道，还不容易煮破；食用油可以润滑，防止饺子粘连，口感更加爽滑，不用担心破皮。
四、煮开后加凉水
煮饺子时，如果一直用开水煮，饺子温度太高，就容易胀破，而且一直锅里翻滚，碰撞起来就容易破皮、粘连。这个时候加入一些凉水，可以降低饺子的温度，防止饺子胀破，就不容易煮破，口感也更加爽滑筋道。
五、三开即可出锅
饺子要煮多久？煮太久的话，饺子皮就容易煮烂，口感特别差。记住煮三开就行了，煮开后加入一碗冷水，再次煮开后再加一碗冷水，最后煮第3次开锅，等到饺子全部都漂起来后，就可以捞出来食用了。
煮出来的饺子保证爽滑筋道，没有一个破皮的，和新鲜饺子一样好吃。煮冻饺子的方法大家学会了吗？只要注意这5个要点就行了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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