大雪 | 暖酒雪初下，读书山欲明 - 守天下节气

二十四节气 - 大雪

今天是中国传统二十四节气之中的第十九个节气 -大雪，是冬季的第三个节气，标志仲冬时节的正式开始，意味着气温将显著下降，降水增多，需注意防寒保暖。

大雪之后继之小雪，而大雪则是冬天的第三个节气。在古人看来，"天地积阴，温则为雨，寒则为雪"。相较于小雪节气，大雪节气里天气更冷，降雪量更大，降雪范围也更广，因此民众的活动逐渐由户外转移到室内。

大雪有三候

一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出

大雪是农历十一月的节气，被古人称为“葭月”、“辜月”、“冬月”、“畅月”、“龙潜月”等。在《逸周书·时训解》中记载，大雪有三个候：“大雪之日，鴠鸟不鸣；又五日，虎始交；又五日，荔挺生”。

大雪习俗

对于过冬的作物，雪具有重要的意义。李时珍在《本草纲目》中指出，腊前三雪“大宜菜麦，又杀虫蝗”。雪水不仅有助于宜菜麦和杀虫蝗，在传统农业中，古人还用雪水浸种催芽，认为这样可以增产和增收。根据先秦农书《夏小正》的记述，冬令十一月也是天子狩猎的时节。在后世，民间有冬日农闲打猎的习惯，因为雪天里动物的行踪更容易暴露，人们更容易捕捉到猎物。

雪水不仅用于食物制作，还具有一定的药用价值。现代科学研究证实，雪水对动植物的生长有促进作用，用雪水浸种的芽率也较普通水为高。因此，古人将雪水称为“五谷之精”并非夸大其词。

大雪时节，南京人喜欢吃油炸的萝卜圆子，而北方称之为萝卜丸子。在浙江温州，大雪节气是小贩们走街串巷叫卖饴糖的时节。

在我国南方，有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。腌肉是用食盐腌制的肉制品，也被称为渍肉、盐肉、咸肉等。除了腌肉，农历十一月也是江浙一带的人们制作糟蟹、风鱼、火腿的时节。

大雪诗词

• 十二月严凝天地闭。莫嫌台榭无花卉。惟有酒能欺雪意。增豪气。直教耳热笙歌沸。
• 陇上雕鞍惟数骑。猎围半合新霜里。霜重鼓声寒不起。千人指。马前一雁寒空坠。
• 《渔家傲·十二月严凝天地闭》宋 ·欧阳修
  

大雪时节，“惟有酒能欺雪意”，酒能暖身，亦能点火，燃起心灵的火焰，让人在大雪纷飞的日子里感受到温暖和生命的活力。寒冬临近，学会用一颗坚韧不拔的心迎接挑战，让那份对生活的热爱如同酒香般散发出来。无论是生活的压力还是日常的琐碎，都能够被一杯守天下酒的淡然豁达所冲淡。