全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分委会举行换届大会

12月5日，全国白酒标准化技术委员会第三届豉香型白酒分技术委员会成立暨第一次全体委员大会在广东省新石湾美术馆顺利召开。

中国酒业协会理事长、豉香型分委会主任委员宋书玉，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮，全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚，广东省酒类行业协会会长彭洪，广东省食品工业研究院有限公司董事长、豉香型分委会副主任委员冯志强，广东石湾酒厂集团董事长范绍辉，副总经理、总工程师、豉香型分委会副主任委员何国良以及豉香型分委会委员出席会议。会议由石湾酒厂集团副总工程师、豉香型分委会秘书长梁思宇主持。

“岭南寒冬喜暖阳，豉香国标迎新喜。”广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉代表豉香型白酒分技术委员会秘书处，向参加本次大会的领导、专家及委员表示欢迎，并就石湾酒厂集团为豉香型白酒发展做出的探索与成效进行发言。

他表示，石湾酒厂集团多年来坚持守正创新理念，高度重视技术标准化工作以及产业文化建设与传播，为行业提供一些可行有效的思路示范。不仅在传承豉香型白酒酿造工艺并借助现代工具与技术实现优化提升，满足时代消费需求，更将技术标准化工作作为建立企业质量保证体系基础工作，贯穿于质量管理的全过程。与此同时，首创酒业第四个文化IP谷雨“开库大典”，举办“中国白酒酒庄文化峰会”等，与消费者形成积极互动，向社会传播中国酒业好声音。

全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚在会上致辞，对长期以来支持和关心白酒标委会和豉香型白酒分委会工作的委员表示感谢，对新当选的委员表示祝贺。并分别从“加强分委会能力建设、推动豉香型白酒标准体系建设、加强豉香型白酒标准化基础研究、凝聚力量做标准”等几大方面，对新一届分委会提出具体工作建议。

广东省酒类行业协会会长彭洪对来宾表示欢迎及致辞。他指出，豉香型白酒是独具岭南风格，具有中国传统文化特色的产品，新一届豉香型白酒分委会的成立，将对广东酒业起到重要推动作用。近年来随着技术改造与文化升级等，豉香型酒的品牌及文化价值得到很大提升，也更加适合了全国高质量发展的需求。

宋书玉理事长在会议上表示，经过前两届的努力，标准化技术委员会已经取得了显著成效，为提升中国白酒标准化技术和规范使用作出了重要贡献。

一是过去标准化工作对生产、技术和科研方面的引导作用，更好地为产业、产品、消费者和市场建立更紧密的联系和协同。

二是新的国标饮料酒分类及白酒工业数据标准的修订提升了标准层面的创新，为提高中国白酒的研究工作提供了重要指导。

三是通过标准化体系构建来支持酿造技术和产品品质的提升，新标准体系对未来产业发展和技术进步具有引领作用。

对于豉香型白酒的酿造技术，宋书玉理事长认为，豉香型白酒的酿造和蒸馏是中国白酒整个体系当中它历史更长的一种酿造方式。他特别指出，豉香型白酒使用的半固态发酵、釜式蒸馏、大小坛的联合沉淀都是历史更久远且独树一帜的，豉香型白酒的工艺特色需要进一步表达出来，从原料、辅料、发酵、蒸馏等等方面深入研究，总结梳理归纳出属于豉香型白酒的未来道路。

广东省作为酒类消费大省，需要更好地传达豉香型白酒的品质和特点，宋书玉理事长强调要引领消费者对品鉴的认知，将豉香型的独特性融入到具体的工作内容当中，才能使豉香型白酒有更好的未来。中国白酒产业发展要紧跟国家绿色生态减碳减排的指引，努力实现绿色生态发展目标，将白酒生产与环境友好结合。未来豉香型白酒必然走向全国化、品质化、高端化的发展。

中国白酒不仅是一个物质产品，它的香气、口味、色泽所带来的感官的愉悦，精神文化和情绪层面的品质对于中国白酒更为重要。豉香型白酒需要深入挖掘传统的酿造历史记忆传承，文化内涵，结合现代的生活方式和生活品质，赋予新的文化内容，需求特质，建造更优质的沟通方式和情感链接才能更好的去打动消费者，开启消费者品鉴的第一杯酒。

会议现场，豉香型白酒分技术委员会秘书长梁思宇汇报全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会第二届工作总结及《关于第三届豉香型白酒分技术委员会委员征集情况的说明》，同时主持全体委员对豉香型白酒分技术委员会章程、工作细则及工作计划进行审议。

会上，中国酒业协会理事长宋书玉为郭新光、冯志强、何国良等3人颁发第三届豉香型分技术委员会副主任委员证书。

全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚为第三届豉香型分委会秘书长、副秘书长及委员颁发证书。

以广东石湾酒厂集团作为秘书处单位，豉香型白酒分技术委员会自2009年成立以来，已相继开展多项工作。其中第一届分委会梳理了豉香型白酒标准，构建了豉香型白酒标准体系，完成国家标准《GB/T 16289 豉香型白酒》修订于2018年6月正式发布。第二届豉香型分委会多个委员单位积极参加多项团体标准制订工作以及《广东年份白酒》团体标准的起草工作等。

多年来，石湾酒厂集团持续派出骨干人员，提供充足经费和优良的办公条件，多方面保障秘书处的高效运作，让秘书处成为功能齐全、水平较高的专业服务平台，并成功承办2018年及本次换届会议，持续推动豉香型白酒技术标准提升及发展。此次第三届豉香型白酒分技术委员会成立大会的召开，标志着豉香型白酒标准化体系建设迈上新的台阶，豉香型白酒行业的发展迎来承前继后的新机遇。未来，石湾酒厂集团也将继续与第三届豉香型白酒分技术委员会全体成员共同努力，进一步推进豉香型白酒产业高质量发展的目标。