曾与扬州齐名，却一直被人遗忘，江苏这座最鲜小城才是吃货的天堂

作为美食大省的江苏，境内就有扬州、淮安这两座由联合国评选出的“世界美食之都”。

但可能很多人不知道的是，江苏还有一座曾与扬州齐名，同样美食遍地，却一直被人遗忘的宝藏小城。它便是江苏最鲜小城——南通。

凭借得天独厚的地理位置，让南通这个没有多少存在感的江苏小城受江海福泽。在这里，一年四季各式海鲜、时令鲜货变着花样吃个遍。

可以说：南通人爱吃，也会吃，他们总能在细碎的日常中摸索出独家的舌尖味道。

接下来，我们将为大家献上《南通吃喝攻略》，把值得推荐的美食、店铺都分享给你们。如果你也有来南通的旅行计划，那就收藏吧！

四季不断的咸鲜江海味，央视都专门来拍摄

“天下第一鲜”的美名出自南通，“中国海鲜之乡”也在南通。凭借长江三角洲洲头的地理优势，南通人分分钟做到江河海鲜两手抓。

文蛤、竹蛏、呛虾、呛蟹、梭子蟹、泥螺、带鱼......一众滩涂海鲜叫人大饱眼福。

01.如东文蛤

来到南通，最不能错过的美食当属“天下第一鲜”——如东文蛤。

文蛤的做法多样，最推荐的还是铁板文蛤。烧热铁板，铺盖一层锡纸，将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段，包住锡纸，上桌热气翻滚，香味扑鼻。

文蛤除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋和外油香内Q软的文蛤饼也很不错。

店铺推荐：

渔人码头：南通人常来的一家餐厅，菜品以海鲜为主，鱼皮馄饨、铁板文蛤是必点

02.带鱼

带鱼是江浙地区很受欢迎的海产之一，来自吕四141海区的带鱼，被当地人认为是全世界最好吃的。

只需简单清蒸，浇上滚油激发底层鲜味，吃起来肉质细腻，鲜味十足。干炸或者红烧，也能将带鱼的风味发挥得淋漓尽致。

店铺推荐：观云宴、梅林春晓花园餐厅、兰亭汇

03.河豚

南通海安是“中国河豚之乡”，2013年就已拥有世界上规模最大的河豚养殖基地。

南通河豚肉质紧实，皮胶质浓郁，被誉为“长江三鲜”。人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤……都能体验到它独特的鲜美口感。

店铺推荐：

梅林春晓花园餐厅：定位高端，人均在300-400，菜式以河鲜为主，河豚料理是一绝

渔家乐食府：明档点菜，主打地道的南通风味海鲜，推荐河豚鱼捞饭、清蒸海鲈鱼

04.白汁鮰鱼

苏东坡曾说过：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，这讲的便是南通的鮰鱼。

白汁鮰鱼是南通的特色名菜，选用南通狼山地区的鮰鱼制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美，肉质白嫩，鱼皮肥美，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。

店铺推荐：江海渔港、梅林春晓花园餐厅

南通的碳水盛宴，好吃到拍手叫绝

01.虾籽烧饼

虽然属于江苏，但比起软糯糕点，南通人更爱刚出炉的烧饼。如果来到如东县，一定不能错过这里大名鼎鼎的虾籽烧饼。

经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。烤好后外表酥脆有芝麻香，里面藏着猪油香、虾籽鲜，还有萝卜，吃完一个嘴里还久久留着鲜味。

店铺推荐：

有家烧饼铺：招牌虾籽烧饼3块钱一个，店里的五香牛肉、黄金肉松、香甜桂花也推荐

02.火饺

火饺是南通传统的特色小吃，制作方法和水饺基本相同。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。

鲜肉馅的火饺，包得 满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了就太油了。

店铺推荐：火饺大嫂、南和通大排档、乐口大饼

03.蟹黄包

蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，包子馅是以蟹黄、蟹肉为主要馅料，制作精细，口感鲜美。

蟹黄包的制作过程中，面粉和猪肉、蟹肉等馅料相互融合，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子，根本停不下来。

南通蟹黄包更是以丁普照蟹黄包和四海楼蟹黄包最为出名。

店铺推荐：丁普照、四海楼

04.西亭脆饼

脆饼以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成。传统脆饼主要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派。其中，西亭脆饼最为著名。

西亭脆饼，始于清朝光绪年间，至今已有百年历史。它以手工制作而成，脆饼有芝麻加持，咬一口嘎嘣脆。

05.一柱楼烧饼

一柱楼烧饼是南通栟茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼外脆里糯，酥香爽口。

烧饼的馅儿根据季节的不同，有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可以用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直营业到夜幕降临。

店铺推荐：

汪家烧饼：人气十年如一日的旺，店里还有甜加咸烧饼，一口咬下去又甜又咸

迎春桥老炉烧饼：人气超旺的老店，撒贝宁采访过，经典的香葱味烧饼百吃不厌

南通的本地美食，可满足口腹之欲，连吃三天都吃不完

01.曲塘羊肉

凭着羊肉被评为“江苏特色美食之乡”的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。

这里做羊肉已有百年历史，用的是本地山羊，肉质细嫩，膻味相对较淡。白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。

店铺推荐：顾氏特色羊肉馆、韩氏羊肉馆

02.狼山鸡

到了南通，被誉为“世界八大名禽之冠”的狼山鸡一定要试试。在这里，狼山鸡的做法主要是黄焖和清炖。

黄焖狼山鸡选用狼山鸡为原料，以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，其实就是“黄焖狼山鸡”。

清炖狼山鸡也是以狼山鸡为原料烹制的菜肴，为清炖菜式，此菜汤汁清澈见底，鸡味浓郁，微兼腊鲜，食后齿颊留香。

店铺推荐：好灶头土菜、顾凤兴

03.红烧海门山羊肉

海门红烧山羊肉是南通的一道特色美食，它选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，经过小火煨煮的方式，让羊肉皮肉炖煮酥烂，肉质鲜嫩。

海门水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。经过长时间的炖煮，羊肉变得特别香，入口后鲜香四溢。

店铺推荐：看山堂、好灶头土菜

除了以上这些，南通值得一试的美食，还有：

清蒸刀鱼、提汤羊肉、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、盐焐鸡、芙蓉蜇皮、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、红烧鳗鱼、野鸡丝、如皋董糖、白蒲茶干、金钱萝卜饼、南通跳面、炒和菜、蚶子烧鸡冠菜、麻虾炖蛋、烩蛏干……

由于篇幅有限，剩下的就等你们去挖掘了！

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：狼山、黄金海滩、濠河、水绘园、南通洲际绿博园、碧海银沙、园艺博览园

人文景观：南通博物苑、定慧禅寺、张謇故居、南通啬园

2.如何到达

飞机：南通兴东国际机场

火车：南通站、南通西站

南通，还有哪些宝藏美食值得安利？

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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