河北
一到了冬天，大家终于有了名正言顺大口吃肉的机会。一吃起来，就停不下嘴，稍不注意吃太多，尤其是中老年人，很容易被胆固醇“找上门”。
3大“胆固醇大户”千万别吃
不是说不吃肉就不会高胆固醇，也不是说吃肉就一定会高胆固醇。主要还是在于我们如何去吃。只要健康科学的搭配，我们照样可以大口吃吃喝喝。有3类“胆固醇大户”大家就要少吃。
1.猪脑
冬季天气冷，很多人一看见烤猪脑花就走不动路，殊不知它却是隐藏的胆固醇冠军。它的胆固醇含量2571毫克/100克。
胆固醇高的人千万别碰，中老年人也尽量不要吃。吃一口简直相当于一斤肥肉。
2.内脏
我们都知道动物的内脏含有丰富的蛋白质，另外还有着很好的补铁效果，但是它的胆固醇含量也非常高。它的胆固醇含量为1017毫克/100克。
建议大家平时吃动物内脏的时候要注意食用量，每月最多吃3次，每次也不要吃太多。
3.肉汤
冬天的时候，来一碗热乎乎的肉汤，不仅全身都变暖，还为我们的身体提供能量。
但是这些肉汤中含油量丰富，也是我们餐桌上隐藏的高胆固醇食物，喝一口，整个人都油腻，尤其不适合三高人群食用。
今天就给大家推荐一个“胆固醇克星”，大家隔三岔五吃一次，心脑血管全疏通、整个人也变得有精神。
它就是海带。
海带中有一种物质，叫做牛磺酸。可以帮助我们降低胆固醇，减少血液的粘稠度，保护好我们的心脑血管。
另外，海带的膳食纤维含量也十分丰富，非常适合减脂健身的人群食用。
凉拌海带丝
食材：海带、胡萝卜、醋、盐、干辣椒、糖、花椒
做法：1.将海带、胡萝卜洗净切丝，将洗干净的海带放入锅中加入少量的盐，焯水后捞出，再在锅中加入胡萝卜丝焯水20秒左右，放入豆芽一起焯水后捞出。
2.所有食材放入碗中，再加入调料，搅拌均匀，撒上热好的花椒油。
参考资料：
[1]蔡东联.专家帮你降胆固醇.人民军医出版社.2011
[2]渡边孝.降低胆固醇饮食疗法.汕头大学出版社.2006
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