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入坑必看!刚接触新会陈皮该从哪些方面了解!一篇文章让你明白!

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新会茶枝柑的种类:

新会的茶枝柑分为原枝柑、驳枝柑、圈枝柑

原枝柑:选取“一脉相传”的圈枝茶枝柑树,完全保留母本性状和基因;

圈枝柑:挑选生长最好、最优秀的枝条上进行圈枝,抗病虫害能力比较差,日常的管理耗费也大,再加上整体产量不高。因此,在市场上的圈枝陈皮则比较稀缺。

驳枝柑:也称嫁接陈皮,将新会茶枝柑的枝或芽嫁接到砧木上,最后令它们接在一起的两部分长成一个完整的植株,驳枝的产量高,种植难度低,所以市面上的新会陈皮,普遍都是以驳枝陈皮为主。



新会陈皮产区:

核心产区:天马、梅江、茶坑、东甲、西甲;

第二产区:南坦、三江、大泽、小冈;

第三产区:双水、罗坑、古井;

第四产区:沙堆、崖西、崖南、司前。



新会陈皮制作工艺步骤:

采摘——开皮(三刀法、二刀法)——晾晒——翻皮——晒皮——仓储——陈化——定期翻晒



新会陈皮为什么越存越轻:

1、随着陈化时间的不断增加,新会陈皮的内囊会开始自然的脱落,这时候状态呈现立体感

2、时间长它也会自然的氧化,新会陈皮也就会开始慢慢变轻

3、在新会陈皮陈化的过程中、它本身所包含的大分子结构脱水变成小分子



新会陈皮好处在哪里:

新会陈皮味辛、苦,性温,有理气健脾,燥湿化痰的功效,对于消化不良、胃胀、咳嗽痰多、没有食欲的症状很有效。新会陈皮其中内含的挥发油、橙皮甙、维生素B、C等对胃部、肠道起到温和刺激的作用。



新会陈皮怎么储存:

如果是大量的存储新会陈皮,就必须要做到离墙离地离顶存放,并且还要每年的翻晒来应对虫蛀和潮湿;

低年份的新会陈皮用透气性比较好的容器存储,如硬纸箱、透气麻袋,但要注意防潮

高年份的新会陈皮用密封性比较好的容器存储,如玻璃罐、陶罐,这里要注意,密封可以,但是不能真空,而且要定期的检查



我是阿仁

阿仁陈皮、仁记臻甘仓创始人之一

一个自小便外出求学,学成归乡的新会柑农

一个地道新会陈皮手艺人

因为喜欢分享传播家乡文化特产

一个被圈内戏称“陈皮鉴别专家”



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