山东
中国美食,风味多样。能够在消费者心中占据重要位置的,一定是自成一派,别具特色。在深圳福田区,有一家川菜馆——香火肥肠,凭着鲜、麻、辣、香的口味打动了来此就餐的食客的胃。一道道以肥肠为主原料的美食,在当地火出了圈,每天人气满满,高朋满座。
穿过琳琅满目的街边小摊,来到热气缭绕的香火肥肠店,鲜香四溢的肥肠美食,吃上一口,热辣嫩滑,又解压又解馋,劲道的肥肠,越嚼越香,越吃越上瘾!而这一切皆来自于对食材的严格把关。肥肠的选材上严格遵循肉质新鲜、外形色泽透亮、触感Q弹鲜嫩的标准,才能进入下一道制作工序。紧接着,配料的配比、火候的掌握,都是至关重要的步骤。
为了将正宗川菜口味与广东地区消费者口味相融合,创始人张勇潜心挖掘川菜魅力,不断改变香料品种及配比,经过不断改良,不断创新,不断努力,才使得香火肥肠有了独特的风味,受到了食客们的一致好评。
随着现代人口味的不断变化,香火肥肠也在持续改良升级中。但无论如何创新,创始人张勇始终认为,地道重庆传统风味不能丢。他特地从家乡请来经验丰富的厨师,呈现地地道道的川渝口味;为了使肥肠保持热气和肥肠的美味,张勇特地用了广式砂锅煲,烹饪出渝、粤两地调料与味蕾碰撞而出的舌尖至味;为了保证口味统一,所有肥肠都是每天从老店烧煮好后统一配送到各个分店……历经多年研究,香火肥肠终于在传统川菜风味的基础上焕发出新的生命力,既保留了正宗川渝美食特色,又符合了广东地区现代人的口味。
如今的香火肥肠,在创始人张勇的带领下,继承传统,推陈出新,有了更多的极致美食,招牌肥肠煲、肥肠鸡煲、火爆腰花、万州烤鱼、回锅肉、双椒田鸡、万州凉面、凉拌黑毛肚、口水鸡……一道道川菜特有的火锅、小炒及凉菜,开创出了一片美食天地,打动了无数食客的胃,在多个城市的大街小巷始终占有一席之地。
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