湖南
农村无杂草，会用的皆是宝，在农村植物众多，对于不认识它们的人来说不管这些植物价值有多高，也都不过是杂草罢了。而对于懂这些植物价值的人来说，每一种植物都是宝贝，物其所用。而在这众多的野生植物当中，有这样一种植物，它的叶片酷似老鼠的耳朵，常常出现在农村的房前屋后。农村的农民朋友经常会采摘它的全草来制作粑粑吃，它就是鼠曲草。
鼠曲草，也叫佛耳草、黄蒿、棉菜、毛耳朵，它是菊科、鼠曲草属的一年生草本植物。这种植物在农村很常见，常常出现在麦田当中，因此鼠曲草也并不受农民朋友的待见。因此它的存在往往会吸取冬种作物的营养，导致农作物减产。鼠曲草它的茎杆茎直立，基部有匍匐的分枝，有白色的厚绒毛。如果你将它折断，你会发现断裂的地方，还会有白色的丝丝连着，就像杜仲一样。
它的叶为灰绿色，互生，叶倒卵状匙形或匙状倒披针形。叶表明有白色绒毛，远远看上去白茸茸的一大片。如果你放在手中搓一搓，用鼻子闻还会有很浓的清香味。鼠曲草的花期在1月份-4月份，头状花序，呈金黄色或黄色或淡黄色，果期次年8月份到11月份。在《名医别录》中记载：“鼠耳草，生因中下地，厚叶肥茎”，除此之外在《本草拾遗》中亦有记载：“鼠曲草，生平冈熟地。高尺余，对有白毛，黄花”，讲的就是鼠曲草这种植物。
鼠曲草分布广泛，在我国各省基本上均有分布，常见于农田或者麦田当中，房前屋后也有它的身影。其实从农业上来讲鼠曲草，严格来说是害草，因为它会导致冬季作物的减产，例如小麦。不过不能否认它的价值，鼠曲草它主要有3大作用。
第一、鼠曲草是野菜，可以食用
在我国自古以来就有吃野菜的习惯，每年春季的时候人们都会去野外采摘野菜食用。而鼠曲草春季的时候生苗，春天的时候可以采摘它的嫩叶来吃，炒鸡蛋可以说是笔者的最爱。不过因为鼠曲草没什么叶子，所以在民间一般采摘鼠曲草都是用来制作青团或者制成粑粑吃。清朝顾景星在《野菜赞》中就有记载：“鼠曲草二月生，叶如鼠耳，和米捣作饼，北人寒食尚之”。
因为吃鼠曲草的最佳季节是在清明节前后，所以鼠曲草在民间老百姓也称它为清明菜，制作出来的粑粑则称之为清明粿或者清明粑粑。在笔者的老家湖南就有正月的时候采摘鼠曲草制作粑粑的习俗，不过现在上一辈的人都慢慢老去，已经好多年没有制作粑粑吃了。
第二、鼠曲草有极高的药用价值
鼠曲草药食同源，它不仅是春季优质的野菜，还有非常高的药用价值。在《日华子本草》中记载鼠曲草有调中益气，止泄，除痰，压时气，去热嗽之功。因此在农村，如果冬季的时候不小心感冒了咳嗽的厉害。懂这种植物价值的农民朋友就会去农田中采摘这种植物来用。
第三、鼠曲草是优质的牧草，备受家禽的喜爱
鼠曲草在结果之前它的茎和叶鲜嫩多汁，不仅人可以拿它来当野菜食用。其实动物也是可以吃的，特别是家里的猪牛羊以及鸡鸭对它是爱不释手，天天吃也不腻。小的时候扯猪草，最喜欢的就是跑到已经干了的农田中去了，因为鼠曲草一长就是一大片，非常容易将篮子装满。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于鼠曲草了解了吗？在你们那叫它什么名字呢？有没有吃过鼠曲草？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
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