湖北
曾经有一位著名的中医学者说过：“食材就是最好的药材。”此话虽然有些夸张的嫌疑，但也的确很有道理。相较于传统意义上的的药物，食物的药效更为平和，副作用更小，而且在摄入的时候，需要注意的禁忌也要更少。
今天我们就来介绍一种常见的食物——鹌鹑蛋。可能很多人都不知道，这个小小的、别有一番风味的东西，功效却十分之大，这4个人人都需要的功效，就是鹌鹑蛋具有的本领。了解之后，你会对这个鲜香味美的小东西更加爱不释手。
1.护眼明目
鹌鹑蛋具有丰富的核黄素，而所谓的核黄素，其实就是维生素B2的别称。保持体内核黄素的充裕，能够很好地帮助保障眼部健康，防止眼科疾病。
除此之外，核黄素也是也是人体生长必需的微量物质之一，如果缺乏了，会导致口角炎症、阴囊炎等症状的出现，故而多吃鹌鹑蛋，也能够有效预防这类疾病。
2.补脑
我们日常生活中都知道，鸡蛋含有丰富的蛋白质，有着不错的健脑补脑效果，但是和鹌鹑蛋相比较，其水平还是逊色一些。
等质量的鹌鹑蛋，蛋白质和脂肪的含量几乎都和鸡蛋旗鼓相当，但是鹌鹑蛋中的卵磷脂还有脑磷脂，通常能达到鸡蛋的3-4倍，这两种磷脂是大脑活动和发育的必备品，能为整个中枢神经系统提供必需的养料，也能够帮助修复损伤的脑细胞。
因此，鹌鹑蛋可以被称为是补脑佳品，经常用脑的朋友一定不要忽视。
3.增强记忆
正如上一点中提到的，鹌鹑蛋可以帮助维护大脑的健康和活性，这就有利于记忆力的提高。而在此基础之上，鹌鹑蛋内还富含维生素D。
通常我们说到这类维生素，会着重强调其对于钙质吸收所产生的不可替代的作用，但事实上，维生素D水平充足的人，有着更强的信息处理能力。
根据美国霍普金斯大学的一项研究结果显示，维生素D摄入量充足的人们，在记忆方面有着更显著的优势，这就足以说明，多吃鹌鹑蛋能够帮助改善记忆。
4.降低胆固醇
大家应该都知道，鸡蛋中由于胆固醇水平较高，高胆固醇人群应当避免过多食用。
但和这个情况完全不同的是，鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋低上不少，在此基础之上，鹌鹑蛋之中还有丰富的卵磷脂，这种物质除了帮助大脑维持活力之外，还能够将胆固醇以及脂肪乳化为细小的营养颗粒，能够让其透过血管壁，被组织细胞们摄入利用，从而达到降低胆固醇和血脂的效果。
因此，哪怕是高胆固醇或者是血压较高的朋友，也可以吃上一些鹌鹑蛋作为辅助治疗手段，既有利于蛋白质的摄入，也能避免胆固醇含量超标。
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