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老一辈“最爱”的下酒菜,现如今却被人冷落,年轻人嫌它土!

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“粉条焖子”的做法。北方到了冬天,特别喜欢吃一些传统地方风味美食。为什么会这么吃?因为,一个原因是饮食习惯,每年到这个节气,除了吃传统美食之外,几乎没有什么其他美食吃。此外,另外一个原因是这些美食吃起来热乎乎,营养价值也高,很适合这个时候人体的营养需要。今天刚好在家里没别的事情做,我索性给家人做了这道“粉条焖子”吃。往年的时候,我也经常在这个节气做这种美食,大人小孩都喜欢吃,既可以当零食吃,也可以当正餐吃,口感滑滑嫩嫩,也很容易消化,不管是年轻一代,还是老年一代,几乎都喜欢吃它。



提起焖子,可能很多人不知道,但在我们这里,却是地地道道的美食。焖子是北方地区的传统特色小吃,做法很简单,想吃就可以做。是冬季时节我家最常做的一道美食,劲道滑腻,吃起来非常爽口,像皮冻一样好吃。焖子的主要食材也很简单。我是用粉条和红薯粉做的,口感更松软筋道,蒸好后浇上蒜汁慢慢咀嚼,咸香满口,饱腹感非常的强,用来下酒尤为合适,是长辈眼中最爱的下酒菜,年轻人不喜欢觉得外相不是很好看。不过吃过一次后就会喜欢上,味道相当的不错。老一辈“最爱”的下酒菜,现如今却被人冷落,年轻人嫌它土!现在,我把这道“粉条焖子”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!



【粉条焖子】

食材:红薯粉条、红薯粉、肉末、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、五香粉。

做法:

1、锅中烧水,准备一把粉条放入锅中,把水烧开,把粉条煮至没有硬芯的时候倒出,过一遍凉水,捞出沥干水分。



2、 粉条用刀切得短一些,装入一个盆中,倒入1勺老抽,2勺生抽,加上一点五香粉,搅拌均匀。



3、准备适量的肉馅,一块生姜,一段大葱,2根干辣椒,一个八角和少许的花椒粒,生姜切成末,大葱切成葱花。



4、炒锅中加入食用油,放入八角和花椒小火炒出香味捞出,接着倒入肉末,翻炒至肉末微微出油,加入辣椒段,葱花和姜末,翻炒均匀,炒出香味后加入2勺生抽,1勺老抽。



5、红薯淀粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,至看不到颗粒状,最后搅拌成稀稀的糊即可。



6、 炒好的肉末倒入盆中,加入红薯淀粉,趁热搅拌均匀,让淀粉和粉条充分的结合。



7、 把馅料搅拌至松而不散的状态就可以了,淀粉多了焖子容易发硬,没有透明感,弹性也不够。



8、准备一个盘子,在盘子底部和四周都刷上食用油,把调好的馅料倒入托盘中,按压平整,蒸锅中上汽后大火蒸40分钟左右,取出来冷却。



9、出锅放凉后倒扣在案板上,切成小块,调一个自己喜欢的料汁蘸着吃, 一口一块,吃到嘴里软糯弹牙,还有嚼劲儿,超级美味。



莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处的日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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