“嘌呤大户”已揪出，你认为的美味佳肴，或会升高尿酸，别太贪嘴

导语：中国的流行病学调查数据，高尿酸血症的患病率在中国成年人中相当高，事实上，根据2018年中国居民营养与慢性病状况报告，中国成年人高尿酸血症的患病率约为14.8%。

考虑到中国庞大的人口基数，高尿酸血症的总人数无疑是一个惊人的数字，2019年中国疾病预防控制中心发布的公报，中国人口总数为14.5亿人，因此高尿酸血症的总人数可能超过2亿人，尿酸和嘌呤之间有着密切的关系。

嘌呤和尿酸有什么关系？

嘌呤和尿酸的关系密切，尿酸是嘌呤代谢的最终产物，在人体中，嘌呤是组成蛋白质的重要成分，同时也是核酸的组成部分。

食物中的核酸通常以核蛋白的形式存在，当核蛋白在胃酸的作用下分解成核酸和核蛋白后，这些核酸会在小肠中被吸收消化，逐渐分解成游离的嘌呤碱或嘧啶碱。

这些嘌呤碱经过一系列的代谢过程，最终会形成尿酸，这是体外食物嘌呤转化为尿酸的主要途径。

除了食物中的嘌呤外，人体内也会合成尿酸，当细胞进行生理代谢或异常细胞死亡时，如一些白血病、恶性肿瘤化疗后、溶血等疾病状态，血中嘌呤含量会增多，从而在细胞中经过一系列的生化反应生成尿酸，导致尿酸增高，体内产生的尿酸约占尿酸来源的三分之二。
在正常情况下，身体里正常代谢产生的尿酸对身体是有益的，它们可以帮助身体清除一些有害物质，如氧自由基等。

然而，当我们摄入过多的含嘌呤的食物时，会使血液中尿酸的含量升高，当尿酸的排出量小于生成量时，便会引起高尿酸血症，长期的高尿酸血症会引发组织损伤，进而引发多种疾病。

高尿酸有哪些危害呢？

在正常的饮食条件下，当空腹时，如果两次测量血液中的尿酸含量大于420umol/L，则可判断为高尿酸血症，这一病症的判定标准并非依赖于个体的体重、饮食等因素，而是依据尿酸在血液中的浓度来判断。
长期的高尿酸水平意味着身体的尿酸已经达到了饱和状态，当尿酸以晶体的形式析出时，这些晶体可以直接沉积在人体的组织中，从而引起组织损伤。

尿酸水平长时间处于一个比较高的状态之下，会容易增加以下这几种危害出现：

痛风

痛风是一种以关节炎症和疼痛为特征的疾病，其原因是尿酸在关节处沉积，导致关节炎症和疼痛。痛风如果不及时治疗，会导致关节变形、功能丧失，甚至需要截肢。

肾结石

肾结石是另一种由高尿酸引起的疾病，当尿酸在肾脏中沉积时，会形成结石，肾结石会导致肾脏疼痛、感染和肾功能障碍等问题。

糖尿病

糖尿病是一种与高尿酸相关的疾病，高尿酸水平可能会增加患糖尿病的风险，糖尿病会导致血糖升高，引发一系列健康问题，如心血管疾病、神经病变等。

肾脏功能衰竭

高尿酸还可能引起肾脏功能衰竭，这是由于尿酸在肾脏中沉积，导致肾脏功能逐渐丧失，肾脏功能衰竭可能会导致需要透析或肾移植等治疗。

“嘌呤大户”已揪出，你认为的美味佳肴，或会升高尿酸，别太贪嘴

海产品

海产品往往被人们视为美味的代表，然而，在这些诱人的美味背后，却隐藏着高尿酸的危机，海产品中的嘌呤含量通常较高，长期大量食用容易导致体内尿酸水平升高，给身体健康带来潜在的危害。
有些海产品更是属于特高尿酸食物的范畴，例如，小鱼干和熏鲱鱼都是典型的高嘌呤食物，每100克中含有高达1538毫克和840毫克的嘌呤。
长期过量摄入这些高嘌呤的海产品可能导致体内嘌呤代谢紊乱，尿酸水平急剧升高，因此，尽管海鲜营养丰富，味道鲜美，但过量摄入可能会给身体带来负担。

植物类食物

植物类食物，虽然大部分嘌呤含量较低，但也有一些品种的嘌呤含量较高，需要引起特别注意。

首先，黄豆芽、芦笋、豆苗菜这些食物，它们的嘌呤含量高达500mg/100g，比一般动物肉类嘌呤含量还要高，这意味着，对于每100克这些食物，你可能会摄入超过500毫克的嘌呤，这显然是相当高的。
除了这些高嘌呤的蔬菜之外，菌类食物如香菇等也是嘌呤含量相对较高的食物，100克的香菇中含有214毫克的嘌呤，这个数值已经接近于大部分动物肉类的含量，因此，对于高尿酸患者来说，应当对这类植物类食物的摄入量进行严格控制。

肉汤

肉汤这一美味佳肴，常常被人们所钟爱，然而，它却是嘌呤大户，常吃会引发尿酸升高，对于高尿酸患者来说，更应谨慎选择。

这些汤品在煲制过程中，通过各种配料的相互作用，会散发出诱人的香气，刺激着人们的嗅觉和味蕾，而当汤煲好后，人们往往会忍不住喝上几碗，然而，尽管汤品美味可口，但其嘌呤含量却可能超标。

有句话说：“浓酸就是精华。”在肉汤中，肉和骨头中的嘌呤全部融入了汤中，使得肉汤的味道变得异常鲜美，让人欲罢不能，但对于体内尿酸较高的人来说，肉汤的存在就像有毒的罂粟，吃了就会在体内产生化学反应，提高嘌呤及尿酸的含量。

动物肉类

动物肉类和海产品一样，都是富含嘌呤的食物，动物肉类中的嘌呤含量相对较高，特别是肝脏、肾脏等内脏器官，其中嘌呤含量更是高达300mg/100g，长期食用这些高嘌呤食物会导致体内尿酸水平升高。
适当食用动物内脏可以补充人体所需的微量元素，如铁、锌、维生素A等，对身体有益，但是，由于肝脏等动物内脏含有大量的嘌呤，如果摄入过多，会导致体内尿酸水平升高，从而引发痛风等一系列健康问题。
因此，高尿酸患者应该注意控制饮食，尽量避免食用高嘌呤食物，包括动物内脏和肉类。

除了饮食，这3个习惯也可能是高尿酸的“加速器”

长期缺乏运动
长期缺乏运动会导致身体代谢减缓，脂肪堆积，尿酸的排泄也会受到影响，适量的运动可以促进新陈代谢，加速身体对尿酸的排泄，有助于降低体内尿酸水平。
过度疲劳
过度疲劳会使身体免疫力下降，影响肝脏的正常功能，导致尿酸的排泄受阻，长期过度疲劳还可能导致慢性疲劳综合征，使身体处于亚健康状态，增加高尿酸的风险。
经常熬夜
经常熬夜会导致身体内分泌紊乱，影响尿酸的排泄，此外，熬夜还会增加身体的代谢负担，使身体对尿酸的吸收增加，进一步加剧高尿酸的问题。

如何将“多余”尿酸排出体外？

多喝水

多喝水可以促进尿酸的排出。每天至少喝8杯水，可以增加尿量，从而减少尿酸在体内的积累。

多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜中含有大量的水分和维生素，可以促进尿酸的排出，同时，它们还含有一些能够抑制尿酸形成的物质，如维生素C和纤维。
适当运动

适当的运动可以促进新陈代谢，加速尿酸的排出。建议选择低强度运动，如散步、慢跑、瑜伽等。

3种“水”是痛风克星，每天坚持喝，降低尿酸、赶跑痛风

玉米须水

玉米须是一种非常常见的中草药，它具有利尿、降血压、降尿酸等多种功效，可以将玉米须泡水喝，每天饮用一杯，就能有效地帮助降低尿酸水平，缓解痛风症状。
车前草水

车前草是一种具有消炎、利尿、降尿酸等功效的中草药，将车前草泡水喝，每日饮用，可以有效地帮助你降低尿酸水平，预防痛风发作。
葛根水

葛根是一种具有清热解毒、消肿止痛等功效的中草药，将葛根泡水喝，可以有效地缓解痛风引起的关节疼痛和肿胀。同时，葛根还可以帮助调节身体内的尿酸代谢，预防高尿酸和痛风问题的发生。