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冬季使劲吃,一化痰、二润肺、三去火,简单一煮好香呀

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导读:冬季使劲吃,一化痰、二润肺、三去火,简单一煮好香呀。

不知不觉,转眼间一年又即将走到尽头,不禁感叹,日子过得好快。最近的天气可是越来越冷了,呼啸的北风刮过,用“寒风刺骨”来形容再合适不过。屋里干燥,外面寒冷,人们很容易产生内火,口干舌燥,嗓子不舒服。每逢冬季,我都要置备一些梨子、白萝卜、百合、蜂蜜、枇杷、橙子、荸荠这类食物给家人吃,希望全家人能顺利度过寒冬。对了,有一种食材我是不会忘记准备的,它就是:银耳。



银耳有“菌中之冠”的美称。银耳比较温和,无论是女人、老人还是孩子都可以适量食用。冬天里,吃些银耳正是时候,不仅润肺、化痰,还可以去火。大家都知道,最近中招的人特别多,您不妨给家人常吃些银耳。

银耳的做法有很多,银耳不仅可以清炒还可以凉拌,而更加经典的吃法非银耳羹莫属,银耳羹口感清爽,非常美味。冬季,我经常把银耳、金桔和桑葚搭配在一起煮,这样煮出来的银耳羹晶莹剔透,口感软糯,颜色也格外好看,赶快来看看我是怎么做的吧。



【银耳羹】

食材:银耳、桑葚干、金桔和老冰糖。

银耳用温水浸泡2小时。浸泡银耳有几点需要提醒您:不要过度泡发银耳,很多人会隔夜浸泡银耳,这样并不正确,容易滋生细菌,反而对身体不好。另外,银耳浸泡水不要用于煮汤。



银耳泡好以后,把根蒂去掉,用清水反复冲洗几次,以去除掉银耳表面的杂质,再用手把银耳撕成小朵。银耳在煮制时块越小越容易煮出胶质,但需要提醒您的是,不要用刀切银耳。



银耳处理好以后,把它倒入砂锅里,加入适量的清水没过银耳一些,大火煮开10分钟,转中小火煮半小时。煮制的过程中要时不时地用汤勺上下翻动一下银耳,使其均匀受热,出胶会更快。想让银耳羹出胶多,出胶迅速,先要学会挑银耳。颜色太洁白,闻起来有刺鼻味道的银耳都有可能被硫熏过,挑选时要加以辨别。



煮银耳的时间里,咱们把金桔清洗干净,再把它切成片。金桔籽的口感会有些苦涩,但它的作用非常强大,如果可以接受它的味道就不要去金桔籽了。



银耳煮半小时以后,把金桔倒入锅中,再煮5分钟。金桔不用长时间高温久煮,这样可以保留更多的营养,口感也更好。



银耳煮得稠糯了,就说明火候可以了,加入提前清洗干净的桑葚干,搅动一下就可以关火了,再根据自己的口感加入适量的老冰糖,焖制十分钟。桑葚干可以加持这道银耳羹的作用。



【银耳的食用禁忌】

银耳不要与蛋黄、白萝卜、菠菜和猪肝同食。

变质的银耳不能吃。

银耳羹要现吃现煮,不要吃隔夜的银耳羹。

银耳虽好,但并不是人人都适合吃银耳,也不是在任何时候都可以吃银耳,如果您想进一步了解,可以留言问我。



大家喜欢吃银耳羹吗?您更喜欢银耳的哪种做法?如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,银耳羹的吃法就分享到这里,感谢您的阅读和支持,再见!

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