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冬天驱寒,建议常吃这5道硬菜,抗寒解馋,老少皆宜,赶紧安排上

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导语:冬天驱寒,建议常吃这5道硬菜,抗寒解馋,老少皆宜,赶紧安排上

天气越来越冷了,一定要懂得驱寒保暖,别再贪凉了,及时添加衣服,保护身体不受凉,除此之外,还要在饮食上多调整,多吃些能暖身的食物。

冬天驱寒,建议常吃这5道硬菜,抗寒解馋,老少皆宜,赶紧安排上!快来看看吧,感兴趣的话收藏起来,每天换着吃,冬天不怕冷。



一、水煮肉片

做法:

猪里脊冲洗一下,切成薄片。切好后装进碗中,加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水抓拌均匀,至无水分的状态,腌制二十分钟,再加入一勺油搅拌均匀待用。

配菜随意准备,比如油菜、豆腐皮、豆芽等。我这里用的是黄豆芽,洗净沥干。

锅内加油,烧热后放入姜蒜爆香,再倒入一勺豆瓣酱炒出红油,炒好后倒入豆芽翻炒。

然后加入适量清水和盐,煮到豆芽断生,煮好后捞出,装进碗中。

锅内保持大火,放入肉片,一片一片放入,煮到肉片变色熟透,再捞出放在豆芽上。

接着倒入适量汤汁,不要没过肉片,再撒上辣椒面和花椒面。最后烧热油浇在上面,撒上葱花,就做好了。如果家人不太能吃辣,要选择辣度低的辣椒面,灵活调整。



二、花生焖猪蹄

做法:

猪蹄剁成小块,清洗干净,再冷水入锅焯水。花生米放进碗中,浸泡两个小时,去掉外皮,嫌麻烦可以不去。

锅内加油,放入冰糖,小火炒到褐色,再倒入猪蹄翻炒,裹上糖色。

接着倒入少许料酒、生抽、红烧酱油翻炒均匀,再加入热水,放入盐、姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶,小火炖煮一个小时。

最后去掉葱段,倒入花生米,继续焖煮二十分钟,再转大火收汁,就可以出锅了。好解馋的一道菜,大人孩子都喜欢。



三、香菇蒸鸡

做法:

干香菇放进碗中,加温水浸泡,泡发后清洗干净。鸡腿剁成小块,清洗干净,沥干水分,再加入生抽、蚝油、姜丝抓拌均匀,腌制半个小时。

腌制后,放入香菇搅拌均匀,再放进干净的盘内,入锅蒸二十分钟,至鸡肉熟。

蒸好后,撒上葱花,就可以食用了。若喜欢吃辣,可以撒点小米椒碎。



四、酱大骨

做法:

选择大棒骨,要肉多一些的,别挑选错了,让老板直接剁好,带回家省事很多。

骨头放进盆内,加水浸泡半个小时,再换水清洗干净,把骨渣和血水去掉。

骨头冷水入锅,大火煮开,将浮沫撇掉,再用温水清洗干净,收拾干净了做出来才好吃,别嫌麻烦。

另起锅加水煮开,放入骨头,再放入黄豆酱、白酒、生抽、老抽、干辣椒段、姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、桂皮、盐搅拌均匀。

大火煮开后转小火,炖煮到肉软烂。炖好后关火,不要着急拿出来,继续浸泡一段时间入味。等吃的时候再加热就可以了。



五、山药胡萝卜羊肉汤

做法:

羊肉浸泡一个小时,再切成小块,清洗几遍。然后冷水入锅,加入料酒,大火煮开,将浮沫撇掉。

羊肉捞出待用。胡萝卜、山药去皮洗净,切成小块。玉米洗净,切成小块。

锅内加油,烧热后放入姜片翻炒几下,再倒入羊肉翻炒,至微微变色。

接着倒入足量热水,放入葱段,大火煮开,再转小火,放入玉米,炖煮一个小时。

炖好后,将山药、胡萝卜放进去,继续炖煮二十分钟。最后加盐调味,这道菜就做好了,鲜美又营养。



以上五道硬菜太适合寒冷的冬季了,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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