酸模，又称土大黄、野菠菜，有3大作用，价值极高，农民要了解！

在农村植物分为两大类，一种是常绿，一种非常绿。马上就是12月份了，很多植物叶片开始泛黄，一眼望去是冬季的萧瑟。不过这并不意味着冬季就没有绿意盎然的生机，在农村一年四季常绿的植物有很多。例如车前草、野艾草、野莴苣、野菊花等等。但是要说最显眼的还是酸模，这种植物根茎肥厚，植株非常大，远远望去就能发现它。记得在20年前，家里养猪，出门扯猪草，笔者最喜欢的就是这种植物了。因为它植株大，而且一丛丛，基本上10株左右就能将篮子堆满。

酸模，因其似羊蹄而味酸，故名酸模。不过在民间人们常常称它为土大黄，因为它的根茎呈黄色，故称土大黄。酸模，也叫野菠菜、遏蓝菜、酸溜溜，它是蓼科、酸模属多年生直立草本常绿植物。这种植物的根茎肥厚且粗壮，呈黄色，其茎直立，长大之后高达1米。叶为卯状长圆形，叶边缘呈波状状，单叶互生。花果期5月到8月，种子圆形，呈黑色。在《本草纲目》中记载：“酸模，平地亦有，根、叶、花形并同羊蹄，但叶小味酸为异，其根赤黄色”，讲得就是土大黄这种植物。

目前这种植物在我国各省基本均有分布，常见于路旁或田野间以及湿地，在笔者的老家屋前屋后都有这种植物。不过大家可不要小看它，不要以为猪吃的东西就不值钱了。其实酸模的价值是非常高的，它主要表现在3个方面。

第一、酸模的茎叶可以食用

其实在农村很多植物的嫩叶都是可以食用的，不管是随处可见的车前草还是野艾草，都可以拿来作为野菜吃。酸模亦是如此，酸模的嫩叶既可以生吃也可以用来炒食。不过现在生活条件好了，吃这种野菜的人并不多。但是在古时候可不一样，古时候有时发生饥荒，人们就会在野外采摘它的嫩叶来食用。明代《救荒本草》中就有记载。事实上在山东威海就有吃酸模的习惯，不过因为酸模味道酸，所以一般都是将它和白糖搅拌来吃，味道酸酸甜甜，让人胃口大开。

第二、酸模是天然的草药，具有药用价值

酸模可以说药食兼用，它的嫩叶可以吃，它的根则可以用来入药，具有极高的药用价值。在《全国中草药汇编》中记载，其根有凉血、解毒、通便、杀虫之用。例如在农村如果有农民朋友遇到小便不通，懂这种植物价值的农民朋友就会在房前屋后采挖土大黄的根茎来用，《湖南药物志》中就有记载。

第三、酸模是优质饲料

酸模这种植物，植株大，根茎粗壮，是优质的饲料作物。甚至现在已经有人通过杂交酸模，规模化的种植酸模这种植物，扩大种植面积，提高酸模这种植物产量。所以说任何一种植物它都是有其独特的价值的，农村有句老话说的好：“农村无杂草，会用的都是宝”，车前草是如此，酸模亦是如此。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于对于酸模了解了吗？下次看到它可不要认错了。不过酸模的辨识度还是非常高的，只要是见个一般是不会认错的。不过为了避免大家认错，笔者给大家推荐一本中草药图书，这本书里面的图片都是高清图谱，而且里面还有详细的介绍。

不管是大人还是小孩去野外游玩的时候带上它，不仅增加了游玩的乐趣还增加了见识。大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。