山东
经常看古装剧的可能会发现一件事，就是古人特别不容易喝醉。
武松打虎前还喝了十几碗酒，打起老虎来照样手拿把掐。
李白、苏轼等文人喝起酒来也丝毫不马虎，最少也得两坛起步。
反观现代人喝酒，碰上啤酒还好说，碰上白酒可能不到二两就醉了。
那么，为什么古人比现代人能喝？甚至是“千杯不倒”？他们喝的酒到底有多少度？
酒的起源
其实，最早的酒并非是人们酿造的，而是自然界已经存在的。
相关的研究者推测，很久很久以前，人类还是原始人类期间。
经常靠拣掉在地上的水果饱腹，掉在地上的水果有时候会因腐烂发酵，形成一种含有酒精的水果。
正是从那时候开始，人类才发现世界上还存在一种让人吃完有眩晕感的酒精。
久而久之，古人们将这种发酵后所产生的液体称之为“酒”。
到了商朝，古人们发挥了他们的聪明才智，将水果发酵成果酒的理论用到了农作物上。
自然而然的，大米就成为了较为广泛的制酒原材料。
时至今日，大米依旧是我国酿酒业最常用的原材料之一。
首先我国古时候主要喝两种酒，一种是米酒，一种是黄酒。
米酒和黄酒的区别就是一个是刚酿的，一个是以前酿的。
两者在酿造工艺上并没有太大的区别，米酒在保存一段时间后就成为了黄酒。
因此，从发酵时间的长短来看，黄酒还比米酒的度数稍微高一些。
不管是什么酒，酿造工艺上其实是大差不差的，都是由谷物发酵而来。
一般上就是将谷物蒸熟，然后再放凉，随后在里面加入酒曲，让它开始发酵。
等待一段时间后，将发酵好的这些谷物用粗布过滤掉，剩下的液体放入容器中。
这些液体就是酒，将其封存一段时间后就算是基本完成了酒的制作。
这样的酿酒工艺，寻常的老百姓也能制作，非常简单方便。
一般上，过滤的情况会有所不同，如果没有过滤干净，就成为了“浊酒”。
如果有更先进的过滤方法，就会过滤出更纯正的酒，也就是“清酒”。
清酒在口感上更舒适，因此也只有王公贵族才能享受到。
随着时间的流逝，越来越多人有了喝酒的习惯，酒的酿造方式也发生了改变。
古人对纯度的要求也就变高了起来，技术越先进，酒的度数也就越高。
就这样蒸馏酒就踏进了历史的舞台，也让酒的度数得以直线上升。
李时珍在《本草纲目》中有所描述，他认为蒸馏酿酒最开始出现于元朝。
蒸馏酿酒出现后，我国的酒类纯度得到了明显的提升。
随着时代的发展变迁，酒的发展主要体现在蒸馏提纯上，不断改良，使得酒中的杂质变少。
古人极爱饮酒，无论小孩还是老人都将饮酒视为餐桌上的必备饮品。
那么，为何古人这么喜欢饮酒呢？
酒文化的重要性
要知道古人的酒文化不像现代的酒文化，现代讲究酒桌上谈生意。
一场生意能不能谈妥，就看喝酒喝得尽不尽兴。
而古人喝酒更注重实际作用，古代的酒清凉甘甜，入口绵柔。
因此在夏季时，古人喝酒更是一种解暑镇渴的作用。
到了北方的冬季时，古代没有暖气和空调，取暖只能靠炉火。
除了烤火穿厚些，也只有喝酒了。
那么喝酒就是为了抵御严寒，温一壶热酒能睡上一场好觉。
与此同时，古代的物资较为匮乏，农民忙碌一天，体力耗费了一天。
最快速补充体能和热量的方式就是饮酒，而且米酒度数偏低，多饮也不会对身体造成负担。
因此，古代人喝酒是非常正常的，并且是对身体没有太大的伤害的。
那么，古人为何能做到“千杯不醉”？他们喝的酒度数又是多少？
千杯不醉的真相
事实上，古代所酿造的米酒以及黄酒，大部分度数都是10度以内。
因为那时的酿造技术还不够成熟，发酵出来的酒度数较低。
就像武松喝的酒，虽说是“三碗不过岗”，但酒的度数不过10度，还远远不到醉人的程度。
度数是一方面，还有装酒的容器也是另一方面。
因为儒家讲究礼仪，所以对喝酒的容器也有着严格的把控。
特别是文人墨客，他们往往会使用一些精致小巧的酒杯来呈酒。
量又少度数又低，再加上酒中不含二氧化碳气体，所以即便饮上百杯，也一点事也没有。
前面还提到一点，古人的酿酒技术相比落后，是靠谷物发酵制成。
随后还需要过滤，而过滤的技术也比较落后，往往不会过滤的那么彻底。
因此，酒中还存在着大量的谷物残渣、酒渣等等。
这些杂质也会有所稀释掉酒中的酒精浓度，导致酒的度数会更低。
后来出现了蒸馏制酒，酒精浓度有了明显的提升。
也是从这个时候开始，古人恐怕是做不到“千杯不醉”了，就如同现代白酒一般。
因此，在蒸馏酒还没出现之前，酒的度数很低，饮酒如饮水，自然不会喝醉。
而元朝之后，蒸馏酒得以普及，古人们也做不到“千杯不醉”了。
这也就是古人喝酒为何“千杯不醉”了，不是因为古人酒量好，而是因为酒的度数较低。
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