山东
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四、发酵花生粕
虽然在实际生产中往往需要人为添加蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等，花生粕富含植物蛋白，维生素和矿物质含量较高，其代谢能在所有饼粕类饲料原料中居于第一位，且其口感较好、比大豆蛋白更易吸收，比较适合于禽畜水产饲料中使用。但由于黄曲霉毒素的存在，花生粕在日粮中的使用量也受到限制。
如果将花生粕经过微生物发酵处理，消除或降低其毒素，则可以提高花生粕在饲料中的添加比例和利用率。有研究发现，以花生粕为原料，采用好氧固态发酵的方法，酵母菌对黄曲霉毒素 B1（AFB1）具有解毒作用，采用厌氧固态发酵，嗜热链球菌和德氏乳杆菌亚种可以转化花生粕中黄曲霉毒素，如果将热处理与厌氧固体发酵相结合，可使花生粕中黄曲霉毒素的生物转化率达到100%。
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