“龙利鱼”鲜嫩无刺，老少皆宜，海鲜店老板：我绝不给家里人吃

昨晚，到朋友家聚餐，朋友特意给我做了一盆最拿手的酸菜鱼。但是，问题来了，吃饭的时候，刚一入口，我就发现这鱼不对劲！为啥呢？因为，朋友和我说的是她买的是龙利鱼，可我入口一尝，便知道，朋友八成是买错了，买成“巴沙鱼”了！

不是老于嘴挑剔，而是朋友用龙利鱼的价钱，买回来的却是巴沙鱼，二者是两种不同的鱼，其营养价值也是天壤之别啊！所以，吃完饭后，我和同事要了她买“龙利鱼”的包装，结果一看，确定百分百就是巴沙鱼了！

众所周知，现在人们对于饮食的理念和过去不同了，现如今更多的人讲究低脂、低盐，营养搭配均衡，以往猪肉最受人喜欢，而现在高营养，低脂肪的鱼肉却更受欢迎。而龙利鱼不仅口感鲜嫩，且富含丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，多种维生素以及镁、钙、钾、磷、钠等多种微量元素！

最重要的是龙利鱼不仅属于海鱼，且鱼肉中没有任何鱼刺，并且常吃龙利鱼可增强记忆，提高免疫力，保护视力等诸多好处；所以，这也是为什么很多家庭喜欢给家里的老人孩子做龙利鱼吃的主要原因！

但是，问题来了！为啥海鲜店老板都说：绝对不会给家人吃呢？老于以前也不懂，还是媳妇的同学是专门卖海鲜的，有一次我去他店里买龙利鱼肉才知道，原来有的海鲜店老板会把巴沙鱼的鱼肉当作龙利鱼的鱼肉来售卖，关键是二者相差太大了，所以今天老于就和大家详细的说说，二者到底有啥不同，今后购买的时候如何才能识别出来。

什么是巴沙鱼，为啥能冒充龙利鱼？

巴沙鱼，属于鲶科、鲶属鱼类；说白了，这种鱼就是鲶鱼的一种，前段时间爆出半天妖的凌波鱼都是冷冻很久的鱼，冒充新鲜的鱼给大家吃，这个凌波鱼其实就是巴沙鱼。巴沙鱼的特点是头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，且和龙利鱼一样也是肉中无刺。

但是，巴沙鱼属于密集型养殖鱼类，且每年要赶在水温下降时捕捞出货，因为，当水温低于22度时，则开始慢慢掉膘，低于13度时，就会被直接冻死。所以，当大量的巴沙鱼被短时间捕捞上来后，新鲜的巴沙鱼可保存不了多久，所以，半天妖的冷冻鱼和市面上的巴沙鱼鱼肉就是这么来的。

沙巴鱼产量大，且密集上市，这就注定了它的价格不会太高，而再加上去皮取肉冷冻后，如果不是懂行的，很难从外表上分清哪些是龙利鱼，哪些是巴沙鱼的鱼肉。老于这样说大家认同吧？所以，这就是为啥它总能冒充龙利鱼的主要因素！

什么是龙利鱼？

龙利鱼，是鲽形目舌鳎科舌鳎属的大型底栖鱼类动物；由于它的外表相似牛舌，所以，龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼等。龙利鱼的特点是出肉率高，肉中无刺，营养丰富，尤其是久煮不老，特别是龙利鱼含有丰富的脂肪酸，可抑制眼睛里的自由基，可保护眼睛，缓解眼疲劳。所以，龙利鱼也被誉为“护眼鱼肉”。

这也是家长们为啥最喜欢买龙利鱼做给孩子吃的主要原因；其次，龙利鱼含有的部分营养物质具有抗动脉粥样硬化的功效，所以，此鱼对于中老年朋友来说，也是非常好的食物。当然，最主要的还是因为它口感鲜嫩，无刺，烹调方便。

那么，问题来了，都被去皮取肉，如何分辨哪些是龙利鱼肉，哪些是巴沙鱼鱼肉呢？

1、先看鱼肉的厚度

龙利鱼的体型就像舌头，所以，注定了它的鱼肉取下来之后就不会太厚；相反，巴沙鱼的个头大，其单面的鱼肉至少是龙利鱼的两倍之多的厚度，所以，买的时候，看看鱼肉的厚度就知道了。

2、再看鱼肉的产地

龙利鱼虽然是海鱼，但经过育苗等手段，我们现如今也可以人工养殖了，基本上国内海域所产的以及加上养殖的，是不需要额外进口的。而巴沙鱼由于价格便宜，再加上我们国内养殖的产量跟不上消耗的量，所以，每年约有一半的量都是进口的。

所以，买的时候，看看产品信息我们就知道了！一般包装上上面印有淡水鱼、鲶属、巴沙鱼柳，或者产地标注为越南，或者写有“CABASA”、“BASA”等字样的，就可以确定这是巴沙鱼了！

3、最后试味道

有朋友会问了：鱼肉太厚，商家可以一切两半；产地信息可以不标注，所以，还有什么招数呢？老于最后的招数就是试试它的味道。龙利鱼的口感鲜嫩，巴沙鱼因为是鲶鱼，所以，吃起来很香，就像吃肥肉似的，且有股淡淡的土腥味！

——老于说——

还有朋友会问：巴沙鱼能吃吗？能吃，只是它的营养价值以及生长环境远远没有龙利鱼好而已。以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，这就是最暖心的支持！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！