湖北
前一周，你还在短袖短裤的用手抹汗，第二天是不是直接是裹起羽绒服来，生怕漏了风、着了凉呀……
在武汉，每到这种天气，人们总想着找口热乎滴咕噜下肚，表示对冷空气的“尊重”。 毕竟，暖心先暖胃嘛
盘点武汉这4家值得一嚯的汤，喂你一口能抵接下来的寒风降雨！
天变冷了，铫子煨汤来了！
好嚯的汤必须得是煨出来的，一定得用那种“黑黢黢”来煨。
早上开始，小火慢炖到中午，食客们才能喝到最鲜最有味的汤。
排骨藕汤，算是招牌。藕和肉煨在一起，藕入肉味，软糯绵密，汤入藕味，提鲜润口
喜欢一边嚯汤一边食肉的宝子阔以好好尝尝排骨，排骨伴着一点脆骨略有嚼劲。
加点胡椒粉，真是那个事！是嫁嫁煨出来的味
不爱排骨汤，就pick她家的猪肚土鸡汤，很润！鸡腿肉极其细腻，一抿就脱骨了
她家的牛肉萝卜汤也很绝，感觉用的是牛瓦沟，又鲜又美。
环境比较旧，店里就只有三四张桌子。好在他家性价比高+份量足，如果不在意环境只注重味道的宝子阔以冲~
店里还可点些简单的家常小炒，古早的味道
熊铫子煨汤馆
地址：胜利街115号
招牌菜品：排骨莲藕汤、猪肚土鸡汤、牛肉萝卜汤
⏰ 营业时间：10:00—22：00
下雨天，也要排队坐在路边嚯汤！
金三角吊子煨汤，店铺的大小和其他餐馆比起来根本不值一提。
还没走到店门口，就能闻到汤的香气。一旦老板揭开铫子的锅盖，就是满街飘香。
每到饭点，排队的人便不在少数，老板将红色的椅子排成一排放在两侧的门口。
熟悉的客人和老板唠着“这天儿可真冷啊！”，然后将碗放到椅子上，坐上小板凳，大喊一声“舒服”便埋头大喝。
里面的偶尔留有一两个座位，而大家更多的是选择坐在路边，看着车来车往，且风雨无阻。
有的顾客自带酒水，喝汤喝酒的空闲间，唱几句“楚剧”。
他家的汤都是从早开始煨，到了中午，食客们才能喝到最鲜最有味的汤，每隔一段时间，老板会抬起吊子，往炉子里加蜂窝煤，让汤保持在一个温度。同时往里面加入新的食材和水。
他家排骨藕汤，排骨的肉质散而不烂，粉藕软糯香甜。
一碗的汤水的分量，足够让你站起来的时候，大嗝一个！
鸡汤里的玉米红枣，老板一点也不吝啬，都恨不能是配菜了。
里面有粉丝打底，他家的鸡肉不柴不烂，口口都香。被“埋”在下面的粉丝，也不会吸干汤汁，吃起来Q弹。
“来来来，外面下雨了，帮你挪到里面去，正好有空位置”店里帮忙的大姐吆喝道。
金三角吊子煨汤
地址：山海关路46号
招牌菜品：排骨藕汤、排骨海带汤、鸡汤粉丝
⏰ 营业时间：10:00-次日02:00
百年瓦罐鸡汤
传承三代人，巨鲜！
别看这家苍蝇馆子貌不起眼，你能想到它开了快百年了。
经营到现在已是第三代人。附近的街坊邻居经常来吃，汤是真的鲜！用小瓦罐一个个装好慢炖
看着瓦罐不大但是份量很足够一个人能吃饱搭配细米粉一起，料也很足，鸡汤里有一整只鸡腿和好多块鸡肉，还是很实在的！
小店不大，历史百年，从民国开始就是煨汤。那个时候主打鸡汤、鸭汤，还有八卦汤（乌龟）喝。
现在伴随时间沉淀，精选下这店内8款汤品，可以搭配米粉or搭配米饭
老板娘五十多岁了，店子是从她爷爷辈传下来的，一直开到了现在。
她家最早开始做汤是在十九世纪的30年代，曾经享誉武汉三镇的小桃园，是武汉一代人的回忆。煨汤水准依然没有改变，都是街里街坊的老主顾来嚯汤。
袁森泰鲜汤
地址：三民路25号（近铜人像）
招牌菜品：排骨莲藕汤、猪肚土鸡汤、牛肉萝卜汤
⏰ 营业时间：8:00-19:30
汤包店里卖煨汤，藕汤一绝！
这是一家做了三十多年的老店，虽然主打是汤包，但他家的藕汤是一绝。
藕煨的特别粉，排骨也煮的烂，入口就舒服～肉坨坨的口感
18元/碗，喜欢qi藕汤的小伙伴可以试试。
另外，点了铫子汤，顺便搞一笼汤包撒！
与流水线上制作出的不同，他家手工包的灌汤包从皮到馅处处都有讲究。
包住满满的汤汁不漏出来，汤包皮筋道十足。
饱满肉馅+四溢汤汁，不来一口对不起自己了……
用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。
楚食缘灌汤包(香港路店)
地址：香港路292号穗丰花园6栋2单元1层107室
招牌菜品：鲜肉汤包、排骨藕汤、原汤鲜肉馄炖
⏰ 营业时间：6:00-20:30
作者丨Sibbie
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