上海
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如何挑选无糖食品呢？
作者丨南部战区总医院内分泌科 殷小花
这是每一个糖尿病患者心里的疑问。专家表示：市面上的无糖食品准确来说应该是“无蔗糖食品”。
一、无糖食品≠不含糖
从科学的角度上看，绝对的无糖食品是不存在的。根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g （固体） 或100mL （液体） ，即可标注为“无糖食品”
也就是说，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下。而并非完全不含糖。市面上写着“无糖”的食品就真的不含糖了吗？
其实，“无糖”是企业在商业宣传中的一个约定俗成的说法，只是代表这种食物“不含蔗糖”，而事实上可能含有其他的甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品，这些替代品虽然能量很低，但过量摄入也可能会对身体造成伤害。
这些“无糖食品”，如无糖饼干、无糖月饼等，本身大多都是用面粉等碳水化合物制作，吃进去以后，经消化分解最终还是会变成葡萄糖，所以与我们日常吃的馒头、米饭所产生的热量没有多大区别。
糖尿病患者如果不加节制地食用“无糖食品”，就会出现血糖上升、病情反复的情况。
二、如何挑选“无糖食品”？
无糖食品虽然不含蔗糖，但如不当食用，同样不利于血糖控制，会带来许多害处。因此，糖尿病患者选择这类食品，还是应细看油脂、面粉等其他主料，因为它们同样会导致血糖的上升。那么生活中糖尿病患者该如何去挑选“无糖食品”呢？
1
选择品牌
选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会重视糖尿病专家的意见。著名品牌，生产较规范，质量也有保障。
2
查看“配料表”
①、糖尿病患者查看这类产品时，配料中有“蔗糖、白砂糖、葡萄糖、食用糖、糖精、糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆”时都不可选，因为它们都不是“甜味剂”而是“糖”。
②、看该产品是用何种甜味剂 （如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等） 代替了有关糖类，如蔗糖 （砂糖） 、葡萄糖等。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注重，不能盲目食用，因其可能含有葡萄糖等其他糖类。
③、考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。比如，糖糕点本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。
3
重视甜味剂的选择
糖尿病患者选择无糖食品时，可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。
三、有关于无糖食品的误区
1
吃无糖食品可以降糖
实际上，绝大多数无糖食品都是为了提高生活质量，并不具备降糖的作用，更不能用来代替药物，糖尿病患者千万不可听信广告宣传，用无糖食品代替药物，这是非常危险的！
2
无糖食品可以随便吃
其实，无糖食品本身仍由主食制作，如果不加节制大量食用会导致血糖升高，长期会彻底失控。因此，糖尿病患者食用这些食品时，一定要在每餐中减去无糖食品所占的主食量。
思考：发生低血糖时可用“无糖食品”来急救吗？“无糖食品”是否可以缓解低血糖呢？
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参考文献
[1]. 无糖食品可以放心吃吗[J].名医,2021,No.106(07):33-35.
[2]. 中国经济网记者 郭文培.无糖食品真无糖吗[N].经济日报,2022-08-14(005).
[3]. 谭磊.糖尿病患者无糖食品中功能性营养成分分析[J].食品安全质量检测学报,2019,v.10(02):374-379.
审核专家
李 佳
南部战区总医院内分泌科主任，医学博士，研究生导师
中国医药教育协会临床内分泌用药评价分会常务委员
广东省老年保健协会骨质疏松预防与康复委员会主任委员
广东省医学会内分泌分会青年委员
SCI、核心期刊发表论文40余篇
主编、参编、参译专著5部
近年主持国自然、省部级基金5项
多次担任大会同声翻译
多份SCI杂志审稿人
本文审核丨南部战区总医院内分泌科主任 李佳
责任编辑丨肖潇
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