北京
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据老板联播，今年以来机票价格水涨船高，飞机餐却越来越糊弄。飞机餐被吐槽缩水、变难吃，背后是家家航空公司都有本难念的经。在连续十几个季度亏损之后，今年第三季度三大航司才业绩逆转大幅盈利。但在今年旅游旺季不断推高票价的情况下，消费者们花大几千买的机票，想要吃点好的也不过分。
此前，据北京商报报道，南航“馒头白菜”引发了对航空餐食成本的热议。记者在查阅三大航财报后发现，今年上半年南航的营收为三大航之首，但餐食机供品成本却是最低的。事实上，除了南航，其他航空公司的部分飞机餐也被不少旅客诟病。越来越多的航司在探索节约成本之路，但均伴随众多消费者的吐槽，这也证明，在节流上，航司仍然需要更为科学的方法。
针对航空餐食的餐谱设计，2017年12月23日起实施的《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》中提及，应充分考虑供餐航班飞机的航程、机上设施条件(冷藏、加温设备)、航空配餐生产企业的生产能力、航空配餐配送装机时间等影响因素。严格控制航空配餐安全风险。不过，该条规范并未规定餐食品种和成本价格。
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