湖南
立冬已过，标志着冬季的到来，农村各种野果也开始接近尾声。不过并不是所有的植物都是如此，恰恰相反随着冬季的到来，这些果实不仅甜度，营养价值也随之变得更高了。例如农村拐枣，生活在农村的小伙伴都知道，拐枣在霜降之前味道是涩的，不好吃。随着立冬的开始（11月后），农村拐枣涩味开始消散，甜度直线上升，甜如蜜。
拐枣，其实在农村是一种非常常见的果树，就像板栗树、李子树、柿子树一样，家家户户都会栽种一两株。以前笔者外婆家就有一颗拐枣树，树龄超过50年，又高又大。每年拐枣成熟的时候总会爬到树上摘拐枣吃，没少挨外公外婆的打。
拐枣，它学名叫枳椇，是我国最古老的果树之一。有科学家研究，这种果树在地球上至少存在500万年-1000万年之久。枳椇，因为它的果实似万字，因此枳椇也被称之为万寿果、鸡爪梨、鸡爪连。它是鼠李科枳椇属落叶阔叶高大乔木植物，全年常绿。这种植物5月份左右的时候开花，花是白色或黄白色，10月份左右的时候成熟。不过10月份的拐枣因为没有经过霜打的原因，可食性并不高。只有到了深秋初冬的时候果实才能真正的成熟。
值得一提的是咱们所说的拐枣，其实并不是它的果实，而是它的果序柄。它成熟的时候是可以食用的，果肉多浆，无果核，因为拐枣的种子和它的果序柄是分开的。拐枣的价值非常高，大家可不要认为它只是寻常的野果，它存在地球近千万年，它的价值咱们了如指掌。不过拐枣对于咱们来说它主要有3方面的作用。
第一、拐枣成熟之后可以作为水果食用，熬粥煲汤亦可，营养价值非常高。
拐枣作为农村常见的水果，伴随着很多人童年，甚至很多人就是被拐枣看着长大的。拐枣不仅是农村小朋友喜爱的粮食，而且拐枣还可以用来熬粥煲汤喝，例如拐枣炖肉骨汤，味道清甜，秋冬季节是非常不错的汤品。此外拐枣还富含多种丰富维生素以及多种氨基酸，常吃拐枣有利于提高人体免疫力，有美容养颜、抗衰老的作用。不过拐枣含有大量的蔗糖，有糖尿病的要少吃，成熟的拐枣甜度非常高。
第二、拐枣可以入药，解酒毒
拐枣不仅是农村常见的水果，它还是一味中药材，有解酒毒的作用。在《本草衍义补遗》中就有记载：“一男子年三十余，因饮酒发热，又兼房劳虚乏......必须万寿果解其毒，遂煎药中加而服之，乃愈”。事实上陆玑撰写的《疏义》就记载着这样一个小故事，曰：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒瓮中，酒化为水也”。大概意思就是古代有人用枳椇的木头修房子，结果不小心有一块小木头掉进了酒瓮当中，喝酒的时候发现酒瓮中的酒变成了水，由此可见拐枣确实有解酒的作用。
当然拐枣的药用价值不仅仅只是如此，它还有止渴除烦，润五脏，利大小便的作用，《唐本草》中就有记载，可以说枳椇的果实全身都是宝。不仅果梗，包括它的果实以及黑褐色的种子（枳椇子）都是中药材。
第三、拐枣可以泡酒，在民间备受农民朋友的喜爱
拐枣，在民间它最大的价值，除了吃其实就是用来泡酒了。每年冬初的时候，忙完农活的农民朋友就会去山上采摘拐枣，吃一些。吃不完的就会用来泡酒喝，常喝拐枣酒有祛风除湿的好处。而且拐枣泡酒也非常的简单，将采摘回来的新鲜拐枣，去掉多余的树枝以及果实，只留下国序柄。为了让拐枣能够更加充分的浸泡，可以将拐枣切断，然后蒸熟，晒干表面的水分，和高度白酒一起浸泡，15天到30天就可以喝了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于拐枣了解了吗？大家吃过拐枣吗？没有吃过或者喜欢吃拐枣的朋友不要错过了，现在正是拐枣大量上市的季节。买回来不管是当水果吃还是煲汤熬粥亦或者是泡酒都是极佳的选择，大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
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