“中咖”、“辛鹿”、“云咖一号”，这些咖啡界“网红名字”都是咋来的

本文转自：人民日报客户端

葛俊俊

为推广保山小粒咖啡，他成立了保山中咖；为保证咖啡豆品质，他建起生产线和咖啡种植示范基地；为增加咖农收入，他创新“电子商务+工厂+合作社+基地+农户”的模式，助力乡村振兴。

截至2023年5月，辛鹿咖啡五年来蝉联淘宝天猫咖啡豆类目销售冠军；挂耳咖啡类目回头率榜单、好评榜单第一名。从业14年来，来自云南省保山市隆阳区的杨竹愿意为品质买单，甚至联合科研机构培育全新的精品咖啡品种，书写云南咖啡品牌新名片。

从电商白手起家，年轻小伙致力于做中国咖啡品牌

2009年，在湖北上大学期间，重礼节的杨竹将保山小粒咖啡作为特色产品赠与寝室同学。结果，咖啡豆得到了同学的一致好评。

“当时我就萌生了一个想法，在互联网上销售我们云南保山的特色产品，其中之一就是咖啡豆。”计算机专业出身的杨竹有着敏锐的洞察力和勇于创新的魄力。在“云雾清凉”淘宝店开业首月，店铺就实现了盈利。

2011年，当面临就业选择时，畅销的保山小粒咖啡成为了杨竹创业的首选方向。“我当时想如果继续从事电商这一行，应该选在全国比较有竞争力的产品。当时全国99%的咖啡都种植在我们云南，它的种植条件和历史都是极具特色的，所以当年，我们就把其他的特色农产品下架，专心做我们的小粒咖啡。”

很快，“云雾清凉”遇到了发展瓶颈。“同类产品太多了，直接影响了我们的销量。如果不做改变，继续下去，可能不到一两 年时间，我们的店铺将不复存在。”2012年，杨竹开始筹划成立自己的品牌，致力于做中国咖啡品牌，因此命名为“中咖”。

2013年6月，保山中咖食品有限公司成立，形成集精品小粒咖啡种植、生产、加工和线上销售、线下体验相互融合、相互促进的全产业链条，将最初的电商销售延伸至全产业链经营。

保山中咖通过ISO9001、HACCP、有机食品等认证。目前，拥有种植基地2600余亩，现代化咖啡工厂20000余平米，年烘焙豆产量3000吨，挂耳咖啡产量5000万袋，销售额较前一年增幅80%以上。

中咖的直播间 徐元锋摄

兴旺潞江坝咖啡产业，咖啡品牌迭代升级

作为保山中咖的知名品牌产品之一，辛鹿咖啡2012年7月就已提交注册。不过当时品牌名并非“辛鹿”而是“兴潞”。“是兴旺的兴，潞江坝的潞。”杨竹解释道，当时的想法是兴旺潞江坝的咖啡产业。潞江坝是云南保山的主要咖啡产区，“兴潞”二字由此得名。

不过由于品牌不够年轻化，2017年杨竹将品牌进行了升级迭代。“咖啡是全球化的产品，所以我们觉得需要去思考消费者是什么样的群体，需要真正从消费端出发。调研后发现，我们的消费者更多的是年轻群体。”当年，杨竹将兴潞品牌重新启用，并更名为辛鹿，定位为高性价比咖啡品牌。

2022年8月，辛鹿品牌在云南昆明开设了第一家实体门店。30个平方的店铺面积，囊括了制作区、吧台及仓库。没想到，开业一个月内，辛鹿咖啡便跃居昆明咖啡外卖榜单第一名，排名一直保持至今，最高记录突破单一美团外卖平台月销量8500单，日出杯量超过1000杯。

目前，辛鹿已在昆明开设三家实体店，分别是社区标准店型、商圈快取店型、旅游度假区的臻选店型。“我们是互联网品牌，有一定的粉丝基础，门店开业后，有很多消费者慕名前来。”杨竹表示，辛鹿咖啡凭借着积累多年的粉丝优势，高性价比的咖啡产品，实现了高转化率、高复购率、高传播率的消费者链路。

公司的打包车间 徐元锋摄

助力咖农增收，辛鹿咖啡创新销售模式

作为行业内首家经国家商务部认定的国家级电子商务示范企业，辛鹿咖啡有何特色优势，能够在行业中脱颖而出？

“这与我们的销售模式有关，因为我们在行业内率先推出了‘基地+咖农+合作社+精深加工+互联网’的模式，通过互联网反向带动整个产业链的发展。这一模式在当时咖啡行业是比较新颖的。”

在线下实体端，辛鹿一直在摸索属于自己的“一、二、三产业链及线上线下全部打通的模式”。

例如，在原材料加工端，辛鹿在咖啡精品化种植和精深加工生产线上下功夫。完成智能化成品分拣、装箱码垛系统改造，实现整条生产线智能化生产；完成建设智能化物料输送系统改造，提高自动化水平和工作效率。在种植端，辛鹿建立了新的质量标准，为咖农提供技术支持，采取“优质优价”的采购策略。此外，还与云南热带作物经济研究所合作培育了精品咖啡品种“云咖一号”，并取得了该品种的种植与推广权。

依托保山小粒咖啡原产地区位优势和成熟的电子商务运营经验，辛鹿咖啡的销售模式直接辐射带动3万余亩高海拔精品咖啡种植，实现了优质生豆优质优价，按照标准加工的咖啡生豆每公斤超过了六十元，比市场价格高出一倍多，帮扶潞江镇8户建档立卡贫困户实现了脱贫致富，助力乡村振兴。

“咖啡行业是非常好的朝阳行业。”杨竹看好上海的咖啡文化，将上海作为中咖最大的销售区域和咖啡行业的风向标。今年第三届上海咖啡文化周期间，杨竹荣获上海咖啡行业领军人物称号。

“很高兴，我们的工作和公司品牌被更多人看到，得到了大家的认可。”杨竹表示，接下来希望更多种植“云咖一号”，逐步优化精品咖啡品种，让云南咖啡往精品化的方向走得更好更远。此外，还将大力推广“辛鹿产区计划”，从种植开始对产品进行把关，保证每个环节的标准化与专业化，请全世界都能喝一杯云南好咖啡。

左为杨竹