12款即溶咖啡粉口碑报告| 三顿半、连咖啡获好评，越南G7咖啡表现欠佳

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市面上12款热卖的咖啡哪一款口碑最好?

饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，2021年中国咖啡市场规模达到了3817亿元。不少消费者已逐步养成喝咖啡的习惯，而旅游、徒步、露营等活动的持续火爆，又将咖啡的饮用场景从室内延展到了户外。

传统速溶咖啡（例如常见的 “二合一” 或 “三合一” 咖啡）在冲饮时必须配上热水搅拌，很难做到随时随地饮用，而且这类咖啡存在一个最大问题，就是其高温干燥的工艺破坏了香气物质，为了增添风味，只能加入植脂末、白砂糖等添加剂，好喝美味，但经常饮用可能会对健康造成影响。

咖啡粉（一般被称为 “即溶咖啡” 或 “冻干咖啡粉” ）则不一样，咖啡粉可称得上是速溶咖啡升级换代的成果，通过升级制作工艺，采用冷萃加冻干工艺锁住风味和香气，基本只采用咖啡豆为原料，无需添加其他成分，更能保留咖啡的原始风味。这种冻干咖啡粉便于携带，也无需热水冲泡，兑水变身美式、兑入牛奶变身拿铁，还可以加椰汁、燕麦奶等变成风味独特的咖啡，是居家旅行、办公出差、户外活动的好伴侣。

2023年8月，《消费者报道》在京东商城等官方旗舰店搜罗了热卖的12款咖啡粉，汇总了近10万条相关的消费者评价数据并进行分析，看看哪款咖啡粉更能为大家的生活增添好滋味。

评价品牌

雀巢、瑞幸咖啡、三顿半、星巴克、永璞、隅田川、暴肌独角兽、连咖啡、麦斯威尔、摩可纳Moccona、Catfour、G7

本次口碑在不同品牌之间选取的产品基本为黑咖啡或意式、美式风味，没有选择榛子风味、拿铁风味、摩卡风味等特殊风味的咖啡粉，让产品口味尽可能统一。

评价指标

本次口碑主要从咖啡粉的包装设计及溶解度、口感、香气、滋味、消费者满意度这五大指标来分析消费者的评价。

其中，“包装设计及溶解度”评价的是咖啡粉外观包装设计是否令购买者喜欢及满意、内容物能否方便溶解等；

“口感”“香气”“滋味”则考量咖啡粉的口感是否丝滑醇厚、顺不顺口、是否出现油脂、咖啡香味是否令人满意、味道会不会偏酸或偏苦，能否让消费者接受并喜欢等等……总之，评价角度基本从消费者的主观喜好出发，不讨论客观的产品原材料、配方、制作工艺等。

最后一项“消费者满意度”则从消费者对咖啡粉的整体好评度、点赞词、回购意愿、推荐意愿等维度进行综合分析。

口碑结果

三顿半数字星球、连咖啡表现较佳，CCR评分均为8.1分，“消费者满意度”方面的评价均不错。G7的口碑较逊，CCR评分为6.6分，除口感外其余指标得分较低。

一、 三顿半、连咖啡口碑排名靠前

在本次CCR口碑中，三顿半数字星球6号超即溶黑咖啡排名第一。

三顿半，成立于2015年4月，在2018年8月底上线天猫之后，当年双十一就拿下同品类第二的成绩。此后，三顿半连续3年斩获天猫双十一咖啡品类Top1，2021年双十一期间，销售额近1.3亿元。三顿半宣称独创了“冷萃提取、智能冻干” 技术，通过超频萃取工艺，以及更低温、更短时的冷萃过程，来最大化保存咖啡原有口味，而且这种技术制作的咖啡粉可以在任何温度的饮品和水中做到“无须搅拌，三秒速溶”。另外，三顿半采用了颜色鲜艳的小罐装设计，并根据烘焙程度进行数字分类，颜值高的同时也极具辨识度，在推出之时迅速击中年轻消费者的心。

在本次口碑数据中，除了香气一项，三顿半这款数字星球6号超即溶黑咖啡 速溶冻干美式冷萃咖啡粉的口碑得分都不错。这款咖啡属于超深烘焙，宣称介绍称这是烟熏风格，具有强烈的醇苦及难以察觉的酸感，适合搭配热水或热牛奶冲兑。全部配料只有咖啡粉，无添加蔗糖，用PP包装长效锁鲜，实现360天常温安心保存。

在评论中，消费者形容这款产品的风味是“苦香苦香的”、有 “焦香味”的——“苦并香醇，一点酸味也没有”“带有些许烟熏风味，几乎没什么酸味” “没什么酸感，浓郁一点苦一些，加牛奶兑一起刚刚好”……与产品介绍的风味基本吻合。

另外，三顿半的小罐装设计也很讨喜，消费者评论道：“独立小包装，非常方便，一天一小罐，可爱又nice” “包装很棒，很有档次感” “包装很有特点，每个小罐子都很漂亮” “存了好多罐罐了，太喜欢了”。值得一提的是，对于喝完咖啡留下的小空罐，三顿半会在每年举办两次统一回收活动，凭一定数量的空罐可兑换周边产品，这个活动被称为“返航计划”。

在本次CCR口碑中，连咖啡经典意式大满罐CCR口碑排名第二。

连咖啡，成立于2014年，2020年新业务上线后，连咖啡全面升级为一家咖啡零售公司。

这款“大满罐”实际上是大罐包装的“意式浓缩咖啡”，为85%的深度烘焙，展现的风味为烤坚果、印度香米、烟熏，低酸平衡、甘甜焦香。值得一提的是，广告介绍宣称这款产品“油脂丰富”，在口碑评价中，的确有不少消费者都提到了其丰富的油脂：“有油脂，就像咖啡机做出来的一样”“冲出来有浓郁的咖啡油，加入热牛奶里很香醇” “水倒进杯子就可以闻到香看见油”“油脂丰富，口感饱满，感觉比一般咖啡店的好喝”。

我们常说的咖啡油脂，是意式浓缩咖啡（espresso）最具标志性的成分之一，通常指的是指意式浓缩咖啡表面浮着的那一层绵密金黄的泡沫。当热水在咖啡机的高压下接触咖啡研磨粉时，热水会使咖啡中的可溶性油发生乳化，然后被二氧化碳过度饱和，从而产生许多微小的气泡，也就是上述的咖啡油脂。油脂质量与豆子的质量成正比，与豆子新鲜度、烘焙度萃取方式都有关系。有位消费者表示：“很少有咖啡粉泡起来会有油脂”，确实，在与其它产品的口碑对比中，也能看出这款咖啡粉丰富的油脂被更多地提及，当然，这也与产品定位的“意式浓缩咖啡”有关。

二、G7 口碑排名稍逊

G7咖啡是越南中原传奇咖啡的旗下品牌，越南中原传奇咖啡是由中原传奇集团于1996年由创始人邓黎原武在越南邦美蜀市成立。除了G7咖啡等，集团还打造了"Trung Nguyen Legend中原传奇"和"Trung Nguyen"等一系列知名品牌，涵盖咖啡馆、咖啡豆、研磨咖啡粉、挂耳咖啡、速溶咖啡等产品。

这款G7中原牌美式萃取速溶黑咖啡（中度烘焙）在“口感”上表现还行，但“滋味”方面被部分消费者吐槽：“一股火大的焦糊味儿，没有一丝的咖啡味儿”“苦得很”“味道还不错，就是有点太苦了”。大家口味各异，还有消费者从中品出了几重滋味：“真的挺苦的，开口有点苦，接着就是有点酸，最后有点甜”。

对于消费者的吐槽，客服回应称，这款产品为纯黑咖啡，觉得味道太苦，可以根据个人的喜好添加牛奶和砂糖。

当然，也有消费者喜欢这款产品的口味：“喝了很多年，一直是这个味道，喜欢那种糊的味道”“味道和雀巢比起来不算差，酸度刚好接受，香味也是非常的浓郁，比较适合我自己”。

同时，也有减肥人士对这款咖啡称赞不已：“口感微酸纯正，3个多月喝完，对于没有时间运动的人来说，每天必备的燃烧脂肪的必饮之品”。还有人表示“喝着不错，配合运动减肥效果不错”。

三、咖啡好喝，但不要贪杯

适当饮用咖啡有改善心血管健康、保持神经活跃、利尿等诸多好处，但不能超过咖啡因的正常摄入量。冲泡咖啡时，大家可留意咖啡粉包装上标注的“咖啡因含量”，一般来说，成年人每天摄入咖啡因的总量不要超过400mg，小伙伴们要酌情饮用。此外，喝咖啡还有一些“禁忌”需要谨记：

一是睡前避免饮用，这个是老生常谈的知识了。因为咖啡中含有较多咖啡因以及单宁酸，容易使神经系统处于兴奋状态，睡觉前喝咖啡容易失眠。

二是避免空腹饮用。空腹饮用咖啡时，咖啡会对胃肠黏膜产生较大刺激，容易引起腹痛、反酸等不适。

三是避免与部分药物同时服用。比如咖啡不宜与含有铁剂的药物同时服用，会降低铁剂的吸收率，影响其疗效。

四是特殊人群不要喝。例如对骨质疏松患者来说，咖啡会影响钙在身体内的吸收，使尿钙排泄增加，可能加重骨质疏松患者的病情；对高血压患者来说大量摄入咖啡因会导致血管收缩，可能引起血压进一步升高，令心脑血管疾病的风险增加。

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作者：肖道

微信编辑：周辉

责任编辑：覃硕、尚雍贺

制图：Judy Chen、Julia

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