上海
由于肾脏排磷功能下降，肾衰竭和透析肾友很容易出现高血磷，而高磷会导致皮肤瘙痒、骨痛、骨折、甲旁亢、血管钙化、不安腿....
同时会加快肾功能丢失，增加血管钙化、脑出血及死亡风险，导致多种严重后果。
很多人认为血磷高点没事，但其实高血磷是透析肾友最需要关注的指标之一。
因此，爱肾整理了各类食物含磷量的排行榜，日常饮食可参考！
常见食物含磷量排行榜
蛋奶类
蛋奶类属于动物性食物，富含优质蛋白，可以为人体提供营养，但也含磷偏高，因此衡量这类高优质蛋白食物的营养价值，用磷蛋白比更为合适。
肉类
肉类富含优质蛋白、铁、锌等营养素，而过量食用肉类是造成高磷的主要原因，推荐大家可以选择磷蛋白比较低的种类，能够更好的控制血磷。
动物内脏类
动物内脏是典型的高钾、高磷、高胆固醇食物，合并高磷、高钾或高血脂的肾友建议少吃或不吃。
指标控制良好的肾友，也应严格控制食用量及频率，每两周吃1次，每次25g-50g左右，侧重选择低钾、低磷类。
大豆及制品类
大豆及其制品是唯一的植物性优质蛋白，蛋白质质量和肉蛋奶等食物类似，但磷吸收率相比肉蛋奶要更低，因此推荐大家多吃大豆制品，选择低磷种类更好。
坚果类
坚果含磷较高，血磷高的肾友建议不吃或偶尔食用低磷种类，每日食用量不超过10g。
主食类
主食包括粗杂粮、精白米面、淀粉类等，含磷高低不等，建议高磷肾友以含磷较低的种类为主。
蔬菜类
蔬菜类普遍含磷较低，即使每天食用350-500g，对血磷影响也不会太大，因此可以放心食用。
如果是严重高磷的肾友，可侧重选择低磷种类。
水果类
水果和蔬菜类似，含磷普遍偏低，对血磷影响极小，推荐每天200-350g，但食用需考虑含钾量高低。
限磷饮食关键要点
1.坚持水煮食物去磷
水煮、焯水是最简单、经济的去磷方法，豆类水煮可减少48%的磷，肉类水煮可减少38%的磷，蔬菜水煮可减少51%的磷。
任何水煮后不影响二次烹饪的食物，都应坚持水煮或焯水。
2.不同食物的磷吸收率
不同食物，含磷量及吸收率都不同，总的来说，加工类食物（100%吸收）>动物性食物（40%-60%吸收）>植物性食物（10%-30%）。
因此要尽可能避免加工类高磷食物，少吃动物性高磷食物，多选植物性食物。
3.多选低磷蛋白比的食物
磷蛋白比指一种食物含蛋白质量与含磷量的比值，比一种食物的含磷量高低更能反应这种食物是否适合肾友吃。
如100g牛奶的含磷量90mg，磷蛋白比27.3mg/g；每100g腐竹的含磷量284mg，磷蛋白比6.4mg/g。相比之下，腐竹更适合肾友吃。
4.天然低磷食物种类
水果、蔬菜、主食类，含磷普遍较低，对血磷影响不大，可以放心吃。
5.不要忽略调味品中的磷
如芝麻酱、花生酱、辣椒粉、咖喱粉等，含磷偏高，应减少或控制食用。
6.减少外出就餐
居家饮食，能够更好的控制食物种类及烹饪方法，能够更好限磷，也更有益于总体健康。
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