湖南
农村老人常言：“农村无杂草，会用的皆是宝”。在农村有这样一种植物，结出来的果实形似花椒，不同的是一个是青皮，一个红皮。但是这两种野果却有着惊人的相似度，那就是都有散发着非常浓烈的气味，都可以作为调料使用，它就是山胡椒。山胡椒和花椒虽然都带椒，但是这两种植物却相差甚远。山胡椒也叫牛筋树、假死柴、野胡椒、木姜子，它是樟科山胡椒科属的灌木或小乔木，而花椒却是芸香科花椒属的落叶小乔木。
农村有句老话说：“靠山吃山靠水吃水”，在农村20年前。记得在笔者还很小的时候，家里没钱买山胡椒油，家里的大人就常常上山上采摘山胡椒回来作为调味料。笔者作为湖南邵阳人，从小就非常喜欢吃山胡椒，特别是下面条的时候。经过山胡椒的调味，面条更香更提味。不仅吃面条的时候可以调味，吃火锅的时候放点山胡椒更具灵魂，有赋香、袪寒、散气等作用。特别是在湖南、四川、重庆等等吃火锅，山胡椒油更是必放的一种调味品。
山胡椒这种植物一般在春季的时候开暖黄色的花朵，一丛一丛。因此山胡椒也广泛用于园林种植，是一种非常优质的观赏树种。山胡椒夏秋时果实成熟，成熟的山胡椒青色，放置一段时间就会变成黑褐色。和城市里的景观树樟树的果实非常的类似，大小也差不多。不同的是山胡椒籽的表皮有非常多的斑点，很容易辨认。山胡椒其实是一种非常常见的树种，不仅在笔者的老家湖南非常常见，其实山胡椒在全国各地均有它的分布。不过大家可不要因此就小看它，山胡椒的价值是非常高的，主要表现在以下4个方面。
第一、山胡椒可以榨油，作调味料
其实山胡椒最早的时候人们是不知道它可以作为调味品的，因为它的口感麻麻的。甚至古人一度以为山胡椒有毒，直到后来中医学家发现了这种植物的药用价值之后，才知道山胡椒可以作为调味品。不过在古代人们往往直接用山胡椒的籽直接置于菜中，直到现在工业发达之后。才工业化的将山胡椒榨油，作为调味品。
此外，山胡椒中还含有大量的胡椒碱的芳香油。炒菜的时候适当的放入山胡椒油，不仅香味更浓郁，而且还有促进消化、刺激唾液分泌增加食欲的作用。其次山胡椒还有去除肉类以及鱼类腥味的作用，说到最后，吃过山胡椒的小伙伴就知道，菜肴里面放入山胡椒油之后可以让人食欲大增。
第二、山胡椒可以入药，药用价值极高
当然说到山胡椒，就不得不说它的药用价值了。其实山胡椒入药的历史非常悠久，早在唐朝的时候中医学家就发现了山胡椒的药用价值。在《唐本草》《新修本草》这本书中就有山胡椒入药的信息。中医认为山胡椒味辛、大热、无毒。拿来入药有祛风活络、解毒消肿、行气止痛的作用。在农村懂它价值的农民朋友，常常喜欢秋季的时候收集山胡椒籽拿来备用，特别是关节不好的老人。
正是因为山胡椒的价值非常高，因此全国如人工种植山胡椒的地方非常多。其中重庆市万州区更是全国山胡椒之乡，每年大量的山胡椒运往全国各地，广泛应用于各个领域。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于山胡椒了解了吗？小时候有没有吃过山胡椒呢？大家喜欢山胡椒的味道吗？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
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