上海
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长沙的餐饮界一直以来都有着浓厚的娱乐基因，孵化了许多出圈的网红餐饮品牌。
笨罗卜浏阳菜馆是今年长沙新诞生的一匹餐饮界的流量黑马，其热度不亚于文和友、茶颜悦色等知名品牌，成为长沙旅游必打卡的地标性餐饮。
很显然，笨罗卜之所以能够如此火爆，核心就在于品牌牢牢抓住了“平价”与“品质”这两个核心要素，以贴地飞行的低价和现点现蒸，小锅现炒的烟火气，打造出了产品的极致性价比。
笨罗卜到底是怎么做到如此极致性价比的呢？
1️⃣一流商圈三流铺位，选址居民区内，重构成本结构：笨罗卜与费大厨等偏向开在商场店的品牌不同，门店大部分都开在居民区。
2️⃣市井风格装修，主打一个“原汁原味”：高挑的顶，旧的墙面，空阔的空间，像极了90年代时候的那种大厂房。
3️⃣招人大龄员工，降低人工成本：笨罗卜招收的服务人员，更多偏向45岁-50岁左右的女性人员为主，反而是年轻人为辅助。
4️⃣以口碑营销为主，好产品自带营销力：笨罗卜有专门人员收集消费者的反馈，每个月我们都会进行汇总，实时解决消费者的问题。同时，对消费者反馈不良的产品进行调整。
人气公式=产品有锅气+环境烟火气+价格地板气+内容接地气。
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