长沙的餐饮界一直以来都有着浓厚的娱乐基因,孵化了许多出圈的网红餐饮品牌。
笨罗卜浏阳菜馆是今年长沙新诞生的一匹餐饮界的流量黑马,其热度不亚于文和友、茶颜悦色等知名品牌,成为长沙旅游必打卡的地标性餐饮。
很显然,笨罗卜之所以能够如此火爆,核心就在于品牌牢牢抓住了“平价”与“品质”这两个核心要素,以贴地飞行的低价和现点现蒸,小锅现炒的烟火气,打造出了产品的极致性价比。
笨罗卜到底是怎么做到如此极致性价比的呢?
1️⃣一流商圈三流铺位,选址居民区内,重构成本结构:笨罗卜与费大厨等偏向开在商场店的品牌不同,门店大部分都开在居民区。
2️⃣市井风格装修,主打一个“原汁原味”:高挑的顶,旧的墙面,空阔的空间,像极了90年代时候的那种大厂房。
3️⃣招人大龄员工,降低人工成本:笨罗卜招收的服务人员,更多偏向45岁-50岁左右的女性人员为主,反而是年轻人为辅助。
4️⃣以口碑营销为主,好产品自带营销力:笨罗卜有专门人员收集消费者的反馈,每个月我们都会进行汇总,实时解决消费者的问题。同时,对消费者反馈不良的产品进行调整。
人气公式=产品有锅气+环境烟火气+价格地板气+内容接地气。
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