霜降时节，每天一碗双莲墨鱼汤，养好肝血，准备猫冬

霜降开始于每年公历10月的23日或24日。这个节气是秋天的尾声，霜降节气15天一过，就是立冬。

霜降日秋色最浓，过完这个节气就渐渐到了冬天的萧瑟景象，这15天的季节变换是十分明显的。前人早就观察到，霜降有三个季节特征：河流进入枯水期，草木经霜后变色摇落，虫蛇蛰伏。

北宋文学家黄庭坚写过一首诗，生动地描写了霜降的三个季节特征：

霜降水反壑，风落木归山。冉冉岁华晚，昆虫皆闭关。

人与天地是相通的，自然界的变换在人体也有所反映。

首先，昆虫都“闭关”了，人也应该避入室内休息。我们的祖先在两千多年前就开始这样做了。“霜始降，则百工休。”每当霜降来临，初霜生成，秋风冻人，人们就会停止一切室外的劳作，准备开始“猫冬”。

其次，河水枯落，在人体内就反应为缺乏水液滋养，特别是血液。为何讲究秋冬养阴？阴就是人体的水液，也包括血液。养阴的一个主要任务就是养血。

霜降的养生重点，就是为即将到来的冬天做准备。第一是减少户外运动，特别是剧烈运动，因为我们要准备进入冬天的静养阶段；第二就是继续深秋养肝血的工作。

在深秋的前半月，养肝血的重点是活血理血；在后半月，养肝血的重点则是暖血补血。

霜降时节，特别注意不要熬夜。熬夜极伤肝血。肝血不足，夜里更难入睡，形成恶性循环。熬夜伤肝血后，还容易引起一系列后遗症，比如脾气急躁、上火、眼睛发红、皮肤干燥、便秘等。

一旦熬夜伤了肝血，第二天要赶紧从饮食上弥补。而墨鱼汤就是养肝血的宝贝。

从霜降到立冬，就算不熬夜，我们也要注意滋养肝血，可以常喝双莲墨鱼汤。这道汤里，墨鱼是养肝血的上品，配上莲藕和莲子，滋补的效果更佳。

双莲墨鱼汤

原料：

墨鱼1~2只、肥猪肉1小块、莲藕半斤（250克）、莲子20粒、枸杞20粒、陈皮半个（或10~20克）、生姜（带皮）3片、盐少许。

做法：

①提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子（如果是一年内的淡晒墨鱼干和手工剥皮鲜莲子则不需要泡发）。

②全部原料一起放入锅内，加冷水，大火烧开后，转小火炖40 ~ 60分钟。

③加少许盐，关火。

④起锅后将墨鱼骨取出。

这道汤的功效主要是养肝血、补心脾、滋阴润燥。其中的莲子止泻，莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。另外，这道汤只要有荤油就好，鸡肉、肥牛肉也是可以的。

禁忌：

皮肤过敏、湿疹及痛风病人不要多吃墨鱼。

①用墨鱼干的效果比新鲜墨鱼好。墨鱼干在超市可以买到，有大有小，大的较贵，小的便宜。墨鱼有不同品种，选传统品种的滋补墨鱼效果更好一些。

②墨鱼干分淡晒（不加盐）、半淡晒（加盐）、盐晒（加很多盐）三种，淡晒的好处是补血功效更佳（因为“咸伤血”），加盐晒的好处是可以保存好几年。如果用盐晒的墨鱼干，要多泡洗几遍，汤里少放或不放盐。

③墨鱼骨要一起炖才能做到阴阳平衡。墨鱼肉是发物，配上墨鱼骨就不那么发了。炖好后，将墨鱼骨取出来，晒干，可以做应急的外用药，还可以用来擦牙，使牙齿洁白。

④肥肉是一定要放的，墨鱼要见荤油才不会苦。用猪油也可以。不吃猪肉，可以用鸡肉代替。

⑤每天或隔一两天喝一次，半个月后效果明显。

来源：《陈允斌教您顺时生活的智慧》陈允斌

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