烟台苹果为什么这么“红”？

今天，第二十一届国际果蔬•食品博览会在烟台国际博览中心开幕。作为烟台果蔬最响亮的金字招牌，烟台苹果已成为一张靓丽的城市名片。

拥有深厚底蕴和百年品质的烟台苹果，频频迎来高光时刻。

在今年8月发布的《2022果品区域公用品牌价值报告》上，烟台苹果品牌价值达到152.94亿元，连续14年蝉联中国果业第一品牌。

中国果品区域公用“品牌榜”每年一公布，该榜单通过科学、系统、量化的方法，对互联网信息平台、大众传媒、社交媒体、短视频平台和电商零售平台等海量数据进行搜集与调研、分析，最终形成评价结果，可直观地反映我国果品产业品牌化发展的综合实力及竞争力水平。

2009年，该榜单首次公布时，烟台苹果便以80.97亿元的品牌价值荣登“第一宝座”，此后身价一路上扬，到2014年突破百亿元大关。如今，品牌价值再创新高，充分体现出这个老品牌的丰厚底蕴和充沛活力。

中国现代苹果起源于烟台。在150余年的发展中，优质的砂壤土、温润的海洋气候、丰富的种植经验，让烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、酥脆爽口、香气浓郁”的优良品质特征享誉国内外。

烟台苹果诞生后，就在烟台广大智慧果农和科技人员的长期生产实践、科学研究中，逐步进入中国苹果生产先进行列。

上世纪50年代至70年代，烟台先后研究总结出苹果丰产管理技术和乔砧密植早期丰产技术，让苹果亩产突破万斤，涌现出一批闻名全国的苹果高产典型，引领了随后20年的全国苹果生产。

上世纪80年代初，烟台培育出皮薄、汁多、色红的“红富士”，它以优秀的品质、耐贮性和晚熟特点，立刻被确定为主要推广品种。1995年，烟台又选育出“烟富”1号—6号。到上世纪90年代末，“红富士”完全取代了“国光”成为烟台苹果的主要品种。

“‘红富士’的问世，是烟台苹果史上的一次革命，一举奠定了烟台苹果此后长达30年的辉煌。”原烟台市农业局副局长、烟台市苹果协会创始人赵培策说。

上世纪90年代，烟台先后推广应用脱病毒苹果苗木、引进现代苹果套袋技术、研究推广苹果施用钙肥与酸土改良技术、推广果园行间生草技术和果园节水灌溉技术。

2008年，烟台引进、推广了现代矮砧省力化栽培技术，方便机械化作业。

可以说，烟台苹果的每一小步，都成就了中国苹果的一大步。烟台苹果从产量、技术、品质和价格上对全国产生了深远影响，引领中国苹果几十年的发展，也树立了行业的领先地位。

值得注意的是，烟台苹果从不画地为牢、故步自封，从上世纪五六十年代开始，就始终毫无保留、源源不断地向外地输出优质苗木、种植技术、先进人才，成就了今天环渤海、黄土高原、新疆等苹果产区百花齐放的良好局面，也赢得了“中国苹果之乡”的美誉。

2008年，“烟台苹果”在国家工商总局商标局注册地理标志证明商标。2011年，“烟台苹果”上升为中国驰名商标。这意味着，烟台苹果不仅仅是地域标志，而且是质量标志、信誉标志，更成为一座城市的标志。

但是，经历了几十年快速发展后，烟台苹果也面临着时代之困。

从外部看，全国苹果产量过剩，国内苹果市场竞争加剧。随着冷链物流的发展，南方热带水果也大规模打入北方市场。

从内部看，烟台苹果面临着人老、树老、品种老“三老”并存，经营主体散、果农组织程度散、地块管理散“三散”制约，用工高、消耗高、成本高“三高”压力的发展桎梏。

面对新形势，向来敢为人先、敢闯敢试的烟台，以“刨根换种”的勇气和魄力，果断摒弃过去拼资源、拼消耗的传统发展方式，从依靠规模扩张粗放式发展向质量兴果、品牌兴果集约式发展转变，从单一产业链条向全链条、多功能、新业态转变。

老化果园腾笼换鸟。针对全市果树老龄化、市场竞争力下降等问题，全面推行退老补新，累计改造老龄苹果园132万亩，伐老建新面积20.5万亩。较2019年，全市老龄果园面积下降31.5％，中年期果园增加7.5%，盛果期果园增加12.2%，果树龄结构日趋优化。

持续推进品种更新。向着“早中晚、红黄绿、甜香脆、名优特”新品种布局。仅2021年，全市就有15个苹果新品种获农业农村部登记。我市累计登记品种达80个，数量占全国的33.2%。苹果品种由原来的“红富士”一家独大，转为向“维纳斯黄金”“王林”等品种多样化发展的趋势已经显现。

优化管理提高品质。大力推广高效低毒和生物农药，引进生态防控产品，采用化学防治、物理防治与生态调控相结合的绿色生态防控，改善果园生态环境。现代栽培方式（矮砧宽行密植）占比达10.4%。新生产管理模式的广泛应用，使优质果率提升到82.9%。

品牌赋能聚集合力。既创建“烟台仙果”全品类整体区域公用品牌，又支持9个主产区市立足实际培养自有品牌，同时扶持企业品牌创建，共培育苹果产业国家级龙头企业4家，省级龙头企业13家，形成烟台苹果品牌百花齐放的良性格局。

在多方施策和用心经营下，烟台苹果气象一新，广大果园活力迸发。

10月16日，由山东省农技推广中心研究员王志刚领衔的专家组，对我国单体面积最大、技术含量最高的海阳绿水韵味旗舰园进行现场测产验收。结果显示，“维纳斯黄金”两年生分枝苗亩产1808.3公斤、三年生分枝苗亩产2519.5公斤，“映日荷花”一年生单杆苗亩产555.0公斤，创造了我国新植苹果园第二年的高产纪录。

“无论是栽培模式还是主栽品种，这个果园都是我看过的最好的果园，对全省乃至全国的苹果产业发展都具有重要示范作用。”王志刚赞叹说。

到2022年，烟台苹果种植面积248万亩、总产量560万吨，占全省3/5、全国1/6。苹果出口量60万吨，占全国1/2。

按照发展规划，到2025年，烟台优质果园面积将达到200万亩以上，苹果加工比例超20%，一二三产业进一步融合发展，初步实现苹果文化旅游产业化，烟台苹果成为世界知名品牌。

历经百年风雨，依旧风华正茂。可以说，烟台苹果留下的一串串脚印，蕴含着人类文明的厚重底蕴，铭刻着沧桑变迁的时代足音，承载着改革创新的意志品质。

“推进烟台苹果高质量发展恰逢其时，要沿着历史变迁的足迹，顺应时代前行的鼓点，把握产业发展的脉络，总结新经验，提出新观点，拓宽新视野，开辟新路径，让烟台苹果文化的历史画卷不断地向前延伸舒展。”赵培策说。