李兰娟院士坦言：早晨是养肝“黄金期”，常吃3种早餐，对肝脏好

　　“给你准备了早餐啊，不吃早餐会伤肝的。”张先生的妻子说这句话已经说过很多次了，但张先生依旧不听，“不吃早饭最多会伤胃，怎么会伤到肝，我肝好着呢。”说完就出门上班了，桌上的早餐没动一下。

　　张先生今年27岁，经常不吃早饭，虽然有过几次胃痛，但去医院检查并未患有胃病，所以张先生也就一直抱着无所谓的态度，妻子说不吃早餐会得肝病，张先生更是不相信。

　　张先生除了不吃早饭，生活中还有很多不良的生活习惯及饮食习惯，比如经常吃一些高热量食物，并且常常吃夜宵，经常熬夜、缺乏体力活动等。张先生这些不良的生活方式，绝大多数年轻人也同样占有。

　　张先生最近不知道怎么回事，做什么事情都觉得全身乏力，晚上睡觉也睡不好，平时最多熬夜到凌晨1点，现在到了两三点还是辗转反侧，偶尔还会出现右上腹不适。虽出现了这些异常，但张先生并未过多关注，以为只是睡眠障碍引起的。张先生的妻子则十分担心他的身体，一定要带着他去医院看看。

　　到了医院张先生都是一副不耐烦的样子，“我又没得什么病，非要来花冤枉钱。”医生一边安抚一边询问基本情况，体格检查发现张先生的皮肤及巩膜有轻微黄染，头发稀疏脱落，医生根据多年经验猜测可能是脂肪肝，于是开了相关检查。

　　血液检查显示甘油三酯、胆固醇等含量明显升高，B超检查显示肝区近场回声弥漫性增强，肝内结构显示不清，肝脏轻度肿大，边缘角圆钝。医生根据症状及检查结果分析，张先生确实是患上了脂肪肝。

　　“脂肪肝？怎么可能？”张先生一脸的不相信，得到医生的确认后，低着头没再说什么。“多亏了你的妻子带你来看病，不然短时间你还是很难发现的。”紧接着医生又询问患病的原因，张先生的妻子说：“他经常不吃早餐，我说了不吃早餐伤肝，他还不信。”事实证明，不吃早餐真的会伤肝。

　　医生说：“早晨是养肝的最佳时期，你患上脂肪肝与你不吃早餐有很大关系，当然还有你一些不良的生活方式，都会对肝脏造成损伤的。”张先生低头回应，旁边的妻子恨不得说出他所有的不良习惯。

　　所幸就医及时，脂肪肝还处于早期，医生给他开了一些护肝的药物，医生表示控制脂肪肝的发展最重要的还是改变日常生活中的不良习惯，一定要吃早餐。

　　不吃早餐有很多危害，患上脂肪肝是其中一种，李兰娟院士曾坦言早晨是养肝“黄金期”，因此我们早晨一定要吃早餐，常吃这3种早餐，对肝脏好。

　　一、早晨是养肝的“黄金期”？

　　肝脏是我们人体不可缺少的重要器官之一，因为机体代谢、生长发育、解毒等多个过程都需要肝脏的参与。

　　比如肝脏有解毒功能，并且它是最大的解毒器官。人体摄入的任何物质，食物、药物、酒精等，都存在一定的毒性。肝脏可以将这些有毒的物质降解，逐渐变成无毒或溶解度大的物质，能随着尿液排出体外。如果这些有毒物质或致癌物没有肝脏进行解毒，就会引发一系列疾病，甚至是癌症肿瘤等。

　　肝脏可以分泌胆汁，促进代谢。人体每天进食大连的食物，除了胃部有消化吸收的功能，将食物代谢分解成蛋白质、脂肪、维生素等机体所需的营养物质外，肝脏也能帮助胃肠道分担一部分压力。

　　并且肝脏每天要分泌600-1000ml的胆汁，通过消化系统流入到十二指肠，也参与脂肪、维生素等营养物质的消化吸收。肝脏还有将衰老红细胞中的血红素转变为胆红素的能力，胆红素从肝脏中排出，避免出现黄疸等疾病。

　　肝脏还有凝血功能。人体内大量的凝血因子都是由肝脏制作，我们偶尔会出现因各种原因导致皮肤出血的情况，很多时候不做任何止血处理，慢慢地伤口也会停止流血，这是因为肝脏在制造凝血因子，能有效止住伤口流血。

　　肝脏存在多种功能维持机体的正常运作，肝脏与人体一样，人在工作时需要消耗能量，肝脏这一器官完成以上工作时也需要消耗大量的能量，而能量主要是从食物中获取。人在睡眠状态，机体及器官都需要休息，因此对能量的需求并不高，早晨醒来机体及器官就会重新开始工作。

　　但此时体内能给肝脏提供的能量远远不够，肝脏自身的肝糖原储备也已经消耗得差不多，肝脏功能会明显下降。吃个早餐能及时给机体提供能量，帮助肝脏恢复活力，促进肝脏排毒、代谢等功能，这也是为什么李兰娟院士坦言早晨是养肝“黄金期”的原因。

　　李兰娟院士表示，早晨是养肝的最佳时期，因此为了保护肝脏，早餐一定要吃，多吃这3种食物，能有效改善肝功能。

　　二、常吃3种早餐，对肝脏好

　　1. 小米

　　小米是一种作为早餐很常见的食物，它可以搭配上红枣、枸杞等食材用来煮粥，也可以搭配玉米、燕麦等谷物，进食更有饱腹感。小米含有丰富的蛋白质、B族维生素，而这些营养物质有着促进物质代谢、提供能量、改善肝功能、防止肝脂肪变性的作用，因此早餐吃一碗小米粥，可以有效预防肝脏疾病，促进肝功能。

　　2. 西兰花

　　西兰花也是一种很常见的食材，它是减脂时不错的选择，早上可以水煮西兰花，或是与多种绿叶蔬菜组合做蔬菜沙拉。西兰花当中存在多种营养物质，比如黄酮类化合物、类胡萝卜素、吲哚等，这些物质可以帮助肝脏清理各种有毒物质，减少肝脏解毒的负担。

　　不过要注意的是，西兰花在烹饪过程中要注意火候，因为西兰花不能过度加热，这样容易破坏其中的活性物质，其防癌的效果会大大降低。

　　3. 核桃

　　大家常常说要多吃核桃，核桃可以补脑，很多人不知道的是核桃还有改善肝功能的作用。核桃中富含欧米伽3脂肪酸，还有多种抗氧化物质，这些物质对肝功能的改善起到很大作用，特别是像张先生这种患有非酒精性脂肪肝的人群。

　　当然早餐也要做到营养均衡，在吃这三种食物时，还可以搭配补充其他营养物质，比如富含蛋白质的食物，肉类、鸡蛋、奶制品等，适当添加一些新鲜的蔬菜及水果。

　　从张先生的例子中我们可以看出，不吃早餐会损伤肝脏，患上脂肪肝，但日常生活中还有许多损伤肝脏的行为，我们除了要做到每天吃早餐外，还应改变一些不良的生活方式，争取做到保护肝脏最大化。

　　三、养肝还需改变这些不良习惯?

　　很多人都有晚睡熬夜的情况，现在不仅仅是年轻人，连中年人也时常抵抗不住电子产品的诱惑。睡眠时间不仅是机体休息的时间，体内的各个器官经过一天的运作也需要休息，但如果长期熬夜，肝脏自我修复时间不够，损伤后也得不到有效恢复，肝脏负担加重，从而引发一系列肝脏疾病。

　　喝酒的人群一定要做到完全戒酒，酒精主要是在肝脏中代谢，长期大量的酗酒，会导致肝脏负担加重，造成慢性损伤，这也是患上酒精性肝病的原因，最后还有可能发展为肝硬化、肝癌等。喝酒不仅伤肝，还会伤胃，增加心脑血管疾病的风险，因此戒酒是非常重要的，饮酒没有安全剂量，一定要做到零摄入。

　　中医学认为，怒则伤肝，国外也有研究表明，相比情绪稳定的人，易怒的人患肝病的几率要高出8倍。日常生活中时常存在精神压力过大的时候，我们要及时地通过各种方式释放出来，切忌将消极情绪、压力堆积在心里，这样不仅伤肝，还容易引发心理疾病。

　　总结：

　　通过张先生的例子，我们知道了不吃早餐会导致脂肪肝，也延伸出了李兰娟院士的观点，早晨是养护肝脏的最佳时期，肝脏承担着体内多种功能运作，为了保证肝脏正常运作，早餐的摄入能提供给肝脏能量，有利于肝脏自我修复。为了保护肝脏，早晨应该多吃大米、西兰花、核桃这三种食物，能有效改善肝功能，预防肝脏疾病。

　　肝脏是一个“哑巴器官”，即使已经损伤2/3，肝脏在体内的功能也不会受到影响，但如果表现出症状说明疾病已经比较严重了，很多肝癌患者一确诊就是晚期。正是因为肝脏不会表达，我们平时在日常生活中应保护好肝脏，积极改变不良的生活方式，肝脏虽坚强，但也易摧毁！

　　参考文献：

　　【1】张理云.春季养肝正当时[J].开卷有益-求医问药,2023,No.400(03):63.