小众之美 | Cirò DOC

今天本栏目来到了意大利靴的鞋尖部分——卡拉布里亚 Calabria 的 Cirò DOC。

卡拉布里亚位于意大利最南部，与西西里的墨西拿省隔海相望。这块土地同时受到爱奥尼亚海和第勒尼安海的滋润。

海清沙幼

气候温暖，海水透亮，海岸绵延，自然野性，古老踪迹随处可循，饮食天然美味，物价更是友好亲民，这一切都使这里成为欧洲人民喜爱的度假之地。

地理风土

卡拉布里亚的酿酒历史可追溯到数千年。我们知道，意大利南部曾是 "大希腊"（Magna Grecia）的一部分，是希腊本土以外最大的贸易和文化中心。古希腊人的定居点遍布意大利南部，神庙遗址、完整出土的城市以及葡萄酒都是古希腊留下的历史印记，意大利的许多葡萄名称的词源与希腊有关，如Greco，Grechetto, Aglianico等。

希腊人称卡拉布里亚为 "Enotria"，意为 "葡萄酒之乡"。Cirò 的葡萄酒曾被称为 "Krimisa"，源于希腊殖民地 Cremissa，该殖民地曾位于现在的 Cirò Marina 市。Krimisa 是献给奥林匹克运会冠军运动员的葡萄酒。

Cirò DOC 成立时间相当早，于1969年成立。今天的 Cirò 核心产区位于卡拉布里亚半岛东海岸的斜坡上，位于拉西拉山脉（La Sila ）东麓，一直延伸到爱奥尼亚海岸，围绕着沿海城镇 Cirò Marina 和山城 Cirò。葡萄园面积约为530公顷（2019）。

Cirò DOC 的气候极为干燥，但其富含粘土的土壤却能很好地保持水分。同时，毗邻地中海也有助于缓解意大利南部夏季的酷热。夏日的冷却和升温过程会产生晨风与午风，有利于降低真菌疾病的风险，为葡萄成长创造了理想的环境。

DOC 规定的葡萄品种

Cirò DOC 主要的白葡萄酒要求白品种为至少80%的 Greco Bianco

Greco Bianco

注意虽然它叫 Greco，但它与 Greco 家族其他葡萄品种（如坎帕尼亚的 Greco di tufo）不同。酒名中的 "Bianco" 实际上并不是指葡萄的白颜色，而是指位于卡拉布里亚爱奥尼亚海岸著名的旅游胜地 Bianco 小镇。有基因研究表明，该葡萄被证明与 Malvasia di Lipari（西西里的 Lipari 离岛）同一品种。

因为该品种拥有较多的酚类物质，Greco Bianco 葡萄酒颜色较深，有些甚至达到琥珀色，酒体丰满而浓郁，质地如天鹅绒般柔滑，散发出橙花、柑橘类水果的芳香，陈年后有复杂的蜜蜡气息。

Cirò DOC 主要的红葡萄酒以及桃红要求红品种为至少 80% 的 Gaglioppo

Gaglioppo 葡萄是卡拉布里亚的最常见的本土品种，也是意大利最古老的葡萄品种之一。最近的 DNA 研究发现，Gaglioppo 可能是桑娇维赛（Sangiovese）和曼托尼科（Mantonico）的天然杂交品种。Gaglioppo 一词源于希腊语，意为 "美丽的足"，预示着其丰满的果穗。

Gaglioppo 属于低色度品种，酿造出的葡萄酒通常带有橙色调，并伴有红色浆果和柑橘的果香，口感带有矿物质咸鲜。Cirò DOC 的 Galioppo 大多种植在高海拔地区，以抵御意大利南部炎热的天气。也有一些生产商会选择提前采收，以保持足够的酸度，避免果酱味。

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