北京
鸡泽县万亩红辣椒专业合作社200多亩“降糖辣椒”日前获丰收。这是10月7日拍摄的“降糖辣椒”。 祁鹏飞摄
辣椒也能降糖？
答案是：不仅能降糖，而且亩均效益达5万多元，是普通辣椒种植效益的近10倍。
“‘羊角椒’每斤价格约1.2元，‘降糖辣椒’每斤约10元，虽然身价高，但一早在地头上就被抢订完了。”9月25日，鸡泽县魏青村万亩红辣椒专业合作社负责人刘玉全说，今年大田种植的200多亩“降糖辣椒”已进入采摘末期，鲜椒制成冻干辣椒粉后，将由客户上门收购。
“你尝尝，跟吃水果一样。”说话间，刘玉全随手摘下一个鲜红的“降糖辣椒”递过来。记者咬了一口，感觉果肉较厚，辣味很淡，口感清脆。
“辣椒能降糖，原理就在于富含a-葡萄糖苷酶抑制剂，它能够延缓人体肠道内碳水化合物的水解和吸收，从而有效控制餐后血糖上升，对预防和治疗糖尿病有辅助作用。”刘玉全出示的检测报告显示，“降糖辣椒”的抑制率是普通辣椒的10倍多。
与普通辣椒仅作为调料不同，“降糖辣椒”还可制作辣椒面条、辣椒叶茶等系列产品，受到糖尿病患者青睐。
销路畅、收益大，让刘玉全对明年扩大种植规模信心倍增。然而，这一过程却是一波三折。
2017年，刘玉全偶然听闻“降糖辣椒”，种了半辈子传统品种，也经历过多次销售难，他决定试试新品种。次年，他从韩国引来种子尝试大田种植，但因田间管理技术不到位，20余亩辣椒地几乎绝收。
大田种植路不通，就换条路走。2019年，刘玉全投资近300万元，新建14座遮阳大棚。在传统种植模式基础上，他大胆尝试槽式和箱式基质有机栽培，有效防治了土传病害。
但“降糖辣椒”采摘期长，进入夏季后，高温干燥，辣椒株只长苗不结果。一筹莫展之际，由河北省农林科学院、河南农业大学等科研机构和高校专家组成的技术指导团队，经调研论证开出了“药方”——对辣椒株实施“换头”手术。
“‘换头’手术就是将辣椒株剪去头部，保留老侧枝，促其萌发新芽，形成新侧枝。约20天后，新侧枝开花挂果。”鸡泽县农业农村局高级农艺师齐社起介绍，采用新工艺后，“降糖辣椒”采摘期可由4个月延长至5个月，增产效果明显。
为让更多椒农参与种植，今年初，刘玉全规划了200多亩示范田，计划再次尝试大田种植。
“一下子增到200余亩，卖不出去咋办？”社员的善意提醒，让刘玉全心里也有些打鼓。
“老刘，别担心，你产多少，我就要多少。”合作伙伴——中科西良功能农业研究有限公司，向他抛来“橄榄枝”。这家公司长期从事功能性食品研发，降糖食品是其重要方向之一。按照协议，合作社只需按技术标准种植管理，产品由企业负责收购。
对来年刘玉全已有了新打算：开设椒农培训班，完善种植档案，建立质量追溯体系，让更多人品尝到辣椒之乡的新品种。（记者 陈 正）（来源：河北日报）
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