在中世纪的英国城堡里用餐是种什么体验？细扒一扒城堡里的美食

如果你想在中世纪的欧洲享用一顿美餐，那么你可以选择当地的城堡。

这里会定期举办宴会，厨师们利用城堡里的食物来烹制美味佳肴。

此外，人们还会从森林里狩猎各种野味，这些野味也会上桌。

因为当时的娱乐活动并不多，所以一场丰盛的宴会成了大家最期待的一件事之一。

食品供应

城堡可以在塔楼的地下室和底层储存大量食品。

较大城堡的庭院中还有用于酿造啤酒、制作面包的建筑，以及更多的储存空间，比如用于存放大量啤酒、葡萄酒和苹果酒（不要小看这些饮料，如果城堡被围攻，水喝完了它们就派上用场了）的贮藏室。

可能还会有更高级的酒精贮藏室，里面放着专门为领主和特殊场合准备的优质烈酒，比如英国蜂蜜酒或法国白兰地。

大的城堡里也会有专门饲养牲畜的地方，可能还有鸽舍、储存谷物和面粉的粮仓、养鱼的池塘以及种植药草、水果和蔬菜的植物园。

城堡里的食物不仅有自产的，也有很多是当地农民作为税收交给城堡的。

当然，城堡里食物的供应并没有一成不变的。那个时候都是看天吃饭，如果天气恶劣农业受到影响，有一些食物就会出现缺口。

此外，食物供应也受到战争、饥荒以及瘟疫等灾难性事件的影响。

不过，在正常情况下，在城堡里用餐都是不错的体验。

厨房

城堡里除了厨师外，还会有酱汁厨师、宰师、面包师、家禽饲养员和水果加工师等辅助人员。

其他工作人员还包括侍酒师、酿酒师，以及其他服务人员，他们负责管理桌布、蜡烛、银餐具以及传递食物。而这些人员的多少取决于城堡的大小。

城堡里的厨房都是用明火来烹饪的，里面有大大的火盆和烤箱，有些烤箱可能大到离谱，比如英格兰国王约翰王在马尔伯勒城堡和拉德歇尔城堡里的烤箱，它们大到足以容纳一整头牛。

厨房旁边还有一个食品储藏室，里面存放着奶酪、鸡蛋和面包等食物。

宴会大厅

在城堡的大厅里，通常有高高的天花板（可能是拱形的）以及装饰在墙上的武器、壁挂、壁画和徽章，还有一个用来取暖的大壁炉。

地板也经过精细的打理，铺上了稻草和香草，这是为了防止害虫，还起到一点熏香的作用。

墙壁周围设有长桌和长凳供用餐者使用。城堡的领主和夫人以及随从人员通常坐在大厅尽头的一个高台上，通常也是最不通风的地方。只有城堡的领主（有时还有他的夫人）坐在椅子上。其他人都能凑合着坐在长凳上。

桌子平时只是简单地放置在支架上，只有在用餐时间才会布置起来。每张桌子上都铺着桌布，放着刀子、勺子和杯子，食客们共用的只有喝水的壶和放盐的盘子。

晚宴的礼仪

在等待晚宴的那一天，早餐通常只吃少量的面包和葡萄酒。下午晚些时候，他们再吃一顿简单的晚餐，接下来就是等待大餐的时间了。

如果这是节日或者基督教节日，那么这顿晚宴通常是相当值得期待的。

管家吹响号角宣布晚宴开始，每个人就在自己位置的碗里净手。那时候是没有叉子的，人们用刀切食物，然后用手指食用，所以仆人们总是随时准备干净的水碗和毛巾。

如果菜肴是为两个人准备的，那么这两人中地位较低的那个人应该为较高的那个人切割食物以及掰开面包。

晚宴的食物

在中世纪时期，最能区分富人和穷人的一种食物就是肉类。

肉类可以是新鲜的、腌制的或熏制的，包括鸡肉、培根、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、鸽子和野鸟。

在野鸟方面，常见的有野鸡和鹧鸪，更少见的可能有鹤、百灵鸟和苍鹭，不过，几乎任何有翅膀的东西都可以出现在城堡的餐桌上。

他们还会在森林里狩猎食物，比如鹿、野兔和野猪等。

餐桌上也会有一些具有异国情调的菜肴，比如天鹅和孔雀。

至于鱼类和海鲜，最奇特和最珍贵的就是鲟鱼和鲸鱼，这两种被称为“皇家鱼”。

中世纪烹饪肉类最流行的方式是放在大锅里煮。烤肉也很受欢迎。

肉末可以和鸡蛋以及面包屑混合后放在水里煮，就是肉饺子。还有一种做法是把肉捣成糊状，再和米饭混合的菜肴。

晚宴上常见的鱼类有鲱鱼、鳕鱼、鳟鱼、鳎鱼、鲽鱼、鲑鱼、鲷鱼、梭子鱼、鲭鱼和鲻鱼等。

鱼可以是新鲜的，也可以是经过腌制或熏制保存的。鱼的做法通常是油炸或者用麦芽酒和盐水混合后烹制。

如果主人想要表达对客人的重视，那么可能会准备小龙虾、鳗鱼、牡蛎和鼠海豚等。当然最好的款待还是上文提到的“皇家鱼”。

晚宴上最常见的蔬菜是豌豆以及其他豆类，也有根类蔬菜，比如胡萝卜、防风草和牛蒡，以及生菜、甜菜、卷心菜、菠菜、韭菜、南瓜和豆瓣菜。

刺山柑和坚果是最受欢迎的。

那时候没有精制面粉，所以面包的颜色比今天要更深。面包还被用来当做盘子。尤其是烤肉，通常会放在一片厚切的面包上，而其他菜肴则装在碗里。

甜点包括奶酪、威化饼和糕点，例如水果或奶酪馅饼。

水果包括苹果、梨、李子、桃子、樱桃和野果。

如果城堡主人够富有，他的餐桌上会有很多从国外运来的异国食物，包括米饭、杏仁、葡萄干、橙子、石榴、无花果和枣子。

当时的调味品包括盐、醋、芥末、茴香和香草（比如罗勒、茴香、迷迭香、欧芹、鼠尾草和薄荷）等。

蜂蜜是一种常见的甜味剂，也可以用作特殊的糖。

酱汁是先把香草研磨然后和酒、葡萄汁或醋混合制成的。

其他香料包括洋葱、大蒜、生姜、藏红花、丁香、肉豆蔻和肉桂，它们可以让普通食物的味道变得丰富，同时也可以掩盖不新鲜的肉类的味道。

但有一点，香料的价格是很昂贵的，30克胡椒就相当于当时1个工人1天的工资。

至于饮料，那就是葡萄酒了，但当时还没有长久储存葡萄酒的方法，所以葡萄酒都是年份较早的。当时的葡萄酒可能会有一些添加剂，比如香料或甜味剂。

另外还有用大麦、麦芽、小麦或燕麦制成的啤酒和麦芽酒，但是这些不适合尊贵的客人。因为酒精的含量较低，所以小孩子也可以饮用。

至于水……中世纪的水总是让人有疑虑，所以城堡的餐桌上一般是看不见的。

餐桌上有很多菜肴，食客也不用担心自己吃太多给人留下不好的印象，在中世纪，好胃口是美德。

那时甚至还有“吃得饱的人永远不会是胆小鬼”的说法，尤其是骑士们，他们总是会和其他人攀比食量以及酒量。

最有名的骑士之一威廉·马歇尔爵士被称为“贪食者”，这可是一个美称。还有一个叫盖伊·德·勃艮第的骑士，据说他的胃口相当于4个人，让人印象深刻。

当客人们在享用丰盛美食时，还可以欣赏杂技表演和小丑表演，当然也有音乐演奏，比如竖琴师会演奏轻柔的音乐，吟游诗人会唱歌并演奏鲁特琴等等。

饱餐一顿后，客人可以玩骰子、西洋双陆棋或国际象棋等，这些游戏不仅是单纯的娱乐，通常还会有一些投注——吃喝玩乐，从来都是一体的。

以上就是关于中世纪英国城堡里的宴会内容~

对此，你有什么看法呢？