王洪兵,男,1970年出生,云南安宁市人,中式烹调师高级技师,中国滇菜大师,2002年至今在昆明滇池大酒店、昆明航天宾馆、昆明海埂康怡美食酒楼、昆明石化大酒店、云南安宁湖滨大酒店担任厨师长、行政总厨。
1987年进入云南省人民政府办公厅接待处安宁温泉宾馆从事餐饮工作,期间师从于中国烹饪大师施银学艺,烹饪技术日趋提高,1999年——2001年在广州利华大酒楼学习粤菜。从业36年来,跟随多位云南烹饪泰斗、烹饪大师学习深造,练就了精湛的厨艺,并形成了自己独特的管理理念及厨房成本核算方法。擅长粤菜、滇菜、川菜、淮扬菜、豆腐宴及云南山珍宴、药膳、云南名特小吃,对云南调料、原材料有深刻理解。曾多次参加政府重要接待任务,其不乏国家领导人及国外首脑,得到领导的高度赞扬。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。
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