贵州
导语：寒露将至，贴秋膘别只知道吃肉，多吃这2样，营养滋补又美味
俗话说：夏天无病三分虚，秋天进补来补虚，自古贴秋膘就是秋季的一个传统习俗，因为经过一个夏季的亏空，秋天天气转凉了就要弥补上，以便在进入冬季后体内蓄积足够的能量用来抵御冬季的寒冷。
传统意义的贴秋膘就是吃一些味厚的食物，以肉贴膘，首选的当然是吃肉，但大量进补肉食会加重胃肠的负担，且油腻的食物不易消化，容易导致消化功能的紊乱，一些本身就有基础疾病的人，如果短时间进食过多肥甘厚味的食物，易引发心脑血管疾病。所以贴秋膘应根据自身体质选择秋补，从滋阴润燥、生津养阴等多方面来贴，合理补充身体所需的蛋白质，维生素等营养元素，以此来增强身体的抵抗力。
秋天正是各种海鲜上市的季节，有两种海鲜不仅价格实惠，营养也非常的丰富，就是虾和蛏子，虾的营养大家都知道，不仅营养丰富而且易被人体吸收利用，蛏子则与和花甲，文蛤被誉为世界第一鲜，100克的蛏子肉当中，蛋白质高达7.2克，脂肪却只有1.2克，妥妥的低脂 高蛋白食材，而且钙，磷，铁等微量元素也很丰富，被称为海里的人参，所以，这个季节用这两种食材来贴秋膘最合适不过了。
今天给大家分享用这两种食材做的一道菜，不煎不炒，酸辣过瘾，开胃好吃，做法非常简单，假期在家给家人做起来吧！
【捞汁海鲜】
【材料】：大虾500克，蛏子500克，海鲜捞汁适量，料酒适量，大蒜2瓣，辣椒粉1小勺，小米椒2个，白芝麻1勺，油1勺，香菜适量
【做法】：1、准备好材料，大虾50d0q，蛏子500克，这里用的是明虾，现在是明虾最便宜，肉质最好的时候，再过段时间价格就要上去了。
2、大虾去掉虾 头，虾线，清洗干净。
3、蛏子用淡盐水静养出泥沙，冲洗干净。
4、锅中倒水，加入料酒，姜片，煮开后放入处理好的大虾煮熟捞出，放入冰水中。
5、锅中再次倒入适量水，煮开后加料酒姜片，放入蛏子，煮至蛏子开口即刻关火，久煮蛏子肉就老了，影响口感。
6、把煮好的大虾去掉虾壳，蛏子壳也去掉，码入碗中。
7、再准备好料汁，碗中加入蒜末，辣椒粉，小米椒，白芝麻，淋入热油，搅匀后放入香菜。
8、把调好的料汁倒入碗中，再加入适量海鲜捞汁，捞汁用的是珍选的海鲜捞汁，不仅适用海鲜，各种捞汁蔬菜也适合。
9、拌匀就可以吃了，夏天放冰箱冷藏2小时吃起来口感更好。
10、酸辣鲜美，清爽解腻，吃起来特别过瘾，而且营养低脂好吃不怕长肉。
【小贴士】：
1、捞汁的量没过食即可，夏天放冰箱冷藏2小时吃起来更过瘾。
2、蛏子和虾一定要买新鲜活得，因为两种食材都是高蛋白食物，死的蛏子和虾很容易滋生细菌导致发酵，不仅失去了原本的营养成分，还会对人体造成损害。
3、蛏子买的时候可用手轻轻触碰蛏子伸出的触角，立刻缩回触角且缩得越快的那种蛏子越好。
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