湖南
千百年来，讲究美食的人将两道极致的鲜味：螃蟹与河豚推上了神坛——螃蟹早已端上千家万户的餐桌，而河豚却一直是“神龙见首不见尾”般的神秘存在。
不过都说“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，哪怕河豚的毒性让人望而却步，但仍有许多人禁不住美味的诱惑而前仆后继。
不过好在有“肆月河豚”，危险与美味并存的河豚已然变得不再那么可怕。
凭借全新的觉体验与味蕾享受，来自北京的黑珍珠餐厅新派淮扬菜品牌“肆月河豚”，将人们对鲜味的极致追求展现得淋漓尽致，新店低调入驻长沙华天酒店。
走入肆月河豚的典雅空间，城市的繁华喧闹隔绝于外，尽藏于内的是专属于肆月河豚的低调内敛。
说回食材，肆月河豚所采用的河豚皆源自位于广东中山的自有养殖基地，集成我国二十余年的专业人工饲养技术，再加上主厨对河豚专业的处理手法，肆月河豚所出品的河豚佳肴自然完全无毒，可以大胆放开吃！
就让我们一齐走入「肆月河豚·新淮扬」华天店，开启舌尖上的全新旅程吧！
在肆月河豚，最令食客流连忘返的，莫过于这道与餐厅齐名的招牌菜式“肆月河豚”。
一整条鲜活的暗纹东方鲀，经历自古流传至今的红烧手法烹饪而成，卧于与其身形相近的碗中，酱色浓郁，揭盖铺面而来的诱人香气就已让人胃口大开。
先夹起盖于河豚之上的河豚鱼皮，经专利技术的特殊处理，去除河豚鱼皮的特殊细刺之后，丰富的胶原蛋白依旧能被完整保留。
入口便是弹脆可口的第一道鲜味，再配着咸鲜的汤汁细细吞咽，堪称味蕾上的绝佳臻享。
鱼肉则是细腻口感的极致体验，丰盈伴随着河豚专有的鲜香，一口紧实饱满，带来无垠的满足。
犹如牡丹绽放一般的真国色，从精致的摆盘不难看出，想要制作好它还真得花一番功夫。取自红鳍东方鲀腹部嫩肉，再使用鲜榨红菜苔汁腌制4小时。
直到肉质被染成胭脂般的淡淡粉红，细致摆盘曼妙而出，无处不彰显着食材的“上乘身份”。
蘸上专门与其搭配的特制黄酱，吃起来生脆，独属生鱼肉交互包裹的纤维感，加上酱料的点睛，瞬间在舌尖上迸发出惊喜的口感。
富有嚼劲的鱼皮切细丝，伴以黄瓜，沙葱、彩椒及萝卜拼盘，齐聚山川五色，是为锦绣。浇上特调的味汁，精细拌匀后即可品味。
鱼皮的鲜脆口感被无限放大，又完美地与配菜结合，入口层次感十足，作为一道凉菜，口感与其他细致烹饪的菜式相比也丝毫不会逊色。
区别于淮扬菜的清鲜平和，这道河豚肉汁拌饭油脂明亮的色泽无需过多称赞便足以蛊惑人心，河豚肉佐以红艳多汁的彩椒，看起来湘味十足，但依旧延续了淮扬菜“和、精、清、新”的独特理念。
将肉汁与米饭拌匀，入口浓淡适中，红彩椒带来的别样甜味，更凸显了河豚肉的别样鲜美，熟悉中又带有一丝新鲜感。
这道尊享文火牛肉一上桌，就再次刷新了肆月河豚目所能及的品质高度。优选上等牛小排切小块，用文火将其煨至酥软。
黑亮的色泽上镌刻了牛小排精致美丽的纹理，文火的加持让它的口感层次更加丰富，口中瞬间就碰撞出了奇妙且平衡的滋味。
紫苏红烧肉也是一桌宴席中极度惹眼的存在，但它名字里的“紫苏”非彼紫苏，而是源自肆月河豚创始人杨紫苏女士之名。
红艳的色泽被镀上亮丽的油脂，一口一块仿佛瞬间融化，是无敌的满足。
选用体薄片大的丰腴甲鱼于锅中烩制，金黄的色泽蕴藏了淮扬菜无限的魅力，是为极品。
甲鱼肥厚的裙边吃起来口感厚重、含量爆表的胶原蛋白、细腻鲜嫩的肉质、浓郁咸香的汤汁……都是可圈可点的存在。
素有“海味之冠”的鲍鱼，搭配湖南人爱不释口的螺丝椒，精细摆盘下是耐人寻味的味道。
螺丝椒的清香，融入到鲍鱼的丝丝扣扣之中，祛的是鲍鱼的腥味，亦增添不少香气。
还有清炒手剥河虾仁、龙须笋汤，以及永州血鸭、茶油黄牛肉等独树一帜的菜式，不论淮扬之鲜还是湘辣之味，肆月河豚都做到了百分百用心。
人间肆月天，河豚月月鲜。
肆月河豚将河豚的鲜之本味发挥到极尽，亦理解何为宴请的牌面与体面。
于是全新启幕的「肆月河豚·新淮扬」华天店，秉承黑珍珠高端餐饮的标杆水准，融合极具东方韵味的优雅元素，勾勒出这一间低调奢华的优雅空间。
不论是惬意尝鲜、社交聚会或者是商务聚餐，甚至是你想要的奢侈体验，肆月河豚都能满足你的需求。
恰逢国庆假期，不如即刻启程专属于你的精致品鉴之旅吧！
肆月河豚·新淮扬
解放东路300号华天大酒店C座2楼-3楼
☎️15616159605
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