中秋“卷”起来！南沙老字号月饼又上新

近日，小南来到位于东涌镇的珠江莲蓉（饼业）食品有限公司（下称“珠江食品”），探寻今年月饼的创新口味。

在现场，可以看到一个个“南沙造”月饼已整装待发，带上这份每年都不缺席的中秋祝福，运往全国各地乃至全球。

抓住年轻人的眼球和味蕾

“你浅浅的微笑就像乌梅子酱……”

没想到

在这里居然可以吃到

“网红”乌梅子酱味道的月饼！

除了传统的广式莲蓉月饼和金装火腿五仁月饼，珠江食品还推出了流心月饼、花茶月饼、新式乳酸月饼、生酪拿铁杏仁月饼、双色桃山皮月饼、苏式月饼等多种潮流风味产品，可以满足不同口味的需求。

对于传统广式月饼

高糖高油问题，

珠江食品有“妙招”！

通过与食品专业领域很强的高校如华南理工大学、华南农业大学、江南大学等进行产学研合作，珠江食品研究出低油低糖的配方。

采用洗沙工艺和蓉沙工艺相结合的技术手段，引入益生菌、膳食纤维，研发了不甜不腻的南派糅沙馅，更符合现代人追求健康的饮食理念。

80

万

“南沙造”月饼走向全球

在月饼生产车间里，

制饼师傅与机器紧密配合，

一个个包裹着双蛋黄的饼团

经过模具自动按压成型，

随着流水线进入烘烤区，

香甜气息弥漫。

“我们有七条月饼生产线，其中一条配备了全自动化设备，每条成型生产线最快每分钟生产120个月饼，每天最大产能可以达到80万个。”珠江食品经理唐永杰介绍道，生产出的月饼随即运往全国，甚至还远销美国、加拿大、日本和新加坡等国家。

此外，珠江食品还代生产各色月饼和糕点馅料。馅料生产车间采用自主研发的智能自动生产系统，每天馅料产量能达到150吨。

精选的湘莲，通过浸泡机清洗、去杂质后放入自动煮锅，煮熟后通过磨浆和振筛过滤，由管道自动输入送到铲锅内。

再经过蒸汽加热，搅拌成晶莹剔透的膏状后，一锅清香甘甜的莲蓉馅料就新鲜出炉了。

除了招牌的经典金装纯白莲蓉，还有金装火腿五仁、乳酸草莓、杨枝甘露、桂花陈皮、百香黄皮、绿豆冰沙、藤椒牛肉等各色风味馅料。

在国内知名的五星级酒店、大型超市的糕点内都有其“身影”。

做一个独一无二的月饼

在珠江食品工业园里，

还深藏着行业首家

广式糕饼文化博物馆，

是广式糕饼的“大观园”！

中秋

该博物馆于2014年开馆，集岭南糕饼文化研究、展示、探索、互动于一体。

在博物馆内，最引人注目的就是“广东月饼王”，这个月饼重330斤，直径一米，饼皮印有龙凤呈祥的图案，纯手工制作，“功力十足”。

据介绍，今年珠江食品的珠江莲蓉“广式五仁馅料（月饼）传统制作技艺”入选南沙区非遗名录。

从2016年开始，

珠江食品开启了工业旅游项目。

市民游客可以进入产业园，

全方位体验岭南糕饼文化、

参观糕饼工业制作全流程，

并亲手制作独一无二的月饼。

△往期活动资料图

将饼皮和馅料搓圆、包馅、

挤流心、压模成型、烘焙，

一个拥有自己专属味道的月饼

就出炉啦！

感兴趣的市民朋友，

可以提前预约参与活动哦~

月饼DIY活动预约方式

预约方式（非免费）：

团队预约，30-50人/团，采取先定先得形式。

预约须知：

预约需提前15天以上预约45天内的档期，在预约时确定活动日期、时段（上午场或下午场）。

预约电话：

020-39954881转8130

地址：

广州市南沙区东涌镇大鱼公路360号珠江食品工业园

月饼寄托着

中秋的团圆和相思，

是中华传统饮食文化的

重要代表。

“南沙造”的月饼

不断融合传统和创新，

走向全国乃至全球。

一起为独具匠心的

“南沙制造”点赞！

适逢中秋，

小南祝愿大家

阖家团圆、节日快乐！

小南带你看

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出品：南沙区融媒体中心

编辑：Kakin

文字：刘爱荘

图片：罗仲贤、珠江莲蓉（饼业）食品有限公司

制图：Kakin

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