广东
张阿姨从年轻的时候就被查出血脂高，因此之后在饮食上十分的注意，希望改善自己的高血脂，基本上都不怎么吃油脂高的食物。
退休后更是格外关注一些养生节目，一回在电视上看到吃素可以改善高血脂，就开始坚持吃素，而且为了清淡清淡，一般都是吃水煮菜。
张阿姨有一段时间测量血脂发现正常了，还以为是吃素能控制高血脂，就将高血脂的药停了，自我感觉身体各方面还不错，可没成想一年后又因高血脂住了院。
幸运的是，经过手术之后保住了性命，医生叮嘱她以后可不能随便停药了。
一、调查发现：我国超4成出现血脂异常
据《中国成人血脂异常防治指南》数据显示，我国成人血脂异常发病率高达40.4%，也就是超四成的成人都有血脂异常的现象。
血脂异常也就是高脂血症，是指血清中甘油三酯和胆固醇的水平升高。那么胆固醇和甘油三酯之间，又有什么不同呢？
胆固醇是人体生命活动不可缺少的一种物质，其中30%来源于蛋黄、动物内脏、肉等食物，70%是人体肝脏合成的内源性胆固醇。
胆固醇有好、坏之分，好胆固醇也就是高密度脂蛋白胆固醇，能够转运胆固醇，预防动脉粥样硬化；
坏胆固醇为低密度脂蛋白胆固醇，可能会在动脉血管中沉积引发动脉粥样硬化，从而引发冠心病、脑梗、心梗、肾动脉狭窄，甚至猝死。
甘油三酯则是人体储存能量的一种重要方式，当身体需要能量食物来源却不足时，甘油三酯就会分解为甘油和游离脂肪酸，以便身体供能。甘油三酯升高会增加心血管疾病风险，甚至还会诱发急性胰腺炎。
二、吃素就能降血脂？4种食物尽早撤下餐桌
网传“吃素一定能降血脂”，因此不少患者都希望通过吃素来降血脂，但效果都不理想，这是为什么呢？
研究人员通过对美国基督复临教派的教徒们，进行大型观察性研究发现，素食者六年的死亡率要比肉食者低12%，缺血性心脏病或心血管疾病死亡率也明显下降了。
这项研究似乎证实了吃素有改善血脂的功效，但并不代表吃素就一定能降血脂。尤其是一些不当的吃素方式，反而会加剧高血脂病情——
一是只吃素没有肉食，可能会导致主食摄入过量，从而导致更多的碳水化合物转化为甘油三酯，时间长了就可能会导致高血脂。
二是长期吃素会导致营养失衡，糖脂代谢紊乱，还会导致总热量超标，增加高血脂症的发生风险。
三是喜欢吃素但爱吃各类坚果，尤其是花生、瓜子、核桃等，也可能会导致脂肪摄入超标。
预防高血脂，平常尽量要少吃这4类食物：蟹黄、动物内脏、肥肉等高胆固醇食物；酒精；咸鸭蛋；甜食等。
三、不吃药，高血脂也能恢复正常？
不少患者担心长期吃药会带来不少副作用，不愿意吃药，那可以不吃药，选择通过食疗或者运动等疗法来降血脂吗？
河北省人民医院郭艺芳医生指出，轻度的高脂血症或可通过严格控制饮食、运动及体重来治疗，但严重的高脂血症就需要药物治疗了。
饮食控制对于甘油三酯高效果不错，不过甘油三酯重度升高者（超过5.6 mmol/L）往往与基因突变有关，单纯靠饮食控制可能效果并不好，需要及时用药治疗。
由于降脂药物可能会有一些不良反应，因此患者用药要遵医嘱进行，另外最好远离一些偏方，以免贻误病情。
对于轻度的高脂血症患者，日常要做好以下几点！
1、改变饮食结构
少吃蛋糕、巧克力、油炸食物等含反式脂肪的食物，胆固醇每天控制在300毫克内，另外要多吃新鲜的蔬果，增加全谷物的摄入。
2、增加体育锻炼
平常要坚持锻炼，每周最好进行150分钟以上的中等强度运动，像骑自行车、慢跑、健走等都是不错的选择。
3、控制体重
将体重控制在理想范围内，也有利于血脂的控制，男性建议腰围要低于85厘米，女性要低于80厘米。
4、戒烟酒
吸烟不但与肺癌等多种癌症有关，还可能会增加动脉粥样硬化的风险，建议要尽早戒烟，避免二手烟。过度饮酒会影响脂肪代谢，增加脂肪肝的发生风险，建议平常要减少饮酒或者尽早戒酒。
很多人发现血脂高之后，希望通过吃素来降血脂，但通过吃素并不一定能降血脂。一般轻度的血脂高，或可通过饮食控制、运动等来改善，重度的高血脂还是需要用药来治疗的。
参考资料：
[1]《华西专家说，抽血检查单上的胆固醇、甘油三酯有↑↑箭头，该咋个办？》.四川大学华西医院.2019-05-20
[2]《光吃素就能降血脂？别被“套路”了！》.广州市第一人民医院服务号.2017-08-21
[3]《【回复】高血脂总降不下来？科学降血脂记住这10点》.CCTV生活圈.2023-08-21
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