北京
预制菜到底是好，还是坏，尚没有清晰的答案。人造的咸蛋黄业已出现，而且不少地方都有销售。
不得不承认，科技的力量真的难以想象。不过，这一次，他给人们带来的创意，并不是如同往常那样的惊喜。不但让人大开眼界，还有着更多的担忧。
要知道，在过去只是听说过人造鸡蛋，人造牛肉。说白了，也就是通过化学药品合成的食品。
但是其制作工艺绝对令人赞叹。生产出来的产品，完全达到了以假乱真的地步。当然，说起营养价值和安全性，你懂得。
以至于老百姓的骂声不绝于耳，认为现在的商家，良心都被狗吃了，为了获取更大的利益，什么样的钱都敢往兜里装。
还有人提议，以后吃鸡蛋，鸭蛋，就吃蛋黄。现在好了，这个寄予无数普通人的美好神话，也彻底打破了。
通过实地走访发现，人造蛋黄的原料大部分为淀粉，占据量40%。淀粉是什么玩意，想必很多人都门清的很。这里姑且不多谈。
根据相关发明专利很容易能看出，以一定比例的新鲜蛋，蛋黄粉，淀粉，添加剂等混合，就能轻松制作出所需的咸蛋黄。
这么讲吧。人造的咸蛋黄品相没得说，价格方面更是有着极大的优势。真正的咸蛋黄，一般为每粒1元，而人造的咸蛋黄，20粒才9.9元。
这其中的差价，掰着脚趾头都能算得出来啊。
眼下适逢中秋国庆佳节，月饼成为不少家庭的必备品。这当中，咸蛋黄月饼尤为畅销。商家是选择真的咸蛋黄，还是人造咸蛋黄，自己琢磨去吧。
所以，这个突发的消息，让大多数谈起食品安全如同惊弓之鸟的人，变得更加的不安。
有营养专家表示，咸蛋黄月饼油脂明显较高，长期摄入，更容易引起肥胖。千万不可轻视。
幸运的是，真的咸蛋黄和人造咸蛋黄，还是比较容易辨别的。
真的咸蛋黄，配料表中配料只会标蛋黄，食用盐。人造的咸蛋黄，一般会在产品名称附近标示真实属性“咸蛋黄制品”等字样。
另外，真的咸蛋黄水煮搅拌后，水较澄清，蛋黄呈浅黄色块状，且表面会有一层油脂漂浮。人造咸蛋黄制品因加有大量淀粉，水煮搅拌后会呈均匀的黏稠状。
真的咸蛋黄送入口中，由于其结构不均匀，外松里紧，个别的中间，还会有小的硬心，口感柔软细腻。
人造的咸蛋黄则因为其结构均匀，咬开后，不会有分层，也不会有硬心。唯有口感发硬。不过，具有弹性。
还是那句话，不反对人工合成的食品，只是担心制作背后的黑幕。
众所周知，但凡涉及到食品，供应链才是核心。食材从哪里采购的，怎么进入的餐厅，期间是否需要冷链，都是重中之重的问题。弄不清楚，后患无穷。
就犹如目前比较盛行的那句有关预制菜的评论，比预制菜更可恨的，是承包学校食堂的“小舅子”们。（文/孙新合）
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