花山百年古碉楼 ，再现人间烟火气

百年碉楼 人间烟火

东苑食府

在花都

这座餐厅不简单

每一片砖瓦都写满故事

说起花都的碉楼，你可能听说过花山镇独具碉楼特色的古村落洛场村，然而，花山镇的“宝藏”可不止于此。

就在洛场村的隔壁东华村，也有一处拥有上百年历史的碉楼建筑，它不仅被后人完好地保存了下来，还在原建筑风格的基础上进行了活化利用，以高品质餐厅——东苑食府的全新面貌呈现在世人面前，让沉寂多年的古碉楼，重拾昔日烟火气！

它的故事 缘起百年前

位于东华村的这处碉楼，始建于民国时期，距今已有100多年历史，是东华村唯一的一栋古碉楼建筑。

碉楼是华侨文化和历史的载体。据知情人士介绍，当年碉楼的主人远渡重洋到异国他乡谋生，在美国站稳脚跟后，回乡购置田产，就连建设碉楼所用的瓷砖都是漂洋过海从美国运来，仿照当地风格建造。这栋碉楼共有四层，占地100平方左右，融中西方建筑文化元素于一体，兼具居住与防卫功能。

内部环境

光阴如梭。百年过去，屋主的后人中虽然也有居住在花都的，但碉楼因年久失修早已无法居住，他们也很少再回来，昔日繁华不再。

在碉楼的旁边，还有八栋建于抗战时期的青砖民房，它们都属于同一个家族。在苍翠欲滴的老树掩映下，记录着一代人在时代起伏变迁中艰苦奋斗的故事。

百年古建筑的“变身”之旅

对百年碉楼和青砖房进行活化利用的想法一经提出，便得到屋主后人的一致赞赏和支持。“后人中年纪最大的老人家已经80多岁了，目前常住花都新华，生活上衣食无忧。他对我们提出的改造想法非常赞同，非常期望老房子能恢复往日人气。”东苑食府相关负责人介绍道。

古建筑修缮要靠绣花功夫，要修旧如旧，远比盖新房难。本着不改变碉楼主体结构和风格的原则，百年古建筑的“变身”之旅开始了。

经过东苑食府团队与屋主后人对设计方案的多次沟通，又攻克了让建筑材料兼具坚固性和实用性等多重难题，历时一年多，这项精雕细琢的改造工程终于完成了！

改建成的东苑食府，环境风格充分体现了历史韵味与现代美学的有机融合：房顶的镂空雕花、砖瓦，墙上的岭南特色灰塑，庭院内的天井、屏风等悉数保留；同时，为了提升餐厅环境品质和顾客的体验感，他们还对碉楼内部软装环境进行了全面升级改造，融入中式美学装饰元素，与原建筑的古朴宁静之美相得益彰。无论室内静处还是室外闲逛，都俨然身处一座岭南诗意庭院，令人感到悠然自在。

内部环境

既有文化大餐 更有美食大餐

从决定不惜成本将古建筑文化与美食融合的那一刻起，便决定了东苑食府对自身定位的不将就：做文化大餐，更要做美食大餐！

改造后实用面积500多平的主楼加上青砖屋，共设置了三个大厅，以及各种规格的包间26个，最大的房间可容纳30多人！每个房间内部装饰各有千秋，均以24节气命名，充满浓郁的中国风。餐食含茶点和中餐，充分满足不同食客的需求。

硬件上下足了功夫，东苑食府对于“软件”出品更是毫不含糊。

“我们对出品的要求非常严格，必须确保是新鲜、健康食材，尤其是海鲜，每天凌晨去海鲜市场进最好的货，当天卖出，保质保量。”东苑食府总监梁女士说。

除了把好食材关，食府还特地从省内聘请了知名中餐大师担任主厨，保证这里的菜品不但色、香、味俱佳，而且独具特色：汤清肉香的黑蒜花椒炖肉汁，皮脆肉嫩的玻璃脆皮乳鸽，金黄酥脆、肥而不腻的化皮冰烧五层肉，鲜甜爽脆的象拔蚌，爽口弹牙的香茅柠丝焗爽鳝，肉质Q弹细滑的深水鲍鱼……地道味美的各式菜品，让食客们流连忘返，更吸引了很多外地食客从深圳等地慕名而来、满意而归！

如今，这里已经成为远近闻名的网红打卡点，无论是挑剔的食客，还是打卡的潮人，都能在这里找到属于他们的一方自在。坐在古香古色的岭南建筑中，远离尘嚣，饮茶会友，在欣赏传统建筑之美的同时品味精致美食，美哉，快哉！而对于当地人来说，这里也成为他们小聚喝茶的好去处。闲暇时约上三五好友，一壶茶、几碟茶点，便可以消遣一个上午的慢时光。被活化利用的碉楼，守住了一份乡愁。

看着这里的一砖一瓦重现生机，人来人往热闹非凡，屋主后人、80多岁的老人家倍感欣慰，乐得合不拢嘴。他时常在家人的陪同下，专程从城区来这里吃餐饭，在老树下坐一坐、喝喝茶，回味往日时光，感叹时代发展…

坚守传统文化阵地、坚持高品质出品，让东苑食府走出了一条“文化＋美食”的发展新路径，客流量与好口碑也与日俱增。下一步，他们计划在院内打造一条文化长廊，讲好碉楼故事，展示广府文化，让历史底蕴、文化创意与美食交流在这里相融共生。

来源：花都区融媒体中心

文：冯理聪

图/视频：姚日文 江绍成

编辑：花无缺

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