海南
前
言
营养质量比成分更重要。因此，饲料厂家需要在饲料配方中平衡营养价值和成本。
一、饲料上涨的背后原因
由于气候变化、COVID-19流行和地缘政治因素等多重危机，饲料配方正在发生变化。一个主要问题是饲料原料的供应和质量。与此同时，全球贸易网络的不确定性依然存在。熟悉的饲料原料供应不再像以前那样丰富，而且价格却不断波动。另一个事实是，水产品的售价没有跟上饲料成本上涨的速度，迫使养殖户寻找在养殖中平衡成本和效益的方法。
饲料成本，也是对虾产业的主要关注点。饲料原料价格上涨，迫使饲料企业提高销售价格。含有36%粗蛋白 （CP） 的饲料的生产成本为每公斤1.25美元，增加了20%。大宗商品价格正在下跌，但并未恢复到COVID-19之前的水平。因此，水产养殖业，尤其是对虾养殖业，必须接受这一现实，但矛盾的是，塘口虾的收购价格却在下降。当然，疾病仍然威胁着亚洲虾业，导致存活率仅为55%-60%。低效的对虾养殖，加上高昂的饲料和能源成本，直接使虾的成本从每公斤3.20美元，增加到2010年的每公斤3.70美元/公斤。
传统上，水产饲料配方设计师在配方方法上一直保持“保守”。具体来说，尽管供应有限，但他们只关注一些熟悉的原料，如：鱼粉和鱼油。但是今天，出现了许多新的饲料成分，它们有能力替代鱼粉、鱼油。
大豆是工业水产饲料中最常见的成分，通常占饲料配方的15%-50%。但未经处理的大豆含有至少14种对虾健康有害的潜在抗营养素。虽然这为替代饲料成分开辟了机会，但需要合理的销售价格和稳定的供应，不容忽视的潜在替代品是：单细胞蛋白71% CP，昆虫粉50% CP和DDGS 28%CP。
然而，饲料制造商，尤其是配方专家，需要关注饲料成分的营养质量，而不是关注成分，因为营养质量是动物所需要的。随着水产养殖业在全球范围内的持续扩张，饲料行业将需要大量新的原料和成分。问题是如何扩大生产但不占用太多空间？一种值得考虑的策略是充分利用饲料成分或成分中存在的营养物质，包括使用一些添加剂，这就提出了提高营养知识的必要性，因为它是开发更有效饲料配方的工具。
使用全面的饲料配方数据库，可帮助营养学家“解锁”配方中的新饲料成分，从那里，了解如何更有效地使用它以及如何降低成本。第一个商业水产饲料配方数据库成立于2014年，也称为国际水产饲料配方数据库，当与良好的饲料配方计划相结合时，与饲料成本或效率相关的问题也会得到更有利的解决。
二、全球鱼粉、鱼油继续面临短缺的风险
根据世界鱼油和鱼粉组织（IFFO）的市场报告，截至2023年7月，全球鱼粉和鱼油产量与2022年相比大幅下降。报告涵盖：秘鲁、智利、丹麦、挪威、冰岛、英国、爱尔兰、法罗群岛、美国、南非、科特迪瓦、毛里求斯和西班牙的鱼粉和鱼油产量。
由于秘鲁捕捞量急剧下降的影响，全球鱼粉市场急剧下降。
截至2023年7月，IFFO报告中提到的各国鱼粉和鱼油总产量较2022年7月下降了52%。特别是鱼粉产品，2023年前7个月累计产量将比去年同期下降31%。截至2023年7月，鱼油产量下降了30%。与2022年相比，智利是唯一一个增长的国家。
上海 （中国）秘鲁鱼粉的价格变化
世界大多数地区的渔获量正在下降。秘鲁于6月取消了中北部地区的捕捞季节，以确保物种的生物量，这是全球鱼粉和鱼油总产量严重下降的主要原因。
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