行业观察 | 巨头占比10%，规模适度、集体提升！福建养猪业为什么能独具特色？

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前言

最近几年，经常听到有人说福建养猪很有特色，猪场老板的观念很新，既能快速地接受新鲜事物，又能保持稳健经营，更可贵的是不“贪大求快”。

9月16日，作者参加了在建瓯市召开的福建省畜牧兽医学会2023年学术年会，通过会议报告、论坛以及与一些协会领导、猪场老板的交流，对福建养猪业有了一些了解。

01

中小场数量多，规模适度，规模化率全国第三

福建素有“八山一水一分田”之称，发展畜禽养殖业受到很多不利条件限制，土地承载能力有限，以前猪肉消费很大比例需要从外省调入。

福建省农业农村厅畜牧兽医处处长骆旭添在本次会议上作《高质量发展的福建畜牧业实践与探索》主题报告时指出，2022年全省生猪出栏1614.1万头，农业部去年底将福建省由净调入省调整为净调出省，猪肉自给率102%。生猪养殖规模化率达92.5%，仅次于上海、北京，居全国第三位。

福建省农业农村厅畜牧兽医处处长骆旭添作会议报告

根据2021年发布的《福建省生猪产能调控实施方案（暂行）》，全省能繁母猪存栏量保持在90万头以上、规模养猪场数量保持在5000个以上。可是，在2016年之前，福建省却有十几万个猪场。尤其在龙岩地区，小猪场和专业户比比皆是，很多猪场条件十分简陋，污水横流。

为了彻底解决生猪养殖业污染问题，福建省开始拆除禁养区猪舍，对可养区猪场实行标准化提升改造，发展以中型为主、多点分散的生猪规模化养殖。资料显示，仅龙岩市武平县在2013－2019年共投入3.6亿元治理资金，拆除了9150个小猪场。

通过标准化改造，淘汰落后产能，最后全省留下了5000多个规模猪场。其中，龙岩市约有2000个，漳州市约有1000个多，这些基本属于年出栏500多头 的小型规模场 。余下2000多个属于规模较大的中大型场，主要分布在三明、南平和福州等地区，其中三明约 443 个（其中存栏数超过5000头以上猪场约有49家），南平约288个，福州约有160个。

据统计，2022年生猪出栏量最多的地区依然是龙岩，约426万头，漳州约240万头，福州约217万头，三明约209万头，南平约163万头。

02

上市猪企数量少，市场占比远低于全国平均水平

在福建省投资建场的上市猪企数量非常少，除了本土企业傲农生物之外，只有温氏、新希望和金新农等。正邦养猪业务已经退出，牧原等其他头部企业尚未进入。

总部位于漳州的傲农生物，成立于2011年，以饲料起家，在2017 年上市后，开始大力推进养猪业务。傲农2022年出栏生猪519万头，较2017年上市当年增长了近23倍，跃居上市猪企第五位，真可谓异军突起。

与牧原、温氏不同，这家巨头并没有将自己的主要产能放在出生地，而是布局到了江西、四川、贵州、湖北等地。傲农在省内主要有宁德大创、永定哈客和上杭傲农等养殖基地。

大创傲农位于宁德市屏南县，建设规模为年存栏生猪10万头、年出栏生猪20万头，目前是福建省单体规模最大的养猪场。

福建哈客位于龙岩市永定县，是傲农布局的第一个楼房养猪项目，丹系纯种母猪约2500头。

哈客生态农业猪场图片（来源：傲农官网）

上杭傲农主要进行槐猪育种、养殖等，下辖白砂、下都等养殖场。 槐猪，俗称“乌猪”， 在上杭县已有上千年的饲养历史，是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种。

除傲农之外，龙海新希望六和农牧有限公司是2021年新建的年出栏30万头生猪项目，温氏集团在漳州也建有1家猪场。有业内人士估测，这些上市猪企在福建的生产母猪总数量目前不到10万头，市场占比仅10%左右。

2022年上市猪企出栏数占全国总出栏数的比例约为26%，有些省份上市猪企出栏占比高达50%-70%。在这一点，福建省与它们形成了鲜明对比。

因为受到地理条件等因素限制，福建省单个猪场的规模通常不是很大。即使非瘟之后的新建猪场，不论是傲农生物还是永诚集团、箬溪农业等，单场母猪规模大部分控制在3000头左右。

由此可见，福建省的猪场结构和市场占比都是以中小企业为主力，上市猪企和小散的比例很小，“两头小，中间大”，呈现出橄榄型。

俗话说“船小好调头”，相较于头部企业占比过高的其它养殖大省，福建省的生猪产能调减和优化，要灵活机动很多，供应端压力也小于其他省份，所以福建猪价通常要比内陆省份高一些。据统计，过去5年的猪肉销售价，福建比吉林平均高出 2.25 元/公斤。

03

核心育种场数量全国第四，杜洛克和长白的遗传评估均夺第一

良种是推动畜牧业发展最活跃、最重要的生产要素之一。经过多年努力，福建由种猪需求省过渡成为了种猪输出省。目前，全省种猪场共有184家，其中国家核心育种场9家，数量仅次于养猪大省广东省（11家）和四川省（10家），居全国第3位。

种猪不同于商品猪，不全是数量取胜，更要质量过硬。近年来，福建大力加强国家生猪核心育种场建设，加快种猪核心群遗传改良的进展，使福建在种猪选育方面处于全国第一梯队。

2023年8月，农业农村部全国畜牧总站在太原主办2023 畜禽种业发展论坛，公布了主要畜种遗传评估排行结果，福清市永诚畜牧有限公司荣膺杜洛克猪国家核心育种场第一名，福建一春国家生猪核心育种场荣获大白猪遗传评估第一名。

“种猪选育是一个长期的过程，确定选育目标一般需要3到5年才能看到选育效果，在选种过程中，企业需承担高额的选育成本。”福建省畜牧业协会会长、福建永诚农牧科技集团副总裁薛永钦说，“永诚是福建省第一家国家级核心育种场，早在2014年就成立了院士专家工作站，对猪的数量遗传育种，结合全基因组检测等分子育种手段开展相关研究与应用。”

福建省畜牧业协会会长薛永钦会议开幕式照片

福建省的地方猪种资源也是十分丰富，除了槐猪，还有莆田猪、官庄花猪、闽北花猪、武夷黑猪等。当地政府正在加大对地方猪品种的保种力度，利用其优异特色特性，以用促保，推进产业化开发。上杭傲农槐猪产业发展有限公司最近被遴选为国家畜禽核心育种场。

04

国家级疫病净化场全国最多，蓝耳病双阴场数量遥遥领先

随着生猪养殖规模不断扩大，传染病发生率随之提高。目前除了非洲猪瘟，猪蓝耳病、猪腹泻和伪狂犬等病毒等也在不断变异，给养猪业带来重大经济损失。

在农业农村部公布的2021年和2022年全国61家疫病净化场名单中，福建共有9家猪场，数量在全国最多。其中，永诚集团的永诚华多和福清永诚两家企业先后成为国家级伪狂犬病净化场，华天农牧成为猪蓝耳病（非免疫）和猪伪狂犬病“双阴”净化场。

根据新猪派团队调研的全国114家蓝耳双阴场中，福建高居榜首共计54家，几乎占一半，远高于随后的广西（15家）、广东（10家）和江西（10家）等地。在这些净化场中，一半数量的母猪规模在1000-2000头，还有三分之一在2000-5000头母猪之间。这也从另一个方面证明，适度规模有利于疫病净化。

“福建山多，是防疫的天然屏障，为实现蓝耳双阴奠定了非常好的基础。”，福建省畜牧业协会猪业分会会长、福建省箬溪生态农业发展有限公司董事长郑新平分析，“由于地理环境的限制与环保压力，福建猪场的规模都不太大，大部分在1000-5000头之间。”

福建省畜牧产业协会猪业分会会长郑新平在“橙心·致远”硕腾论坛发言照片

福建省猪场的疾病净化走在全国前列，除了优越的自然环境因素之外，还与当地主管部门大力推动和企业积极参与有关。

对于这一点，薛永钦深有体会，他说：其实早在2016年农业部就开始推进全国种猪场猪伪狂犬病净化工作，当时公布了全国伪狂犬净化示范场4家，永诚就是其中之一。我们回来以后，向农业厅领导报告，政府决定在全省推动疾病净化工作。对于通过省级伪狂犬净化示范场验收合格的猪场一次性奖励50万元，这个奖励力度还是很大的。

薛永钦说，从那时候开始，很多猪场就重视疾病检测与生物安全等工作，这与后来发生非瘟时的防控措施十分契合，否则福建省可能不会有这么好的非瘟防控结果。后来，省畜牧业协会还在省厅支持下，推进伪狂犬的区域净化。例如福清市只剩下47家猪场时，当时协会召集大家在一起开会讨论，达成共识，一起签承诺书，共同努力去做。

05

独特的地理人文，稳重的猪场老板

为什么非瘟之后，福建养猪企业为什么没有像其他省份那样拼命扩大规模？很多人认为这与当地独特的地理环境有关，也与福建人细致和稳重的群体性格有关。

福建山多地少，水系发达，山峦叠翠，溪流潺潺，是全国第一个生态省建设试点省份，生态环境状况指数保持优良水平，持续多年居全国前列。

福建省对各类污染的治理，法规严密、法治严格，畜禽养殖污染自然也不例外。福建省政府2014年8 月出台了《关于进一步加强生猪养殖面源污染防治工作的六条措施》，通过改造升级、关停拆除和退养转产等治理措施，2017年底所有规模猪场都实现了达标排放，顺利通过两轮中央环保督察。

中小型规模猪场通过改造提升，生存了下来，有些获得进一步发展。但是在扩大规模时，环保问题已经是很多老板面对的现实问题，不得不慎重考量。“以地定养、种养结合”已经成为行业内很多人的共识。

对于猪场环保问题，很多其他省份的猪场老板理解还不够深刻，或者说心存侥幸。他们认为环保政策还存在人为操作空间，达标排放标准的弹性空间还很大，目前企业集中人、财、物等力量扩大规模才是当务之急，等发展起来以后、环保要求严格时再来治理也不迟。所以，在很多规模很大的猪场，缺乏专人负责环保工作。有些场即使有，也是操作工之类非管理岗位，在公司里的职务等级远没有兽医高。

早在九十年代，福建人就开始探索楼房养猪，但是并没有出现像其它地方那样动辄上百万头的大型楼房猪场或者超大型综合体。

楼房养猪，固然可以向空中增加猪舍面积、扩大生产规模，但是与之相配套的大面积消纳土地却很难获得，这在福建绝不是可有可无。

薛永钦说，大家都清楚，环保是红线，福建的生猪价格相对还可以，这就造就了我们这边的猪场老板，不论规模大小，都有长期主义。

独特的地理造就了独特的文化。从自然环境上看，山清水秀孕育了福建人的细致、务实的性格，但自古是山多地少、生存艰苦，使其又增添了几分柔中带刚的特点。或许正是这种性格，使得福建在国内享有“散文之乡”美称，诞生了很多知名的散文家、诗人如冰心、林语堂、舒婷等。

网上经常有人讨论说，福建人话语不多，外表平和、含蓄，不锋芒毕露，内在却刚强、执着。在福建，歌曲“爱拼才会赢”几乎家喻户晓。

中国农科院哈尔滨兽医研究所研究员仇华吉本次在年会上作《低迷行情下猪场的健康管理与非瘟防控》学术报告

中国农科院哈尔滨兽医研究所研究员仇华吉通过本次年会交流以及对部分猪场的考察之后，深有感触地说：“福建的养猪公司大多是量力而行、稳健经营、人员稳定、现金流充足、可持续发展，在防非净蓝、控本提效等方面走在全国前列，值得学习。”

福建属于沿海地区，人们的观念比较开放。猪场老板容易接受新理念和新产品，在选择时基本上都以质量为主，而不是单纯地比价格。

福建省畜牧兽医学会养猪学分会副秘书长、福州微猪信息科技有限公司创始人张佳说：“据我所知，很多知名动保、设备等企业上市的新产品在福建省往往卖得最好。”

06

协会和专家等四方联动，起到了重要作用

福建省畜牧业协会会长、永诚畜牧科技集团副总裁薛永钦认为，养猪属于第一产业，发展离不开政府的重视与推动，福建省政府前些年在制定养猪产业目标时就着眼于高质量发展。从当年可以说是无序发展，推进到如今的相对规范的发展，在这过程中，政府、企业、协会和专家四方联动，起到了重要作用。

据了解，2014年省政府出台的《六条措施》，规定省级以上财政重点扶持存栏1500 头以上的生猪规模养殖场实施标准化改造，市县财政重点扶持存栏250～1500头生猪规模养殖场标准化改造，着力培育或引进龙头企业。各级财政拿出的这些“真金白银”，为行业转型升级打下了坚实的基础。

在全国很多地方，养猪协会活动不多、作用不大，让许多养猪人无感。那么福建省的养猪协会是如何发挥作用呢？福建畜牧业协会猪业分会，在全省挑了100多个规模较大、管理较规范的猪场，发展为会员，同时又将各地市级养猪协会的会长吸纳为猪业分会副会长，这样从上到下容易形成联动。

政府一些产业政策，通过猪业分会传递到副会长，然后各副会长在传递到各地的养猪协会。比如说，漳州市有1000多家猪场，单凭省协会很难覆盖，但是可以通过漳州市养猪协会传递到县级养猪协会。福建协会在组织结构上的这种顶层设计，在全国还是不多见。

福建人喜欢抱团发展与团结合作的精神，充分体现在协会交流与互动之中。各个协会之间交流也非常频繁，彼此既相互捧场，又交流学习。比如说县市级养猪协会办一些年会，都会邀请猪业分会副会长单位参加。

福建省的养猪协会活动比较多，经常主办会长扩大会、研讨会、小型论坛和各种沙龙等，同时积极吸引动保公司的一些技术力量参与进来。

对于行业内一些比较敏感的问题，协会经常召开小型闭门会议，大家畅所欲言、群策群力。在疾病净化过程中，各地协会也起到了重要作用。包括对非洲猪瘟联防联控以及商讨如何建立集中洗消点等问题。

专家在福建养猪发展中起到了重要的作用。猪业分会经常邀请相关专家为企业免费做生物安全审计检查，同时为一些新建厂选址规划提出建议。

福建省农林大学原副校长、福建省畜牧兽医学会理事长黄一帆会议致辞照片

福建农林大学原副校长、福建省畜牧兽医学会理事长黄一帆在本 次学术年会上致辞中说，近年来学会通过“会院所企”、“学会服务站”等形式在助推科技创新和产业高质量发展方面做了很多卓有成效的工作，接下来将充分发挥学会专家作用，进一步完善“学会服务站”建设，有效提升技术服务质量和水平。

后记

非瘟之后，养猪行业剧变，规模化突飞猛进。有人说我们用3年时间走完了美国20年规模化发展之路。在资本的推动下，巨头们疯狂扩张，生猪市场明显供过于求，行业出现长期亏损，“中小散”生存空间遭到不断挤压，很多人负债累累地离场…

行业内关于“模式”与“规模”的讨论不绝于耳：巨头们还会继续扩张下去吗？中国到底需要哪种程度的行业集中度？未来到底是大集团主导的“美国模式”，还是中小规模为主的“欧洲模式”？很多人都在呼吁政府要进行有序引导，那么政策的着眼点又是什么？…

福建省养猪产业走出了一条符合自身特色的发展之路，借用现在时髦的话来说，就是“高质量发展”。福建省畜牧业协会猪业分会会长郑新平认为，养猪业高质量发展在福建已形成共识，作为行业协会组织，猪业分会在成立之初就提出了“搭建平台、做好参谋、服务会员，在生猪产业高质量发展中有所作为”的办会宗旨，今后仍将不忘初心，不辜负信任，继续为行业的健康发展贡献更多的智慧和力量；因此，当下福建养猪业坚持高质量发展，坚持专业人做专业事，坚持上下游产业链融合发展，不追求数量，打造适应地方特色的、区域性的养猪体系，探索创新经营模式是福建养猪未来发展方向。

福建养猪业取得的成绩与展现的活力，令人眼前一亮，也可以说给我们提供了另外一个视角：“规模化原来也可以这样发展”。其实，当初的困境，各地大同小异，现在呈现的结果，却是大不相同。

由于时间仓促，水平有限，作者不能全面、深刻地阐述这种发展的形成原因，在此抛砖引玉，希望大家从其中找到一些启发与借鉴，尤其对一些地理条件相似的南方地区。

致谢：本文得到了福建省畜牧业协会猪业分会副秘书长官土根、福建省畜牧兽医学会养猪学分会副秘书长张佳等指导与斧正，在此特别感谢！

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