广东
“老王，你这急急忙忙的去哪里啊？”
“我看朋友圈说隔壁超市在卖富硒大米，上次都没抢到，这次得抓紧去抢点。”
“含硒大米怎么了？跟普通大米不一样吗？”
“这你都不知道吗？专家说了，补硒可以预防癌症！还有研究证实了。我不跟你说了，去晚了就抢不到了。”
邻居听完老王的话后一愣一愣的，自己难道是断网了不成，怎么从来没听过这个说法？含硒大米真的对抗癌有作用吗？
一、硒元素杀死癌细胞实锤？
硒可以说是个网红微量元素了，任何东西只要和硒沾边，价格就不低，商家宣传称硒具有抗癌作用。很多老年人听了非常心动，纷纷去高价购买富硒产品，那硒是不是真的有抗癌作用呢？
美国麻省理工学院的研究人员曾在《Nature Metabolism》上发表过一项研究，研究证实了硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶——SEPHS2具有硒解毒作用。该解毒作用在癌细胞的生存中不可或缺，通过抑制SEPHS2的活性，可扰乱肿瘤组织的硒利用，让癌细胞最终因为硒中毒而死亡。于是得出了硒元素可以抗癌，杀死癌细胞的结论。
那是不是说明硒真的可以抗癌呢？对此，美国杜克大学癌症生物学博士李治中撰文表示，目前没有任何证据表明普通人摄入硒元素可预防癌症发生。
有学者曾对过去几乎所有的补硒与癌症预防的临床试验数据进行了荟萃分析，相关结果于2018年发表，文章名为《硒与癌症预防》。文章中得出的结论为“总体而言，我们没有发现证据支持补硒可预防人类发生癌症。”
盲目补硒会浪费不必要的金钱，还可能会导致身体硒中毒，轻则出现恶心、呕吐等症状，重则会出现肝肾功能受损、衰竭。
二、常吃4类食物，不怕缺硒
虽然说硒没有抗癌的作用，但它也是人体必需的重要元素之一，可参与身体的抗氧化、甲状腺激素代谢等。建议补硒的首选途径为食补，日常可适当多吃这四种食物。
1、海产品和动物内脏
这两种食物都是很好的硒元素来源，建议每周摄入2~3次海产品，每次保持在40~75g为宜。动物内脏则要减少食用频率，保持每个月2~3次，每次25g左右为宜。
2、蛋类
几乎所有的蛋类食物内都有丰富的硒元素，如鸡蛋内的硒元素在23.3μg/100g、鸭蛋为30.7μg/100g、鹅蛋为33.6μg/100g，建议每天可摄入一个蛋。
3、巴西坚果
巴西坚果的特点就是硒元素含量高，100g的硒元素可达到1917μg，但坚果的脂肪含量也很高，建议每日摄入1~2颗即可。
4、猪肉
100g猪肉内约有10.6μg硒元素，在肉类中属于佼佼者的存在。但吃肉要注意控制量，不能过量摄入，保持每日50g左右即可。
三、年纪大了后，这3种营养素也别忘了补充
上海市第六人民医院的研究人员曾对892名年龄>50岁的成年人进行了调查，结果发现补充叶酸、B族维生素、维生素D可帮助延缓认知衰退、神经退化的发生。且对于已经出现认知退化的人群，补充维生素D同样有作用。那具体如何补充呢？
- 叶酸
叶酸是细胞生长分裂过程中不必可缺的物质。同时还能帮助降低心脑血管的发病风险、预防痴呆以及辅助治疗慢性萎缩性胃炎等。叶酸是人体无法自主合成的物质，补充叶酸主要是通过食补，日常可适当多吃绿色茎叶类蔬菜，如油菜、苋菜、芦笋、小白菜等，也可以适当吃些冬枣、火龙果、香蕉、猕猴桃等水果。必要时可以在医生指导下服用叶酸片。
- B族维生素
B族维生素有多个类别，缺乏维生素B1会导致食欲下降、缺乏维生素B2容易导致视力模糊、口角炎等发生。补充维生素B可适当多吃动物内脏、瘦肉、坚果、豆类等食物。
- 维生素D
维生素D对于身体钙质的吸收十分重要，缺乏维生素D的人很容易罹患骨质疏松、佝偻病等。建议日常可多晒太阳、喝牛奶、吃动物肝脏来补充维生素D。
硒、维生素等都是人体健康所不可或缺的元素，但它们真起不到抗癌的作用，日常不能盲目补充，过量摄入反而会威胁健康。
参考资料：
[1]《补硒，能防癌么？》.菠萝因子.2021-12-14
[2]《60%的人可能缺乏这种营养素，中老年人尤其要会补！痴呆、中风都和它有关！》.我是大医生官微.2021-10-17
[3]《这6种营养素国人普遍缺乏！照着吃可以补回来！》.科普中国.2022-10-11
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