北京
本文转自：人民日报客户端
田泓
“香甜的新疆喀什哈密瓜可以免费品尝！”“正宗的新疆羊肉串，外酥里嫩！”……一声声吆喝在上海静安兴业太古汇北广场上响起。
9月22日，2023新疆喀什美食节开幕，将持续至9月24日。作为2023上海援疆消费帮扶金秋行动和上海旅游节的活动之一，2023新疆喀什美食节聚焦美食、文化、建筑、音乐等诸多喀什元素，分“喀什美食”“喀什鲜果”“喀什干果”“喀什风情”及“喀什好物”5个特色展区。
活动现场发布的“喀什味道”全新LOGO，以喀什古城、高台民居等古建筑形态特征为主要设计载体，融入中国印章手法，对“喀什”两个汉字的篆书笔画进行简笔设计重组。喀什味道特色餐饮文化有限责任公司总经理王辉表示，希望新LOGO的启用，能够提升消费者对“喀什味道”的知晓度，带动整个集群产业链的打造。
经行业推优、地方推荐，美食节开幕当天共发布10家“喀什味道”餐厅，覆盖上海特色新疆（喀什）风味优秀餐饮品牌。据主办方透露，美食节后期，还将发布年度“喀什味道”指南榜单，举办“喀什味道”盛典等活动，打响“喀什味道”特色招牌。
什么样的餐厅可以挂上“喀什味道”LOGO？“挂牌餐厅对喀什特色、餐饮文化等多个维度都有标准。其中，食材标准要求比较严格，不仅牛羊肉等主要食材为喀什本地出产，而且一些特殊配料、调料如孜然、黑胡椒等也需要从新疆采购。比如胡萝卜，喀什地区高光照、长生长期培育出的才有特殊味道。”王辉说。
活动现场，上海援疆前方指挥部巴楚分指挥部分别与盒马、叮咚买菜签约，通过政府推动和市场化运作相结合的方式，依托喀什巴楚农特产品优势和平台资源开展战略合作，进一步助推喀什地区产业转型升级和农业产业化高质量发展。
“俗话说‘不到喀什，不算到过新疆’，喀什景美，人美，食物也美。”喀什地区行署副专员、上海援疆前方指挥部副总指挥王陈说，希望通过新疆喀什美食节，让更多上海市民和海内外朋友感受喀什多元文化的交融之美。
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