广东
9月19日，位于广州的中国国际预制菜展示体验中心举行了一场火热的预制菜专场直播，超过16万网友“云品尝”了这顿豪华晚宴。两位媒体主播和来自广东的三位美食主播，向观众分享了霸王烤鱼、潮汕鱼丸、广式虾饺、菠萝月饼等多款经过市场口碑认证的美食产品，体验了从“厨房小白”变身成“米其林大厨”的烹饪经历。
本次直播是第二届广东农产品短视频大赛的系列活动之一，由广东省农业农村厅指导，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、广东省农业农村短视频制作推广中心主办，南方农村报承办，旨在打造广东农产品营销新阵地，助力广东农产品品牌、销售双“丰收”。
直播活动中，主播和嘉宾们首先选择了一款人气甜品——来自“中国菠萝之乡”广东徐闻的菠萝月饼。今年8月底，徐闻县委书记罗红霞和县长黄来兴为菠萝月饼“代言”，邀请各地消费者品尝。据介绍，这款月饼通过独特的锁鲜技术，保留了菠萝的原汁原味。纯天然糯米粉与精制砂糖的科学配比，让月饼的味道更加清爽。“酸甜爽脆的菠萝颗粒和咸香的蛋黄混合在一起，既有果肉的纤维感，又有蛋黄的软糯感，口感层次非常丰富。”美食主播啊雷说。
甜品尝罢，一道霸王烤鱼让直播间的观看热度持续升温。将鱼肉、青花椒酱、浓醇骨汤三份料包放入锅中，加上700毫升水，只需要加热15-20分钟，就可以享用“大厨级”的鲜香烤鱼。肉质鲜嫩的整块鱼肉加上劲爽鲜香的青花椒，让主播和嘉宾们陷入了“沉浸式吃播”的氛围中。
广东的美味，自然少不了潮汕味道。潮汕鱼丸、海苔鱼枣、深海虾枣、手工牛肉丸、手工鱼皮饺……各式各样的潮汕美食让嘉宾们大快朵颐。锅汽蒸腾之间，直播间的欢声笑语和丸子在口中爆汁的声音混杂在一起，为预制菜的烹饪增添了温馨的烟火气息。
所谓美食，不仅要能饱口福，还要能饱眼福。刚蒸好的虾饺晶莹剔透、小巧精致，从外皮就能隐约看到虾仁的轮廓。直播现场，嘉宾们“爽口”“弹牙”“馅料十足”的赞扬声不绝于耳。“之前我一直认为预制菜更多是重口味、工艺简单的菜式。原来口味清淡、工艺复杂的虾饺预制菜也这么好吃！”啊雷说。
本次直播还现场连线了百万级抖音达人@广州吃喝玩乐、@犀利广州。据抖音达人@广州吃喝玩乐介绍，鳗鱼干、豉汁金鲳鱼、潮汕丸子等预制菜大多选用真材实料，又富含营养，是直播间的人气产品。抖音达人@犀利广州表示，在他今天的预制菜专场直播间里，最受消费者欢迎的是深海虾枣、手工鱼皮饺等潮汕风味产品，采购者包含各个年龄段的“老粉”。
那么，专业带货主播是如何挑选预制菜的呢？
抖音达人@犀利广州称，品牌的市场认可度、食品添加剂含量是他比较看重的因素。啊雷表示，他还会注意营养成分表中的脂肪含量。美食主播大比称，他会优先考虑味道和操作难易程度。
“参加这次直播最大的感受是，打破了我对预制菜的单一印象。实际上，预制菜的种类已经非常丰富。今天的直播间中，一些鱼类预制菜甚至开发出‘一鱼三吃’的做法，这和餐厅特色菜已经没什么两样了。”美食主播小何表示。
如今，直播带货已经成为预制菜销售的重要渠道，也加速了预制菜行业的发展步伐和创新思路。本次直播与两场抖音直播带货活动同步举行，抖音达人@吴琼夫妇后续还将举行一场预制菜专场直播，助力更多广东预制菜“破圈”发展。
文：南都记者 王诗琪 实习生 洪悦莹
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