安徽
最近，芜湖的美食小吃再次在互联网上引爆强流量。著名博主“特别乌啦啦”的视频《乌啦啦全国乱窜记之芜湖渣肉蒸饭》在视频平台发布仅两天，就收获了25万多的点赞量和3.2万的留言量，包括渣肉蒸饭在内的芜湖美食引发网友热议。
博主“特别乌啦啦”是一位自媒体创作者，内容以美食为主，截至2023年9月19日，某视频平台粉丝数达1600多万人。9月19日上午，大江资讯记者看到，其最新置顶的是一条打卡芜湖美食的视频，这次亮相的是芜湖的著名小吃——渣肉蒸饭。在视频中，“特别乌啦啦”表示：“曾经有个芜湖的朋友告诉我，说他们早上起来第一顿就吃米饭，我当时还不太信，今儿就带大家去感受一下芜湖人的早餐——渣肉蒸饭。”随后，他来到芜湖一家老小区，在小区附近的一家早餐店点了一份渣肉蒸饭。
在渣肉蒸饭与豆腐脑组成的CP下，“特别乌啦啦”开启了在芜湖的早餐。一口粉蒸肉下肚，他直呼“好吃”！视频里的他，可能是吃得不尽兴，后续又加了一份粉蒸肉，要了一碗豆浆，在视频的末尾，他呼吁网友“渣肉蒸饭好吃的，喝了碗咸豆腐脑，喝了碗浆子加了10块钱肉特别满足，芜湖的第一顿。各位如果有什么推荐的，可以评论区告诉我。”
在“特别乌啦啦”的美食号召和倡议下，视频的评论区关于美食的留言区炸了。麻辣烫、赤豆酒酿、芜湖老鸭汤、红皮鸭子、虾子面、平锅炒面等等都成了网友们安利的美食。
此次成为“乌啦啦”来芜后的首餐，渣肉蒸饭自是有它的独特之处。 在吃糯米这件事上，芜湖人最有发言权。芜湖，南倚 皖南山系，北望江淮平原，长江来到这里还转了个弯。这座长江边地理位置极其优越的小城，曾是中国四大米市之首。对很多人来说，一口渣肉蒸饭是芜湖人的灵魂早餐。
渣肉蒸饭，做法和江南的粉蒸肉相似，只是在沾满米粉的肉下，藏着喷香的糯米饭和千张，在用小笼慢蒸的过程中，渣肉的汤汁浸入糯米和千张之中，香软糯鲜，回味无穷。
芜湖的早餐食谱中，渣肉蒸饭与豆脑、豆浆是“黄金搭配”。白嫩嫩的豆脑，用轻巧的铝瓢舀出，盛在碗中，撒上葱花、虾皮、水辣椒、酱油、萝卜、麻油，令人眼见便食欲大开……几年前，大型美食纪录片《早餐中国》第二季，也曾经打卡芜湖，其中渣肉蒸饭就在其中露过脸，引起过不小的反响。
网红博主加上芜湖美食的双重流量，在互联网的加持下，不可小觑。大江资讯记者发现，近年来，不少年轻人都因为听闻或者喜欢芜湖美食，而辗转来到江城一饱口福，使得芜湖小吃的美誉在互联网上流传甚广。而芜湖人的烟火气蕴含在一日三餐与四季之食里，经得岁月沉淀、众口相传，也日渐浓郁与美味。
其实，在芜湖人的早餐名单里，美味还不止渣肉蒸饭。每个芜湖人的心头，都有自己的早餐NO1，或是一勺粥，或是一碗面，或是一口汤……不管你是在芜湖的街头巷尾，寻访特色早餐，还是与三五好友，共享人间烟火气，一定要记住：生活再忙，也别忘了吃早餐！
▍记者：李婷维
▍编辑：叶荔
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