江苏
我国饮食文化源远流长，具有地方特色的风味小吃更是流派众多。而在各种市井小吃中，能够征服不同地域食客味蕾的品类中，必然有干锅烧烤的一席之地。接地气的川菜干锅性价比高，风味多元，深受各个年龄层消费者的喜爱，也是很多餐饮创业者的首选渠道。不过，市场很大，从业的品牌众多，如何在激烈的市场竞争中选择一个潜力十足的热门品牌，是很多创业者关心的问题。近日来，随记者采访:以“有味道也要有情怀”为特色的欢囍楼干锅在淮安市车桥镇隆重开业，将传统川味干锅做出新特色，凭借着过硬的口碑迅速风靡市场，也为无数创业者打造出一个创业平台。
跟随记者的镜头，我们来到了车桥镇中心。
关于车桥镇：
“千年商业古镇车桥,是江苏省重点镇,位于敬爱的周恩来总理故乡——江苏淮安。她地处江淮腹地,南临长江三角洲,宁连、京沪、同三、徐淮盐连高速公路和新长铁路依镇而过。 2019年10月,车桥镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。
关于创始人：
田万超，1996年出生在淮安市车桥镇，土生土长的车桥人。受《舌尖上的中国》第一季第6集川菜影响，田万超开始创办了欢囍楼干锅店，这是一家集干锅、烧烤、火锅和特色小吃为一体餐饮店，位于车桥镇东大街52号。10.1黄金周，是餐饮人一年一度最重要的“捞金”时期之一！特别是对于今年的餐饮业来说，当中秋遇上十一，双节叠加BUFF效果使得消费氛围拉满！
关于菜品：
1、干锅鸡原材料：仔鸡、青红辣椒、土豆片、姜蒜葱、鸡精、香油、白糖、花椒面等
2、干锅虾原材料：虾、芹菜、红辣椒、洋葱、藕片、土豆片、风味豆瓣酱等
3、香辣烤鱼原材料：鲫鱼，泡辣椒，香菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱生姜
值得一提的是，欢囍楼不仅仅有“干锅”系列，还结合不同消费者的需求，开发出了多元化的炒菜餐品，比如养身老鹅煲、手撕牛骨、水煮肉片、爆炒黄牛肉等，除此之外还有蒜泥黄瓜、凉拌云丝、皮蛋豆腐等凉菜供应。消费者来到这里后，可以根据自己的喜好选择餐品，真正做到了让每个人都能够饱餐一顿，这样的菜品差异化特色是市面上的干锅店所不具备的。
临近国庆，店主田万超对记者说道：如有家庭聚会、同学聚餐等都可以来本店消费，用餐后都有精美小礼品赠送！
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