河北保定8大美食，除了驴肉火烧，剩下的美食都要尝尝

身在保定嘴馋了，不知道吃什么？别急！下面给大家推荐8道保定的特色美食小吃，准保有一个适合你的胃口。

第一道、本地美食扛把子：驴肉火烧。

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。

说到保定，那最出名的还得是保定的驴肉火烧。很多外地朋友都开玩笑的说，没有一头驴能活着走出保定，足见保定驴肉火烧在人们心目中的分量。

保定驴肉的种类也是各家有各家的好，最经典的要属漕河的驴肉，一锅老汤，大锅炖制，待到驴肉炖好，再热油封顶上一夜，将汤味完全浸入驴肉里。漕河的驴肉成色鲜嫩、熟度透彻、吃起来不塞牙腻口、香味浓郁、回味悠长，夹到圆滚滚的火烧里，那滋味，美的嘞。

第二道、外来传统面食：文食肆热干面

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料极为考究。

热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，因为只有选用湖北西北部加工的精面粉制作，再按照相应比例加入少许碱水，做成碱水面，这样的面条做出来的热干面才会有劲道。

文食肆热干面的面条精选湖北西北部加工的精面粉制作，且长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

热干面的魅力，全靠芝麻酱撑起来，文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，三转九拌间，让每一根面条上都裹满香浓的酱料，三五口下去，浓郁绵厚，唇齿留香，大口吐露着吃，让人回味无穷，好吃过瘾根本就停不下来。

第三道、直隶特色：官府菜

直隶官府菜，顾名思义，是源自河北保定又具贵族风格的特色菜系，至今已经有几百年的历史了。不少学者都说，直隶官府菜是中国官菜的“活化石”，甚至都被被评为了国家级非物质文化遗产。

第四道、外来特色美食：铁锅焖面

铁锅焖面，顾名思义其主要的烹饪工艺就是焖。通过高温焖煮，破坏面粉的蛋白质分子网状结构，使面条更营养，更好吃。

铁锅焖面是我国山西内蒙等地的传统面食，在保定也深受欢迎，相传起源于秦朝。据说秦时为修长城，蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。自此，“一锅烩”的烹饪方法就流传了下来，到了宋朝就已经广泛传播于民间了，创造出了让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

现如今，铁锅焖面已经传播于全国市场，深受人们的喜欢！更有些餐馆在此基础上继续创新，把铁锅焖面做成了类似于干锅、麻辣香锅类似的形式，可满足朋友聚餐、拼餐去享用。

第五道、本地冷门美食：高碑店豆腐丝

高碑店是保定的一个县级市，高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系，此菜由制作豆腐进展来的。

高碑店豆腐丝又名豆腐筋，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，在宋代就有豆腐丝了，到了清朝还被封为宫廷御膳。皇帝吃的美食，我们现在就能尝到。

高碑店豆腐丝在用料上考究又严谨，融汇了各家味蕾，直到现在形成独特的地方风味，在我国北方还是很出名的。仔细闻一下，浓郁的香味扑面而来；如果尝一口，就会感觉非常的柔韧。

第六道、来自石家庄的美食：正宗安徽牛肉板面

牛肉板面是一种很神奇的面食，发源地安徽省阜阳市的太和县，却繁荣于河北石家庄市，甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实，牛肉板面在保定也极为流行，保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色，除此之外板面的汤料内容也极为丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面，重头戏是辣椒段，香而不辣，回味无穷

石家庄牛肉板面以牛肉为主要原料，面条劲道有嚼头，口感十分不错。同时牛肉的鲜香和汤汁的浓郁也是其美味的特点之一。

第七道：定州传统特色小吃：定州焖子

定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃之一。

说到定州焖子，这里需要给大家提醒一下，我们吃火烧夹的那种焖子，和定州焖子，是完全不同的两个食品。前者是皮冻状，旨在为了与肉类搭配夹增加口感；后者是一种肉类熟食，一种肉食肠。

定州焖子主要由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。形状比常见的圆火腿还粗，据说形成于宋代，由曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

定州焖子入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”

第八道：来自北京的特色美食：卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，但是在保定也极为受欢迎。

卤煮火烧作为一款传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，口感鲜美，香气扑鼻，是保定美食中的一道独特风味。

结语：不知道大家还知道哪些特色美食呢？快快在评论区踊跃发言吧。