广东
不知不觉
开渔已近一个月。
鲜掉眉毛的鱼虾蟹贝们
在海里“游泳健身”了几个月，
肥肥美美地“游”上餐桌。
大家品尝当季现捞海鲜的心
早已蠢蠢欲动~
位于南沙区万顷沙镇的
十四涌水产中心、
十九涌渔人码头，
是鲜活海鲜的集散地。
↓ 十四涌水产中心
↓十九涌渔人码头
这里海鲜品种繁多，
叫得出名字、
叫不出名字的，
应有尽有。
吆喝声、讨价还价声此起彼伏，
整个市场充满了活力。
随着新鲜渔获不断上架，
价格也有了明显回落，
现在不吃海鲜还等什么时候？
先来看看都有什么鲜货吧！
独特的水环境造就了
“舌尖上的南沙”。
在这里可以品尝到
不少地理标志产品，
而南沙青蟹就是其中之一。
“秋风起，蟹脚痒”，
现阶段螃蟹开始肥美，
一直持续到中秋前后，
都是适合品尝螃蟹的季节。
蟹膏饱满，
甚至有爆膏的情况，
让人食指大动。
另外，
黄油蟹是青蟹的自然变异品种，
1000只青蟹中往往只能产出2-3只黄油蟹，
因其格外稀有罕见，
也被称作“蟹中茅台”。
对半切开黄油蟹，
黄油满溢而出。
鲜甜的蟹肉与软糯醇厚的蟹膏，
让人齿颊留香、流连忘返。
咸淡水交界的地方，
海鲜口感会更加滑嫩。
以龙利鱼为例，
这里的龙利鱼仅有巴掌大小，
口感比深海捕捞的要滑嫩很多。
皮皮虾、生蚝、蛏子……
多种海鲜看得眼花缭乱，
现买现做现吃，
即刻满足口腹之欲！
最新鲜的食材，
搭配最地道的做法，
这些来自海洋的美味珍馐
更加不容错过！
疍家妹疍家菜馆
凤尾鱼籽煲仔饭
凤尾鱼籽的
鱼油和蛋白质
较丰富、嫩滑、甘香。
它与精选丝苗米做成可口的米饭，
可以讲不用其他菜，
也可食至不知饱肚。
十二道顺德菜
芥末榄香虾
芥末榄香虾
是十二道顺德菜的招牌菜，
也是南沙特色美食。
芥末榄香虾有一层淡淡的芥末香味，
由于翻炒时有所挥发，
此时的芥末刺激性大有减弱，
入口体验刚刚好。
南沙大酒店
清蒸金鼓鱼
南沙出产的金鼓鱼，
只要够新鲜够生猛，
采用最简单的清蒸烹调法，
就能吃出食材
原汁原味与细嫩鲜美的口感。
南沙游艇会
香茅盐烤鱼
粗糙的表皮下，
却藏着鲜嫩多汁的鱼肉。
吃的时候去掉鱼皮和表面的盐层，
只吃鱼肉部分，
腹腔塞了香料，
所以鱼肉会有淡淡的香味～
鱼肉的鲜美伴着泰式酱汁的酸甜，
随着你的味蕾去品尝泰式风味！
香煎沙尖鱼
沙尖鱼肉鲜骨少，
经过油锅的洗礼
外酥脆内鲜嫩，
连骨都能吃哟~
麦冬青榄炖鲜鲍
秋天少不了鲍鱼汤滋补养生，
当鲍鱼遇上青橄榄、麦冬，
就是滋阴润燥明目的最佳拍档，
对于提高人体的
抵抗力、增强免疫力
有很大的帮助，秋季最佳食疗。
除了以上几道鲜美海鲜以外，
南沙还有许多美味料理。
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与好友一起吃好吃的。
小南带你看
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出品：南沙区融媒体中心
来 源： 品鲜 万顷沙、广州市南沙区餐饮行业协会
编辑：cyjy
文字整理：刘嘉欣、曹绎
制图：cyjy
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