到底什么是好阿胶糕，如何辨别真假好坏，医师教你3招

秋冬来临，很多人都开始注重起食补，这里面阿胶尤为受到关注，特别是一些女性朋友，冬天手脚冰凉或是脸色蜡黄惨白有气血不足之状、或是大把大把掉头发的都会吃上一些阿胶糕来改善。阿胶传承了2000余年，一直是养颜补血圣品，《神农本草经》记述药品365种，分上、中、下三品，在其中阿胶糕被列入佳品。

但是由于市场价价格昂贵，一些无良商家为了赚钱，对阿胶糕打起了歪心思。你吃的东西阿胶糕是真是假？购买的时候，又该如何鉴别呢？一起来看看吧！

什么是好阿胶糕？如何辨别？

1.看原产地

选择东阿原产地道地阿胶糕。茅台离不了赤水河畔，阿胶糕长久不了东阿水源。阿胶糕，出东阿，故称阿胶糕。东阿是阿胶糕的重要原产地，这儿生产出来的阿胶糕，质量备受认同。东阿优越的地下水源，是熬制阿胶的关键所在。

太行山、泰山两个水体，绵延千里，在东阿地底产生济水暗潮。那水含有锶、镁等二十多种矿物元素，这是其他地方比不了的。

在阿胶糕的熬制生产环节中，东阿水可以有效分离出来胶原纤维与残渣，令胶原纤维更为单纯，并且能将大分子蛋白水解反映为小分子水蛋白，身体更好吸收。

2.选择纯驴皮阿胶

中国中国药典中说，阿胶是将黑驴皮漂泡褪毛，切片清洗，分批水煎，萃取（可加入适量米酒、老冰糖和大豆油）至稠泥状，冷疑，切片，晾晒，亦得。

李时珍在《本草纲目》上说：“大多祖方常用大多是牛皮革，后人乃贵黑驴皮。”

在历史上的确有过一段时间要用牛皮革熬制阿胶，但人们慢慢发现，不一样小动物熬制胶作用各有不同。现阶段依然存在用牛皮革熬制胶，称之为“黄明胶”，它的作用与阿胶糕类似但效果比不上阿胶糕。

对于马皮熬制胶，具备下血的功效，与黑驴皮恰好相反。猪肉皮久煮易烂，含有胶原纤维为大分子蛋白，吃进去后直接被分解成碳水化合物，也就没有阿胶功效。

3.看外观

在外观上，好阿胶糕棕色表面光洁整齐，对光线透光度好，没有杂质。次之轻拍传出悦耳的声音，破裂面光滑工整。再轻闻味道，正宗阿胶糕稍甜，有一种独有的胶香气。假阿胶糕有腥臭味，苦，透光性有杂乱的感觉了。最终熬煮时好阿胶糕带有显著的浓香，而假阿胶糕蒸煮出来会有很大的腥臭味道，尤其呛鼻(绝大多数用假阿胶糕会用香料去异味，可是难以根除)。

近些年，越来越多人开始关注养生，尤其是年轻女性更为注重保养，阿胶市场也进入史无前例的高速发展阶段，也确实出现了一批工业制品，产品品质也鱼龙混杂。但是大部分传统阿胶知名品牌却从始至终坚持不懈的使用手工工艺的路径，特别是最近很受欢迎的“桃小闺”手工阿胶糕。

桃小闺是阿胶老牌子，但名气也是这几年才被大家注意到，他们一直坚持用手工工艺制作的阿胶知名品牌，而且，他们一直只用手工的理由也很好理解，纯手工的阿胶糕完全不需要额外的添加剂，在熬制胶和添加辅料也会更加精确，经常吃阿胶的朋友一眼能看出其中区别。

桃小闺手工阿胶糕的阿胶糕含量高于25%，仅凭这一点就足够击杀一众高档知名品牌阿胶了，怪不得广大消费者对它这般趋之如骛。

此外，桃小闺手工阿胶糕彻底选用纯天然原材料，没有麦芽糖糊精等添加物，就连业内广泛使用的老冰糖会用高品质麦芽糖醇代替，即使是肥胖人、高血糖人群也大可放心服用，这也是其能够获得消费者认可的重要原因。

毕竟阿胶糕是我国中医中记载的传统手工艺补品，也是流传下来人民认可的食补之物，还是应该用更加传统之法来制作，才能确保其功效和口感，大家如果也有兴趣也可以买来试试，好的阿胶糕吃上一个月其实就能有明显的改善和效果，像小编我这样长期吃的更是离不开他。